¿En qué se diferencian las frambuesas negras y las moras?

Contenido

• ¿Qué son las frambuesas negras y las moras?
• Cómo distinguir una mora de una frambuesa negra
• Ambos son muy nutritivos
• Cómo disfrutar de las moras y las frambuesas negras
• La línea de fondo

Las frambuesas negras y las moras son frutas dulces, sabrosas y nutritivas.

Dado que tienen un color y una apariencia de color morado oscuro similar, muchas personas piensan que son nombres diferentes para la misma fruta. Sin embargo, son dos frutas distintas.

Este artículo revisa las principales diferencias y similitudes entre las frambuesas negras y las moras.

¿Qué son las frambuesas negras y las moras?

A pesar de su nombre, ninguna de las frutas es una verdadera baya. Botánicamente, ambos se consideran frutos agregados, que se componen de pequeños drupelets o protuberancias individuales en el fruto. Cada drupelet contiene una semilla.

Entre quienes las cultivan, se las conoce como plantas de mora de canela, ya que crecen en tallos leñosos con cañas.

Frambuesas negras (Rubus occidentalis L.) son una variedad especial de la frambuesa roja más común que es originaria de América del Norte. También se les conoce como blackcaps, frambuesas negras silvestres o thimbleberries (1).

La mayoría de las frambuesas negras producidas comercialmente crecen en el noroeste del Pacífico de EE. UU. Prefieren un clima más fresco y se cosechan en julio. Por lo tanto, no están tan disponibles como las moras ().

Las moras son otro miembro de la Rubus género o subfamilia, por lo que son como primos de las frambuesas negras. Crecen en muchas partes del mundo, incluidos Estados Unidos, México y Chile, por lo que debería poder encontrarlas como fruta fresca durante todo el año ().

Botánicamente, las frambuesas negras y las moras están relacionadas, pero son frutas completamente diferentes. Las frambuesas negras tienen una temporada de crecimiento muy corta, mientras que las moras están más disponibles durante todo el año.

Cómo distinguir una mora de una frambuesa negra

Las moras y las frambuesas negras a menudo se confunden entre sí debido a su apariencia externa similar.

Es difícil distinguirlos cuando están en la vid. Las moras pueden ser más espinosas que las frambuesas negras, pero también hay moras sin espinas.

Sin embargo, es más fácil notar la diferencia después de la cosecha. Simplemente mire el lado de la fruta donde fue arrancada del tallo. Las frambuesas negras dejan un trozo del interior de la fruta en el tallo del que se recogen, por lo que tienen un centro hueco.

En el caso de las moras, toda la fruta se desprende del tallo, por lo que tendrá un núcleo blanco o verde donde se unieron al tallo.

Ambas son frutas blandas y perecederas, pero debido a su núcleo hueco, las frambuesas negras son más suaves e incluso más perecederas que las moras.

Si los comparas uno al lado del otro, también notarás que los drupelets de las moras son suaves y brillantes, mientras que las frambuesas están cubiertas de diminutos pelos blancos.

Las dos frutas también tienen un perfil de sabor diferente, siendo las moras más agrias, mientras que las frambuesas negras son más dulces.

Las moras y las frambuesas negras a menudo se confunden entre sí porque se ven similares. La mejor manera de distinguirlos es revisar el lado del tallo de la fruta. Las frambuesas negras tienen un núcleo hueco, pelos diminutos y un sabor más dulce que las moras.

Ambos son muy nutritivos

Independientemente de lo que recoja en el mercado, tanto las moras como las frambuesas negras son muy nutritivas. Aquí están los datos nutricionales para una porción de 1 taza (140 gramos) de moras y frambuesas negras, respectivamente (,):

Ambas frutas son notablemente bajas en calorías y excelentes fuentes de fibra, lo que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y el tracto digestivo. Una porción de 1 taza (140 gramos) de cualquiera de las frutas proporciona más de un tercio del valor diario de este nutriente para adultos.

Una porción de cualquiera de las frutas también agrega una cantidad significativa de vitamina C a su dieta, que es importante para mantener un sistema inmunológico y tejido conectivo saludables ().

Además, al igual que otras bayas, ambas frutas tienen compuestos que promueven la salud llamados polifenoles ().

Estos compuestos vegetales tienen propiedades antioxidantes, lo que significa que pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo. Al hacerlo, ayudan a reducir el riesgo de ciertas afecciones crónicas como cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes (,,).

Las antocianinas son un tipo de polifenol que le da a las moras y frambuesas negras su color negro como la tinta. Ambas frutas tienen cantidades impresionantes de antocianinas, que están vinculadas a vasos sanguíneos más sanos y pueden proteger a las células de mutar y volverse cancerosas (,, 8).

Ambas frutas son bajas en calorías y excelentes fuentes de fibra, vitamina C y compuestos antioxidantes llamados antocianinas. Comer puede beneficiar su sistema digestivo y los vasos sanguíneos y potencialmente incluso reducir su riesgo de cáncer.

Cómo disfrutar de las moras y las frambuesas negras

Ambas bayas son deliciosas cuando se comen frescas. Debido a que son frutas blandas y altamente perecederas, manténgalas refrigeradas y úselas dentro de 2 a 3 días.

Las frambuesas negras y las moras frescas pueden agregar un toque de color intenso y profundo a una ensalada de frutas frescas o de hojas verdes, funcionan bien como aderezo de avena o yogur, o pueden incluirse en una fuente de queso.

Ambas bayas también están disponibles congeladas. De hecho, debido a que las frambuesas negras tienen una temporada de crecimiento tan corta, es posible que tenga más suerte si las encuentra congeladas o si congela las suyas.

Con las bayas congeladas, puede disfrutar de su sabor y beneficios para la salud en cualquier momento, ya que sus antioxidantes permanecen intactos incluso cuando están congelados ().

Si está usando bayas congeladas, tenga en cuenta que estarán suaves y blandas una vez que se descongelen, pero tendrán un buen sabor. Son ideales para hornear, como salsa sobre panqueques o waffles, o en batidos.

Otra forma de disfrutar de moras y frambuesas negras frescas o congeladas es convertirlas en mermelada y disfrutarlas durante todo el año. Debido a que son más agrias, la mermelada de moras puede necesitar un poco de azúcar adicional, así que pruébelo antes de enlatar.

Las moras frescas y las frambuesas negras son muy perecederas, así que guárdalas en el refrigerador y úsalas en unos días. Las formas sabrosas de usar estas bayas incluyen agregarlas a ensaladas, batidos y salsas, o usarlas para hacer mermelada.

La línea de fondo

Aunque se parecen mucho, las frambuesas negras y las moras son dos frutas completamente diferentes.

Para distinguirlos, busque el orificio indicador en la parte inferior. Las frambuesas negras tienen un núcleo hueco, mientras que las moras son sólidas.

Independientemente de cuál elija, estas frutas tienen un perfil nutricional similar y están repletas de antioxidantes llamados antocianinas.

Incorporar más de ellos en su dieta puede tener numerosos beneficios, como regular su tracto digestivo, promover vasos sanguíneos más saludables y reducir su riesgo de cáncer.