Todo mejorado

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La sopa es una de las cosas más fáciles y más indulgentes que puedas cocinar. Además, te encantará que las cosas a base de caldo se mantengan maravillosamente en tu congelador y parezcan mejorar con el tiempo, incluso si es solo durante la noche antes de recalentarlas para disfrutar de un reconfortante almuerzo en el trabajo al día siguiente.

Cada una de las siguientes recetas sirve para cuatro y sigue las mismas instrucciones que no se pueden estropear:

1. Cocine sus aromáticos en 1 cucharada de aceite saludable (como de oliva o canola) hasta que se ablanden.

2. Agregue los ingredientes restantes, excepto las guarniciones. Cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos.

3. Si es apropiado, haga puré en una licuadora hasta que la sopa esté suave y cremosa.

4. Sazone al gusto con sal y pimienta y agregue las guarniciones que desee.

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