¿Son los malvaviscos sin gluten?

Contenido

• Ingredientes a tener en cuenta
• Cuidado con
  
• Tenga cuidado con
  
• Marcas sin gluten
• ¿Qué pasa con la contaminación cruzada?
• La línea de fondo

Visión de conjunto

Las proteínas naturales que se encuentran en el trigo, el centeno, la cebada y el triticale (una combinación de trigo y centeno) se llaman gluten. El gluten ayuda a estos granos a mantener su forma y consistencia. Las personas que son intolerantes al gluten o tienen enfermedad celíaca deben evitar el gluten en los alimentos que consumen. El gluten puede causar una variedad de síntomas en personas sensibles a él, que incluyen:

• dolor abdominal
• hinchazón
• Diarrea
• estreñimiento
• dolores de cabeza

Algunos alimentos, como pan, pasteles y magdalenas, son fuentes obvias de gluten. El gluten también puede ser un ingrediente en alimentos en los que no espere encontrarlo, como los malvaviscos.

Muchos malvaviscos producidos en los Estados Unidos solo contienen azúcar, agua y gelatina. Esto los hace libres de lácteos y, en la mayoría de los casos, sin gluten.

Ingredientes a tener en cuenta

Algunos malvaviscos están hechos con ingredientes como almidón de trigo o jarabe de glucosa. Estos se derivan del trigo. No son libres de gluten y deben evitarse. Sin embargo, muchas marcas de malvaviscos en los Estados Unidos están hechas con almidón de maíz en lugar de almidón de trigo. Esto los hace libres de gluten.

La única forma de estar completamente seguro de que los malvaviscos que está comprando son seguros para comer es revisando la etiqueta. Si la etiqueta no es lo suficientemente específica, puede llamar a la empresa que la fabrica. Por lo general, un producto sin gluten se etiquetará como tal en su etiqueta de información nutricional.

Cuidado con

• proteina de trigo
• proteína de trigo hidrolizada
• almidón de trigo
• harina de trigo
• malta
• triticum vulgare
• triticum spelta
• hordeum vulgare
• cereal secale

Si no ve la etiqueta sin gluten, mire la lista de ingredientes. Puede ayudarlo a determinar si algunos ingredientes contienen gluten.

Tenga cuidado con

• proteína vegetal
• aromas naturales
• colorantes naturales
• almidón alimenticio modificado
• sabor artificial
• proteína hidrolizada
• proteína vegetal hidrolizada
• dextrina
• maltodextrina

Marcas sin gluten

Muchas marcas de malvaviscos en los Estados Unidos están hechas con almidón de maíz en lugar de almidón de trigo o subproductos de trigo. Si bien el almidón de maíz no contiene gluten, leer las etiquetas sigue siendo importante. Puede haber otros sabores o procesos de fabricación que puedan contener gluten. Las marcas de malvaviscos que afirman que no contienen gluten en la etiqueta incluyen:

• Malvaviscos de vainilla Dandies
• Malvaviscos de Trader Joe
• Malvaviscos de fogata de Doumak
• la mayoría de las marcas de pelusa de malvavisco

Los malvaviscos Kraft Jet-Puffed también generalmente no contienen gluten. Pero, según un representante de la línea de ayuda al consumidor de la empresa Kraft, algunos de sus productos, como los malvaviscos, tienen un 50 por ciento de probabilidades de contener aromas naturales de proveedores que usan granos con gluten. Por esta razón, sus malvaviscos no están etiquetados como sin gluten.

Los malvaviscos Jet-Puffed probablemente sean seguros para comer para alguien que es intolerante al gluten. Pero pueden no ser la mejor opción para alguien que tiene enfermedad celíaca.

¿Qué pasa con la contaminación cruzada?

Algunos malvaviscos no contienen gluten, pero se envasan o fabrican en fábricas que elaboran productos que contienen gluten. Estos malvaviscos pueden tener trazas de gluten causados ​​por la contaminación cruzada con otros productos.

Algunas personas con sensibilidad al gluten pueden tolerar estas pequeñas cantidades de gluten. Pero es posible que otros, como los que padecen la enfermedad celíaca, no puedan comerlos de manera segura.

Las regulaciones permiten que los alimentos se etiqueten como libres de gluten si contienen menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten. Las trazas de gluten, como las causadas por la contaminación cruzada, son inferiores a 20 ppm. Estos no se incluyen en las etiquetas de información nutricional.

Las marcas que pueden tener ingredientes de contaminación cruzada incluyen algunos sabores de Peeps, un malvavisco con temática festiva, fabricado por Just Born.

Los píos están hechos con almidón de maíz, que no contiene gluten. Sin embargo, algunas variedades pueden elaborarse en fábricas que también producen productos que contienen gluten. Si tiene dudas sobre un sabor en particular, consulte el sitio web de Just Born o llame a su departamento de relaciones con el consumidor. Algunos productos Peeps enumeran sin gluten en su etiqueta. Estos siempre son seguros para comer.

La línea de fondo

Muchas, aunque no todas, las marcas de malvaviscos en los Estados Unidos no contienen gluten. Algunos malvaviscos pueden contener trazas de gluten. Es posible que las personas con enfermedad celíaca no los toleren fácilmente. Las personas con intolerancia leve al gluten pueden comer marcas de malvaviscos que no están etiquetadas como sin gluten.

El gluten puede entrar en los productos a través de la contaminación cruzada durante el proceso de fabricación. Algunos malvaviscos también pueden contener ingredientes, como aromas naturales, que se obtienen del trigo u otros granos que contienen gluten.

La única forma de asegurarse de que está obteniendo malvaviscos sin gluten es comprar aquellos que dicen sin gluten en su etiqueta. En caso de duda, también puede llamar al fabricante para obtener información adicional.