Beneficios del calabacín y recetas increíbles

Contenido

• Recetas saludables con calabacín
• 1. Calabacín con verduras agridulces
• 2. Fideos de calabacín
• 3. Ensalada de calabacín y berros
• 4. Cuscús con calabacín
• Información nutricional del calabacín

El calabacín es una verdura de fácil digestión que se combina con carne, pollo o pescado y aporta valor nutricional sin aportar calorías a ninguna dieta. Además, por su delicado sabor se puede añadir en purés, sopas o salsas.

El calabacín es muy versátil y se puede comer con cebolla en un simple sofrito, como ingrediente principal en una crema de verduras o relleno de carne o pollo y algunos de sus principales beneficios son:

1. Ayudar a perder peso variando la dieta sin aumentar las calorías haciendo que la dieta sea más apetecible;
2. Aliviar presión de vientre porque aunque no hay muchas fibras, hay una gran cantidad de agua que hidrata las heces facilitando el tránsito intestinal;
3. Ser de digestión fácil, lo que lo convierte en un excelente alimento para personas con gastritis o dispepsia, por ejemplo.

Además, su flor se considera un manjar gourmet que muchas veces se sirve rellena con el propio calabacín.

Recetas saludables con calabacín

1. Calabacín con verduras agridulces

Esta receta es una estupenda y muy nutritiva opción para preparar una cena diferente, donde la carne se puede sustituir por verduras y setas.

Ingredientes:

• 2 calabacines con piel cortados en rodajas finas;
• 1 pimiento rojo cortado en tiritas;
• 2 cebollas en rodajas;
• 2 zanahorias sin cáscara cortadas en rodajas finas;
• 115 g de brócoli;
• 115 g de champiñones frescos en rodajas;
• 115 g de acelgas cortadas en trozos;
• 1 taza de anacardos tostados
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal;
• 1 cucharadita de salsa de pimienta;
• 1 cucharada de azúcar morena;
• 2 cucharadas de salsa de soja ligera;
• 1 cucharada de vinagre de arroz.

Modo de preparo

Comience calentando el aceite vegetal en una sartén grande. Luego saltee las cebollas a fuego medio hasta que estén tiernas. Luego agregue el calabacín, brócoli, pimientos y zanahorias y saltee durante 3 o 4 minutos.

Agrega los champiñones, las acelgas, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y la salsa de pimienta y sofríe por otros 3 o 4 minutos. Apaga el fuego, agrega las nueces tostadas y sirve.

2. Fideos de calabacín

El calabacín es excelente cortado en tiras para reemplazar la pasta convencional en una comida vegetariana o cuando no se puede comer pasta industrializada.

Ingredientes

• 500 g de calabacín
• ajo
• cebolla
• tomate
• albahaca
• aceite de oliva
• sal a gusto
• Queso parmesano al gusto

Modo de preparo

Cortar el calabacín para que parezca pasta, con rodajas muy finas, sofreír la cebolla y el ajo con aceite y antes de dorar, agregar el calabacín y los condimentos, y el tomate. Agrega unos 100 ml de agua, tapa la sartén y deja cocer unos minutos. Una vez que el agua se haya secado, puede agregar el queso parmesano al gusto y servir mientras aún está caliente.

Vea los fideos de calabacín paso a paso y más consejos para quemar grasa en el siguiente video:

3. Ensalada de calabacín y berros

Esta ensalada es una opción muy fresca y sabrosa, ideal para los días calurosos o para esos días en los que te apetece comer algo más ligero. Además, también es una gran opción para acompañar otras recetas.

Ingredientes:

• 2 calabacines con cáscara cortados en tiras finas;
• 1 manojo de berros frescos;
• 100 g de vainas cortadas en trozos;
• 1 pimiento verde sin semillas cortado en tiras finas;
• 2 tallos de apio cortados en tiras;
• Sal y pimienta para probar;
• ¾ taza de yogur natural;
• 1 diente de ajo machacado;
• 2 cucharadas de menta fresca picada.

Modo de preparo:

Comience cocinando el calabacín y las judías verdes en una sartén con agua y sal durante 8 a 10 minutos. Después de cocinar, escurrir las verduras, enjuagar con agua fría y colocar en una fuente. Prepara el aderezo para la ensalada mezclando el yogur, el ajo machacado y la menta y mezcla bien. Sazone con sal y pimienta al gusto. Finalmente, agregue los berros, el pimiento verde y el apio a la fuente con el calabacín y las judías verdes y mezcle. Rocíe la ensalada con el aderezo y sirva.

4. Cuscús con calabacín

Esta es una receta rápida, sabrosa y colorida ideal para un almuerzo de domingo.

Ingredientes:

• 280 g de calabacín en rodajas;
• 1 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo machacados;
• 250 g de tomates picados;
• 400 g de corazón de alcachofa en conserva cortado por la mitad;
• media taza de cuscús;
• ¾ taza de lentejas secas;
• 4 cucharadas de hojas de albahaca picadas;
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cucharada de mantequilla;
• Sal y pimienta para probar.

Modo de preparo:

Comience cocinando las lentejas a fuego alto durante 10 minutos y luego cubra y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos o hasta que estén tiernas. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y agregue la cebolla, el ajo y el calabacín y saltee durante 10 minutos. Luego agregue el tomate y la alcachofa y cocine por otros 5 minutos.

Hervir dos tazas de agua, retirar del fuego, agregar la cucharada de mantequilla y agregar el cuscús. Tape y deje reposar por 10 minutos. Escurre las lentejas y mézclalas con el cuscús y agrega 3 cucharadas de albahaca y sazona con pimienta. Agrega las verduras y espolvorea con el resto de la albahaca.

Por eso, el calabacín es la verdura ideal para agregar a diversas recetas, ya que tiene un sabor ligero que combina bien con diferentes alimentos. Es genial agregarlo a la base de la sopa para darle consistencia, en ensaladas o en el guiso para darle color y sabor.

Información nutricional del calabacín

La mejor forma de obtener todos los beneficios del calabacín en la dieta es cocido y pelado, y es ideal para añadirlo a sopas o guisos.

Estas cantidades son por 100 g de calabacín cocido con piel y cada calabacín pesa una media de 400 g.