11 beneficios para la salud de la remolacha

Contenido

• 2. Hojas de remolacha salteadas
• 3. Ensalada de remolacha

La remolacha es una raíz que tiene un sabor ligeramente dulce y se puede comer cocida o cruda en ensaladas o en forma de jugo. Esta raíz tiene varios beneficios para la salud, ya que es rica en antioxidantes y está asociada a la prevención de cambios y degeneraciones celulares, ayudando a prevenir el cáncer y la aparición de algunas enfermedades crónicas.

Esta verdura es rica en vitamina C, carotenoides, compuestos fenólicos y flavonoides. Además, contiene un compuesto de pigmentación conocido como betalaína, que garantiza el característico color oscuro, y es una sustancia rica en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias.

Ingredientes

• Medio pepino;
• Una rodaja de piña;
• 80 gramos de remolacha cruda;
• Jugo de medio limón;

Modo de preparo: Batir todos los ingredientes en una licuadora y beber helado.

Una gran receta rica en hierro para combatir la anemia son las hojas de remolacha salteadas, ya que son ricas en hierro no hemo, que es un elemento muy importante en la sangre.

Pero para que este hierro sea realmente absorbido por el cuerpo, se deben consumir alimentos con fuente de vitamina C en la misma comida. Así que, junto a las hojas de remolacha salteadas, toma un vaso de jugo de naranja, acerola o come 10 fresas como postre.

2. Hojas de remolacha salteadas

Ingredientes

• 400 g de hojas de remolacha;
• 1 cebolla picada;
• 1 hoja de laurel;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• Pimienta al gusto.

Modo de preparo

Rehogar con cebolla, ajo y aceite de oliva y luego agregar el resto de ingredientes, dejándolos hervir unos minutos. Para ablandar las hojas agregue un poco de agua y cocine.

Aunque la remolacha es una verdura rica en hierro, sus hojas son aún más ricas en este nutriente y también en fibras que contribuyen a una buena digestión y funcionamiento intestinal.

Este guiso también queda muy sabroso con hojas de coliflor, brócoli o zanahoria.

3. Ensalada de remolacha

Una buena forma de consumir remolacha es preparar una ensalada con remolacha cruda. Simplemente lave y pele las remolachas y luego ralle. Se puede servir con hojas verdes y tomates, aderezado con sal de hierbas, aceite de oliva y jugo de limón.