5 razones para comer más queso

Contenido

• 1. Te ayuda a perder peso
• 2. Previene el cáncer de intestino
• 3. Reduce el colesterol malo
• 4. Regula el tránsito intestinal
• 5. Fortalece huesos y dientes
• Cómo hacer queso cremoso en casa.
• Cómo hacer queso casero
• Información nutricional para quesos
• Cantidad requerida de queso
• Información nutricional del queso de Minas

El queso es una gran fuente de proteínas, calcio y bacterias que ayuda a regular el intestino. Para quienes tienen intolerancia a la lactosa y les gusta el queso, optar por quesos más amarillos y curados como el parmesano es una solución porque tiene muy poca lactosa y puede ser una gran fuente de calcio especialmente.

Para hacer queso es necesario cuajar la leche, proceso en el que la parte sólida, formada por grasas y proteínas, se separa de los líquidos. Según el tipo de cuajo y el tiempo de añejamiento, es posible tener quesos más blandos, como el cottage y ricotta, o más duros, como el cheddar, el parmesano o el azul, por ejemplo.

Sin embargo, todas las variedades de queso tienen excelentes beneficios porque contienen los mismos nutrientes que la leche y el yogur, como calcio, proteínas o vitamina B12. Sin embargo, dependiendo del queso, las cantidades pueden variar.

Además, el queso también es fuente de probióticos, que son bacterias buenas que ayudan a regular la flora intestinal, combatiendo problemas como el estreñimiento, el exceso de gases o la diarrea.

1. Te ayuda a perder peso

El queso es uno de los alimentos más ricos en proteínas, lo que ayuda a aumentar la sensación de saciedad, ya que este tipo de alimentos tarda más en pasar del estómago al intestino, reduciendo las ganas de comer más.

Sin embargo, los mejores quesos para adelgazar son los más ligeros, como el fresco, el requesón o el ricotta, ya que tienen menor concentración de grasa.

Además, nuevos estudios indican que el butirato, sustancia que se forma en el intestino tras la fermentación del queso, puede incrementar el metabolismo y por tanto facilita la quema de grasa corporal. Vea más consejos para disminuir su apetito.

2. Previene el cáncer de intestino

Butirato, que se forma en el intestino debido a la digestión del queso, que facilita el trabajo y la diferenciación de las células intestinales, evitando que se produzcan mutaciones neoplásicas o que las células alteradas se multipliquen para generar cáncer.

Además, esta sustancia también reduce el pH del intestino, disminuyendo las posibilidades de cambios malignos en las células.

3. Reduce el colesterol malo

Comer queso ayuda a regular la función intestinal y proporciona butirato esencial para la función de las células intestinales. Cuando el intestino está sano, también es capaz de producir más butirato y, altas cantidades de esta sustancia, ayudan a reducir los niveles altos de colesterol malo.

Por lo tanto, al reducir los niveles de colesterol, el queso también es una excelente manera de proteger el corazón y todo el sistema cardiovascular de complicaciones graves como presión arterial alta, insuficiencia cardíaca o infarto.

4. Regula el tránsito intestinal

Al igual que el yogur, el queso también tiene un alto contenido en probióticos que ayudan a equilibrar la flora intestinal, previniendo la aparición de problemas como estreñimiento o diarreas.

Por tanto, este es un alimento que ayuda a aliviar las molestias de algunas enfermedades intestinales como la colitis, el síndrome del intestino irritable o la enfermedad de Crohn.

5. Fortalece huesos y dientes

Seguir una dieta con la cantidad adecuada de calcio ayuda a mantener los huesos sanos y fuertes, previniendo problemas como la osteoporosis. Como todos los productos lácteos, el queso tiene mucho calcio y ayuda en esta función.

Sin embargo, el queso es más adecuado que otros derivados porque tiene una mezcla de proteínas y vitaminas B que facilitan la absorción del calcio en el organismo.

En cuanto a los dientes, además de ser rico en calcio, el queso también protege contra la erosión de los ácidos presentes en alimentos como el té, el café, el vino o los refrescos.

Cómo hacer queso cremoso en casa.

Para hacer un buen queso cremoso para untar en pan o galletas saladas o galletas saladas, debo seguir estas pautas:

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 20 ml de vinagre blanco
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de mantequilla

Modo de preparo:

Hervir la leche y luego agregar el vinagre. Espera unos minutos a que la leche se triture, luego solo retira la parte más gruesa con un cucharón o espumadera y coloca en un bol y agrega la sal y la mantequilla y bate con la batidora para que quede más cremoso. Luego simplemente guárdelo en un recipiente de vidrio y guárdelo en el refrigerador.

Cómo hacer queso casero

Para elaborar queso tradicional, debes seguir los pasos:

Ingredientes:

• 10 litros de leche
• 1 cucharada de cuajo o cuajo, que se pueden encontrar en los supermercados
• ½ taza de té con sal

Modo de preparo:

En un cazo alto coloca los 10 litros de leche, el cuajo y la sal y mezcla bien. Déjalo reposar durante una hora. Luego, rompe la crema que se formó con una cuchara y retira la parte sólida de la mezcla con una espumadera. Esta parte sólida debe colocarse en un colador forrado con un paño limpio. Apriete bien el paño para eliminar todo el suero, transfiera la mezcla del paño a una forma apta para queso y déjelo desorción durante 8 horas. Si no tiene el molde para queso en casa, puede usar un recipiente de plástico y hacer pequeños agujeros con la punta de un tenedor caliente en ambos lados y en el fondo del recipiente, para permitir que el suero se escurra y el queso se solidifique. .

Para controlar la vida útil, sepa cuánto tiempo se puede comer el queso.

Información nutricional para quesos

La siguiente tabla muestra la composición de diferentes tipos de queso:

Esta tabla ayuda a identificar los mejores tipos de queso, según el objetivo de cada persona. Así, quienes busquen adelgazar deben evitar los quesos con más grasas y calorías, por ejemplo.

Cantidad requerida de queso

Para obtener todos los beneficios del queso, la dosis recomendada es de 20 a 25 gramos al día, lo que equivale a 1 o 2 lonchas de queso.

Dependiendo de cada objetivo, se debe adecuar el tipo de queso, especialmente en lo que respecta a la cantidad de grasa, recordando que los quesos más amarillos son generalmente los de mayor contenido graso y calórico.

Si tiene intolerancia a la lactosa, aprenda a eliminar la lactosa del queso y otros alimentos.

Información nutricional del queso de Minas

El queso de Minas no tiene hierro ni vitamina C, pero es una excelente fuente de calcio, al igual que la leche y el brócoli. Vea otros alimentos ricos en calcio en: Alimentos ricos en calcio.