28 alimentos ricos en yodo
Contenido
- Función de yodo
- Lista de alimentos ricos en yodo
- Recomendación diaria de yodo
- Deficiencia de yodo
- Exceso de yodo
Los alimentos más ricos en yodo son los de origen marino como la caballa o los mejillones, por ejemplo. Sin embargo, existen otros alimentos ricos en yodo, como la sal yodada, la leche y los huevos. También es importante saber que el contenido de yodo en verduras y frutas es muy bajo.
El yodo es importante para la producción de hormonas tiroideas, que son importantes en términos de crecimiento y desarrollo, así como para el control de algunos procesos metabólicos en el organismo. La deficiencia de yodo puede provocar una enfermedad conocida como bocio, así como una deficiencia hormonal, que en los casos más graves puede provocar cretinismo en el niño. Por este motivo, es fundamental incluir el yodo en la dieta.
Función de yodo
La función del yodo es regular la producción de hormonas por la glándula tiroides. El yodo también ayuda en el embarazo, manteniendo equilibrados los procesos metabólicos de crecimiento y desarrollo del cerebro y el sistema nervioso del bebé, desde la semana 15 de gestación hasta los 3 años de edad. Sin embargo, las mujeres embarazadas deben evitar consumir algunos alimentos ricos en yodo, especialmente mariscos crudos o poco cocidos, y cerveza, ya que también presentan riesgos para el embarazo.
Además, el yodo se encarga de regular diversos procesos metabólicos, como la producción de energía y el consumo de grasa acumulada en la sangre. Por tanto, se cree que el yodo puede tener una acción antioxidante en el organismo, sin embargo se necesitan más estudios para confirmar esta relación.
Lista de alimentos ricos en yodo
La siguiente tabla indica algunos alimentos ricos en yodo, siendo los principales:
| Alimentos de origen animal | Peso (gramos) | Yodo por ración |
| Caballa | 150 | 255 µg |
| Mejillón | 150 | 180 µg |
| Bacalao | 150 | 165 µg |
| Salmón | 150 | 107 µg |
| Merluza | 150 | 100 µg |
| Leche | 560 | 86 µg |
| Berberecho | 50 | 80 µg |
| Merluza | 75 | 75 µg |
| Sardinas en salsa de tomate | 100 | 64 µg |
| Camarón | 150 | 62 µg |
| arenque | 150 | 48 µg |
| Cerveza | 560 | 45 µg |
| Huevo | 70 | 37 µg |
| Trucha | 150 | 2 µg |
| Hígado | 150 | 22 µg |
| Tocino | 150 | 18 µg |
| Queso | 40 | 18 µg |
| Atún | 150 | 21 µg |
| Riñón | 150 | 42 µg |
| Único | 100 | 30 µg |
| Alimentos de origen vegetal | Peso o medida (g) | Yodo por ración |
| Wakame | 100 | 4200 µg |
| Kombu | 1 go 1 hoja | 2984 µg |
| Nori | 1 go 1 hoja | 30 µg |
| Habas cocidas (Phaseolus lunatus) | 1 taza | 16 µg |
| Ciruela pasa | 5 unidades | 13 µg |
| Plátano | 150 g | 3 µg |
| Sal yodada | 5 g | 284 µg |
Algunos alimentos como la zanahoria, la coliflor, el maíz, la yuca y los brotes de bambú reducen la absorción de yodo por parte del organismo, por lo que en caso de bocio o baja ingesta de yodo, estos alimentos deben evitarse.
Además, también existen algunos complementos nutricionales como la espirulina que pueden influir en la glándula tiroides, por lo que si la persona tiene una enfermedad relacionada con la tiroides se recomienda que consulte con su médico o con un nutricionista antes de tomar cualquier tipo de suplemento.
Recomendación diaria de yodo
La siguiente tabla muestra la recomendación diaria de yodo en diferentes etapas de la vida:
| Edad | Recomendación |
| Hasta 1 año | 90 µg / día o 15 µg / kg / día |
| De 1 a 6 años | 90 µg / día o 6 µg / kg / día |
| De 7 a 12 años | 120 µg / día o 4 µg / kg / día |
| 13 a 18 años | 150 µg / día o 2 µg / kg / día |
| Mayores de 19 años | 100 a 150 µg / día o 0,8 a 1,22 µg / kg / día |
| El embarazo | 200 a 250 µg / día |
Deficiencia de yodo
La deficiencia de yodo en el cuerpo puede causar bocio, en el que hay un aumento en el tamaño de la tiroides, ya que la glándula se ve obligada a trabajar más para capturar el yodo y sintetizar las hormonas tiroideas. Esta situación puede ocasionar dificultad para tragar, aparición de bultos en el cuello, dificultad para respirar y malestar.
Además, el yodo fata también puede provocar trastornos en el funcionamiento de la tiroides, que pueden resultar en hipertiroidismo o hipotiroidismo, condiciones en las que se altera la producción hormonal.
En el caso de los niños, la carencia de yodo puede provocar bocio, dificultades cognitivas, hipotiroidismo o cretinismo, ya que el desarrollo neurológico y cerebral puede verse gravemente afectado.
Exceso de yodo
El consumo excesivo de yodo puede provocar diarrea, dolor abdominal, náuseas, vómitos, taquicardia, labios y yemas de los dedos azulados.
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