10 alimentos que son mejores crudos que cocidos

Contenido

• 1. Cacao
• 2. Frutas frescas
• 3. Ajo
• 4. Coco
• 5. Frutos secos
• 6. Nueces, cacahuetes y castañas
• 7. Pimiento rojo
• 8. Cebolla
• 9. Brócoli
• 10. Remolacha

Algunos alimentos pierden parte de sus nutrientes y beneficios para el organismo cuando se cocinan o se agregan a productos industrializados, ya que muchas vitaminas y minerales se pierden durante la cocción o por el exceso de azúcar, harina blanca y conservantes químicos que la industria agrega a los productos procesados.

Entonces, aquí hay una lista de 10 alimentos que brindan la mayor cantidad de beneficios para la salud cuando se comen crudos.

1. Cacao

Los beneficios para la salud del chocolate se deben al cacao, que es rico en antioxidantes y tiene propiedades como disminuir la presión arterial y producir serotonina, la hormona que te da una sensación de bienestar.

Sin embargo, para producir chocolate la industria utiliza grandes cantidades de azúcar, aceite, harina y otros ingredientes que hacen que el producto final ya no tenga los beneficios del cacao. Así, lo ideal es consumir bombones con al menos un 70% de cacao, y utilizar cacao en polvo para hacer recetas y añadir a la leche del desayuno, por ejemplo.

2. Frutas frescas

Aunque prácticos, los zumos industrializados son ricos en conservantes, colorantes y edulcorantes artificiales, que pueden ocasionar problemas como alergias y aumento de glucosa en sangre, además de no aportar todos los nutrientes beneficiosos de la fruta fresca.

Por lo tanto, se debe preferir comprar las frutas y hacer el jugo natural en casa, porque de esa manera la comida será rica en nutrientes frescos que desintoxicarán el cuerpo, mejorarán el metabolismo y traerán disposición al cuerpo.

3. Ajo

El ajo es rico en alicina, una sustancia que ayuda a reducir el colesterol alto, reducir la presión arterial y prevenir trombosis y enfermedades cardíacas. Sin embargo, el ajo crudo contiene grandes cantidades de alicina, ya que parte de ella se pierde durante la cocción.

Entonces, para proteger su corazón y tener más de los beneficios que aporta el ajo, debe comerlo crudo o beber 1 vaso de agua de ajo al día por la mañana y antes de acostarse. Aprenda aquí cómo hacer este remedio casero para el corazón.

4. Coco

El consumo de galletas, barritas de cereales, panes y otros productos con coco no aporta los beneficios de esta fruta, ya que son ricos en azúcares y harinas blancas, que aumentan la glucemia y favorecen el aumento de peso.

Por ello, se debe preferir el coco fresco, ya que contiene fibras que mejoran el funcionamiento del intestino, y su agua es rica en potasio, sodio, fósforo y cloro, minerales importantes para mantener la hidratación del organismo, especialmente después de la actividad física. Vea también cómo hacer aceite de coco en casa.

5. Frutos secos

Durante el proceso de deshidratación, las frutas pierden parte de las vitaminas que contenían en su agua y comienzan a tener el doble o el triple de azúcar de antes, lo que aumenta las calorías de los alimentos y la glucosa en sangre después del consumo.

Así, se debe preferir consumir frutas frescas, que dan más saciedad, tienen menos calorías y aportan todos los nutrientes para mantener el buen funcionamiento del organismo.

6. Nueces, cacahuetes y castañas

Las frutas oleaginosas como nueces, castañas y cacahuetes son ricas en omega-3, grasas buenas que ayudan a mantener la salud del corazón y nutrientes como el hierro y el magnesio, que previenen la anemia y los problemas musculares.

Por tanto, se debe evitar el consumo de estas frutas industrializadas con sal agregada, ya que el exceso de sal aumenta la presión arterial y provoca retención de líquidos, disminuyendo los beneficios de las frutas crudas. Vea cómo la nuez de Brasil protege el corazón.

7. Pimiento rojo

Los pimientos rojos son ricos en vitamina C, vitamina E, vitamina B6 y magnesio, nutrientes que actúan como antioxidantes y previenen problemas como la anemia.

Sin embargo, cuando se cocina, se fríe o se asa durante mucho tiempo, el pimiento rojo pierde su vitamina C y su poder antioxidante. Por tanto, conviene consumirla cruda o en sofritos rápidos, sin que la temperatura de la comida suba demasiado.

8. Cebolla

Al igual que el ajo, las cebollas son ricas en alicina, sustancia que ayuda a prevenir problemas cardiovasculares, cáncer e hipertensión arterial. Sin embargo, las cebollas cocidas pierden parte de este nutriente, por lo que comer cebollas crudas tiene más beneficios para la salud.

9. Brócoli

El brócoli es una verdura rica en vitamina C, calcio, fósforo, potasio y proteínas, además de contener la sustancia sulforafano, que previene el cáncer, disminuye la presión arterial alta, mejora el sistema inmunológico y protege el corazón.

Sin embargo, esta sustancia protectora se absorbe mejor en el intestino y se usa más en el cuerpo cuando el brócoli se come crudo, por lo que se debe evitar cocinar esta verdura durante mucho tiempo, prefiriendo comerla cruda o cocida rápidamente durante 5 a 10 minutos al vapor. .

10. Remolacha

La remolacha es rica en fibra, vitamina C, potasio, magnesio y ácido fólico, nutrientes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, combatir la inflamación y reducir la presión arterial.

Sin embargo, cuando se cocina, la remolacha pierde algo de este nutriente, por lo que es mejor comerla cruda, rallada en ensaladas o agregada en jugos naturales. Vea recetas de jugos hechos con remolacha.

Vea cómo se elabora la dieta cruda, en la que solo se permiten alimentos crudos en el menú.