¿Están desactualizadas nuestras pautas dietéticas?

Contenido

• Revisión para

Cuando está a dieta o tratando de mejorar su salud a través de la nutrición, pasa mucho tiempo mirando los números a los lados de las cajas, latas y paquetes de alimentos. Y aunque ha habido mucha conversación sobre cómo se verán las etiquetas nutricionales nuevas y mejoradas cuando entren en vigencia en el 2016 más o menos, no ha habido tanta discusión sobre si los números reales en la caja, el diario Los valores, basados ​​en las asignaciones dietéticas recomendadas (RDA) para cosas como calorías, grasas, proteínas, carbohidratos y varios nutrientes y vitaminas, también deben actualizarse.

Qué esperar de las nuevas etiquetas de alimentos

Entonces, ¿los números que está estudiando se suman a una dieta saludable? La Junta de Alimentos y Nutrición, que forma parte del Instituto de Medicina de la Academia Nacional de Ciencias y el organismo responsable de crear estos valores, dice que sí. Aunque muchos de los números en uso se establecieron en 1993 o antes, cuando se introdujeron las etiquetas de los alimentos, los valores siguen siendo una medida precisa del nivel diario promedio de ingesta suficiente para satisfacer las necesidades de nutrientes del 97 al 98 por ciento de las personas sanas.

Estos números son, por supuesto, una evolución. La junta revisa las RDA cada cinco a 10 años, y entre revisiones, las últimas investigaciones sobre nutrición se revisan constantemente. Eso significa que miles de estudios en animales y humanos se analizan minuciosamente para asegurarse de que los valores sugeridos se mantengan a la altura de las últimas investigaciones. Debido a que estos números fueron ideados a partir de la ciencia desde el principio, generalmente se pueden esperar pequeños cambios más que grandes. Por ejemplo, una propuesta para las nuevas etiquetas es reducir la asignación de sodio de 2,400 miligramos (mg) por día a 2,300 mg / día y enumerar la cantidad de azúcares agregados en cada porción.

La forma más fácil de reducir el consumo de azúcar

Por supuesto, todos los números que lea deben tomarse con un grano o sal. (O tal vez arena, considerando cuál es la postura actual sobre el sodio). Aunque dos personas que siguen una dieta de 2,000 calorías generalmente tendrán el mismo tipo de necesidades en términos del porcentaje de grasa, proteína, carbohidratos y fibra que querrán ingerir, no hay dos cuerpos o dietas iguales. Si está corriendo o haciendo mucho yoga caliente, es posible que necesite sodio adicional para reemplazar el que pierde por el sudor. Si está trabajando para aumentar la masa muscular, la proteína es un nutriente clave. Si vive en Alaska, es posible que necesite más vitamina D suplementaria que una persona que vive en la soleada Hawaii.

Los mejores alimentos para comer antes y después de un entrenamiento

Las cantidades dietéticas recomendadas son solo eso: Recomendaciones. Los números indicados son las cantidades que los científicos han descubierto que previenen la deficiencia de nutrientes y también la sobreexposición. Entonces, si bien seguir estos números lo ayudará a evitar el escorbuto y la toxicidad de la vitamina A, no son las únicas pautas a tener en cuenta al planificar sus comidas. Cosas como la edad, el sexo, el nivel de actividad e incluso el lugar donde vive pueden influir en la mejor dieta para su cuerpo y sus objetivos. Si necesita ayuda para ajustar un programa de alimentación, reúnase con un dietista registrado que pueda personalizar mejor su plan de alimentación.

por Mary Hartley, R.D., para DietsinReview.com

Revisión para