La coliflor adelgaza y previene el cáncer

Contenido

• Información nutricional
• Receta de pizza de coliflor
• Receta de arroz con coliflor
• Receta de coliflor gratinada

La coliflor es una verdura de la misma familia que el brócoli, y es una gran opción para usar en dietas de adelgazamiento, ya que contiene pocas calorías y es rica en fibra, lo que ayuda a mantener la forma y da más saciedad.

Además, al tener un sabor neutro, se puede utilizar en varias recetas como ensaladas, salsas, base para pizzas aptas y como sustituto del arroz en dietas bajas en carbohidratos.

Los principales beneficios para la salud de la coliflor son:

1. Ayuda a adelgazar, porque es rico en fibra y tiene pocas calorías, lo que ayuda a dar saciedad sin aumentar demasiado las calorías de la dieta;
2. Mejora el tránsito intestinal, por su contenido en fibra;
3. Prevenir el cáncer, por ser rico en antioxidantes como vitamina C y sulforan, que protegen las células;
4. Mantener salud muscular, porque contiene un alto contenido de potasio;
5. Mejora la piel y fortalece el sistema inmunológico., por su alto contenido en antioxidantes;
6. Ayudar en tratamiento de gastritis, porque contiene sulforafano, sustancia que reduce el crecimiento de la bacteria H. pylori;
7. Mantener la salud ósea, por contener vitamina K y potasio.

Para elegir una buena coliflor fresca, se debe buscar una que sea firme, sin manchas amarillas o marrones, y que tenga hojas verdes adheridas firmemente al tallo. Vea también 7 buenas razones para comer brócoli.

Información nutricional

La siguiente tabla proporciona información nutricional para 100 g de coliflor cruda y cocida.

Cocer la coliflor al vapor o en el microondas en lugar de hervirla ayuda a conservar sus vitaminas y minerales. Para ayudar a preservar su color blanco, agregue 1 cucharada de leche o jugo de limón al agua y no cocine la coliflor en ollas de aluminio o hierro.

Receta de pizza de coliflor

Ingredientes:

• 1 coliflor al vapor
• 1 huevo
• 1 taza de mozzarella
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 200 g de queso mozzarella
• 2 tomates en rodajas
• ½ cebolla en rodajas
• ½ pimiento rojo en tiritas
• 50 g de aceitunas
• Sal, pimienta, hojas de albahaca y orégano al gusto

Modo de preparo:

Cocine y, después de enfriar, muela la coliflor en un procesador. Colocar en un bol, agregar el huevo, la mitad del queso, sal y pimienta, mezclando bien. Engrase la bandeja para hornear con mantequilla y harina, y dé forma a la masa de coliflor en forma de pizza. Colocar en un horno precalentado a 220 ° C durante unos 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retirar del horno, agregar la salsa de tomate, el resto del queso, tomates, cebollas, pimientos y aceitunas, colocando encima orégano, hojas de albahaca y aceite de oliva. Hornee nuevamente por otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita. Esta pizza se puede rellenar con los ingredientes que elijas.

Receta de arroz con coliflor

Ingredientes:

• ½ coliflor
• ½ taza de té de cebolla rallada
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta negra al gusto

Modo de preparo:

Lave y seque la coliflor en agua fría. Luego, ralle la coliflor en un drenaje grueso o bátela en un procesador usando la función de pulso hasta que tenga una consistencia similar a la del arroz. En una sartén sofreír la cebolla y el ajo, añadir la coliflor y dejar hervir a fuego lento unos 5 minutos. Condimente con sal, pimienta y perejil.

Receta de coliflor gratinada

Esta receta es buena para combatir el cáncer porque contiene dos sustancias que ayudan a prevenir y combatir el cáncer que son el sulforafano y el indol-3-carbinol.

El sulforafano ayuda en la producción de enzimas que eliminan las toxinas del cuerpo, mientras que la sustancia indol-3-carbinol reduce el nivel de estrógenos en el cuerpo, que cuando aumenta, puede conducir a la aparición de tumores.

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 1 taza y media de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de pan rallado
• sal

Modo de preparo:

Lava la coliflor después de quitarle las hojas. Colocar la col entera en una sartén, cubrir con agua caliente sazonada con sal y llevar al fuego para cocinar. Después de cocinar, sacar del agua, escurrir y disponer en un pyrex profundo engrasado.

Disuelva la harina de trigo en la leche, sazone con sal y cocine. Remueve hasta que espese, agrega una cucharada de aceite y queso, mezcla bien y retira. Unta la nata sobre la coliflor, espolvorea con pan rallado y lleva al horno para que se ruborice.