¿Qué es el calostro? Nutrición, beneficios y desventajas

Contenido

• ¿Qué es el calostro?
• Altamente nutritivo
• Puede proporcionar beneficios para la salud
• Puede aumentar la inmunidad
• Puede prevenir y tratar la diarrea
• Puede beneficiar la salud intestinal
• Posibles inconvenientes
• La línea de fondo

El calostro es un fluido mamario producido por humanos, vacas y otros mamíferos antes de que se libere la leche materna.

Es muy nutritivo y contiene altos niveles de anticuerpos, que son proteínas que combaten las infecciones y las bacterias.

El calostro promueve el crecimiento y la salud en bebés y animales recién nacidos, pero la investigación muestra que tomar suplementos de calostro bovino puede promover la inmunidad, ayudar a combatir infecciones y mejorar la salud intestinal durante toda la vida.

Este artículo revisa la nutrición, los beneficios y las posibles desventajas de los suplementos de calostro bovino.

¿Qué es el calostro?

El calostro es un líquido lechoso que liberan los mamíferos que han dado a luz recientemente antes de que comience la producción de leche materna.

Es una fuente importante de nutrientes que promueve el crecimiento y combate las enfermedades en los bebés, pero también se puede consumir durante otras fases de la vida, generalmente en forma de suplemento.

Aunque todos los mamíferos producen calostro, los suplementos generalmente están hechos del calostro de las vacas. Este suplemento se conoce como calostro bovino.

El calostro bovino es similar al calostro humano: rico en vitaminas, minerales, grasas, carbohidratos, proteínas para combatir enfermedades, hormonas de crecimiento y enzimas digestivas (1).

Los suplementos de calostro bovino se han vuelto populares en los últimos años, ya que pueden promover la inmunidad, combatir infecciones y mejorar la salud intestinal (2, 3).

Para estos suplementos, el calostro de las vacas se pasteuriza y se seca en pastillas o en polvos que se pueden mezclar con líquidos. El calostro bovino generalmente tiene un color amarillo claro y un sabor y olor sutiles que se asemejan a los de suero de leche.

Resumen El calostro es un líquido similar a la leche liberado de los senos de los mamíferos después de dar a luz. Tiene un alto contenido de nutrientes que promueven el crecimiento infantil, pero también pueden proporcionar otros beneficios. Los suplementos generalmente están hechos de calostro bovino.

Altamente nutritivo

El calostro bovino es extremadamente nutritivo y contiene más nutrientes que la leche normal.

En particular, es más rico en proteínas, grasas, carbohidratos, magnesio, vitaminas B y vitaminas A, C y E que la leche de vaca (1).

Si bien el calostro es rico en macronutrientes, vitaminas y minerales, sus beneficios para la salud se relacionan principalmente con compuestos proteicos específicos, que incluyen:

• Lactoferrina La lactoferrina es una proteína involucrada en la respuesta inmune de su cuerpo a las infecciones, incluidas las causadas por bacterias y virus (4, 5, 6).
• Factores de crecimiento. Los factores de crecimiento son hormonas que estimulan el crecimiento. El calostro bovino es especialmente alto en dos hormonas basadas en proteínas, factores de crecimiento similares a la insulina 1 y 2, o IGF-1 e IGF-2 (1).
• Anticuerpos Los anticuerpos son proteínas, también conocidas como inmunoglobulinas, utilizadas por su sistema inmunitario para combatir bacterias y virus. El calostro bovino es rico en los anticuerpos IgA, IgG e IgM (1, 2).

Dado que el calostro bovino está cargado de nutrientes que combaten las enfermedades y promueven el crecimiento, puede aumentar la inmunidad, tratar las infecciones y ofrecer más beneficios relacionados en los seres humanos a lo largo de la vida.

Resumen El calostro bovino contiene macronutrientes, vitaminas y minerales. Es especialmente rico en compuestos proteicos que regulan las respuestas inmunes y promueven el crecimiento, incluyendo lactoferrina, factores de crecimiento y anticuerpos.

Puede proporcionar beneficios para la salud

La investigación sugiere que el calostro bovino puede fortalecer su sistema inmunológico, combatir las infecciones que causan diarrea y promover la salud intestinal (2, 3).

Puede aumentar la inmunidad

El calostro bovino puede fortalecer su sistema inmunológico y ayudar a su cuerpo a combatir los agentes que causan enfermedades.

Los efectos de estimulación inmunológica del calostro se deben principalmente a su alta concentración de los anticuerpos IgA e IgG. Los anticuerpos son proteínas que combaten virus y bacterias (1, 7).

La investigación muestra que los suplementos de calostro pueden ser particularmente efectivos para aumentar la inmunidad en atletas de élite.

Un estudio de 12 semanas en 35 corredores de fondo adultos descubrió que tomar un suplemento diario de calostro bovino aumentaba la cantidad de anticuerpos IgA en la saliva en un 79%, en comparación con los niveles de referencia (8).

Los investigadores sugirieron que los niveles más altos de IgA en la saliva pueden fortalecer la inmunidad y mejorar la capacidad del cuerpo para combatir las infecciones del tracto respiratorio superior (8).

Otro estudio en 29 ciclistas masculinos observó que tomar 10 gramos de calostro bovino al día durante 5 semanas previno una disminución posterior al ejercicio en las células inmunes y redujo el riesgo de síntomas de infección de las vías respiratorias superiores en comparación con un placebo (9).

