Pregúntele al dietista: la ciencia más reciente sobre la grasa del vientre

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Q: Para perder grasa abdominal, sé que necesito mejorar mi dieta y hacer ejercicio con regularidad, pero ¿hay algo en particular que pueda hacer con mi dieta para tener un abdomen plano más rápido?

A: Tienes razón: limpiar tu dieta y adoptar un horario de ejercicio regular (una combinación de entrenamiento cardiovascular y con pesas) es esencial para perder grasa abdominal, pero hay un secreto que es aún más efectivo. Al cambiar estratégicamente las características de su dieta, en realidad puede apuntar a regiones específicas de grasa corporal. Y no estoy hablando de una cura de tipo infomercial nocturno para la grasa abdominal; esto se basa en investigaciones científicas reales.

Un estudio de 2007 publicado en la revista científica Cuidado de la diabetes revela lo que debe hacer para eliminar la grasa de su abdomen. Durante el transcurso del estudio, a cada participante se le asignó tres planes de dieta diferentes durante un mes cada uno; dos son relevantes para nuestra discusión, así que me centraré en ellos:

Mes 1: un plan de dieta alto en carbohidratos y bajo en grasas

Esto se consideraría un enfoque tradicional para la pérdida de peso. Para aquellos de ustedes interesados ​​en hacer cálculos nutricionales, la dieta alta en carbohidratos contenía el 65 por ciento de las calorías de los carbohidratos, el 20 por ciento de las calorías de las grasas y el 15 por ciento de las calorías de las proteínas.

Mes 2: Una dieta alta en grasas monoinsaturadas

Este plan de dieta es muy similar a una dieta mediterránea, que contiene el 47 por ciento de las calorías de los carbohidratos, el 38 por ciento de las calorías de las grasas y el 15 por ciento de las calorías de las proteínas. La mayor parte de la grasa de esta dieta proviene del aceite de oliva virgen extra; sin embargo, los aguacates y las nueces de macadamia son otros buenos ejemplos de alimentos ricos en grasas monoinsaturadas.

Después de un mes, los investigadores usaron una máquina de rayos X de grasa corporal para examinar la distribución de la grasa (la máquina que usaron se llama DEXA). Luego, se puso a los participantes en el segundo plan de dieta durante un mes antes de que los investigadores volvieran a observar la distribución de la grasa corporal.

Los resultados: cuando los participantes pasaron de la dieta alta en carbohidratos a la dieta alta en grasas monoinsaturadas, la distribución de su grasa corporal cambió y la grasa se alejó de su abdomen. Bastante impresionante.

Entonces, ¿cómo puedes usar esta investigación en tu búsqueda de un vientre plano? Aquí hay tres formas sencillas de comenzar a hacer un cambio en su dieta:

1. Evite los aderezos para ensaladas bajos en grasa o sin grasa. Estos aderezos reemplazan los aceites que normalmente se encuentran en un aderezo para ensaladas con azúcar. En su lugar, use aceite de oliva virgen extra. Puede mezclarlo con una variedad de vinagres diferentes para cambiar el sabor de sus aderezos para ensaladas. Algunos de mis favoritos son el vinagre balsámico, de vino tinto o de estragón. Bono: el vinagre ayuda a controlar el azúcar en la sangre, lo que le ayudará aún más en sus esfuerzos por bajar de peso.

2. Come fajitas desnudas. La próxima vez que coma comida mexicana, omita las tortillas de harina y disfrute de sus fajitas desnudas. Coma el pollo / ternera / camarones con salsa, lechuga y pimientos y cebollas salteados. Agregue guacamole para obtener su dosis saludable de grasas monoinsaturadas y un impulso adicional de sabor. No echarás de menos la carcasa con almidón.

3. Coma refrigerios de manera más inteligente. Los bocadillos como los pretzels y las galletas saladas son carbohidratos que no le hacen ningún favor. Omita estos carbohidratos que se consumen en exceso (incluso los de grano entero) y coma 1 oz de nueces de macadamia (10-12 granos). Las nueces de macadamia están llenas de grasas monoinsaturadas, y las investigaciones encuentran consistentemente que las nueces son un bocadillo superior para la pérdida de peso y la salud del corazón que los pretzels o bocadillos similares.

El Dr. Mike Roussell, PhD, es un consultor nutricional conocido por su capacidad para transformar conceptos nutricionales complejos en hábitos y estrategias prácticos para su clientela, que incluye atletas profesionales, ejecutivos, empresas de alimentos y las mejores instalaciones de fitness. Dr. Mike es el autor de Plan de pérdida de peso de 7 pasos del Dr. Mike y el 6 pilares de la nutrición.

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