Otros estudios han relacionado de manera similar los suplementos de calostro bovino con una respuesta inmune mejorada, pero se necesita una investigación más extensa (10).

Puede prevenir y tratar la diarrea

Los compuestos en el calostro bovino, especialmente la variedad de anticuerpos y la proteína lactoferrina, pueden ayudar a prevenir la diarrea asociada con infecciones bacterianas y virales (11, 12).

Un estudio en 87 adultos que experimentaron diarrea asociada con el VIH encontró que tomar 100 gramos de calostro bovino al día junto con medicamentos antidiarreicos tradicionales disminuyó significativamente la frecuencia de las heces en un 21% más que los medicamentos tradicionales solos (13).

Además, las vacas pueden recibir inmunizaciones contra cepas específicas de bacterias para producir calostro rico en anticuerpos que pueden combatir infecciones específicas (14).

Estos tipos de calostro bovino se consideran hiperinmunes y podrían ser una forma efectiva de tratar ciertas infecciones en humanos, como las causadas por Escherichia coli (E. coli) y Shigella dysenteriae bacterias (14, 15, 16).

Por ejemplo, los estudios muestran que el calostro hiperinmune puede prevenir un tipo de diarrea conocida como diarrea del viajero, que generalmente es causada por E. coli bacterias

Un estudio en 30 adultos sanos encontró que aquellos que tomaron una dosis diaria de 1,200 mg de calostro hiperinmune bovino que contiene anticuerpos que luchan E. coli las bacterias tenían un 90% menos de probabilidades de desarrollar diarrea del viajero que las que tomaban un placebo (17).

Puede beneficiar la salud intestinal

El calostro bovino puede fortalecer su intestino y combatir infecciones en el tracto digestivo.

Tanto los estudios en animales como en humanos muestran que el calostro bovino puede estimular el crecimiento de las células intestinales, fortalecer la pared intestinal y prevenir la permeabilidad intestinal, una condición que hace que las partículas de su intestino se filtren al resto de su cuerpo (18, 19, 20) .

Es probable que estos efectos beneficiosos se deban a la lactoferrina y a los factores de crecimiento que contiene (21, 22).

Un estudio en 12 atletas que eran susceptibles a la permeabilidad intestinal debido al ejercicio intenso encontró que tomar 20 gramos de calostro bovino al día evitó el 80% del aumento de la permeabilidad intestinal que experimentaron aquellos que tomaron un placebo (19).

Otro estudio observó que los enemas de calostro pueden ser útiles para tratar la colitis, una afección caracterizada por la inflamación del revestimiento interno del colon.

Un estudio en 14 adultos con colitis que tomaban medicamentos tradicionales descubrió que tomar enemas de calostro bovino además de los medicamentos regulares reducía los síntomas más que los medicamentos solos (23).

El potencial del calostro bovino para reducir los síntomas de colitis está respaldado por estudios en animales. Sin embargo, se necesita una investigación más extensa en humanos (24, 25).

Resumen Tanto los estudios en humanos como en animales sugieren que el calostro bovino puede mejorar la inmunidad, combatir las infecciones y beneficiar la salud intestinal. Sin embargo, se necesita más investigación para comprender mejor los efectos de este suplemento en la salud humana.

Posibles inconvenientes

Basado en investigaciones limitadas en humanos, el calostro bovino generalmente parece seguro para la mayoría de las personas, aunque puede tener algunas desventajas.

Por un lado, los suplementos y polvos de calostro bovino son caros, que van desde $ 50 a $ 100 por 16 onzas (450 gramos). Una dosis típica es media cucharadita (1,5 gramos) por día.

Las personas que son alérgicas a la leche no deben consumir calostro bovino. Los productos también se pueden hacer con aditivos que pueden incluir otros alérgenos comunes como la soya.

Dependiendo de cómo se crían las vacas, el calostro bovino también puede contener antibióticos, pesticidas u hormonas sintéticas. Sin embargo, puede comprar suplementos de calostro que han sido probados para garantizar que el producto final no tenga estos compuestos.

Además, se desconoce si estos suplementos son seguros para mujeres embarazadas o lactantes.

Además, algunas personas pueden estar preocupadas por la ética de cómo se obtiene el calostro bovino y si se toma de terneros que lo necesitan.

Finalmente, puede haber problemas de seguridad alimentaria con el calostro bovino. En un estudio, 8 de 55 muestras de calostro bovino contenían trazas de Salmonela, una bacteria potencialmente dañina (26).

Aún así, si el calostro bovino se pasteuriza adecuadamente, Salmonela y otras bacterias dañinas no deberían ser una preocupación.

Siempre compre suplementos de calostro de una fuente confiable y comuníquese con el fabricante para obtener respuestas a preguntas específicas relacionadas con el abastecimiento y el procesamiento.

Resumen Los suplementos de calostro bovino pueden ser costosos y pueden contener alérgenos comunes como la leche y la soja. También puede haber preocupaciones sobre la ética del abastecimiento de calostro bovino y posibles problemas de seguridad alimentaria.

La línea de fondo

El calostro bovino es un suplemento hecho de un líquido lechoso que se libera de las ubres de las vacas poco después de dar a luz.

Rico en compuestos para combatir enfermedades, puede aumentar la inmunidad, combatir infecciones que pueden causar diarrea y mejorar la salud intestinal. Aún así, se necesita más investigación.

Si bien el calostro bovino parece ser seguro para la mayoría de las personas, algunos pueden estar preocupados por cómo se obtiene y procesa. También puede ser costoso.

Sin embargo, el calostro bovino puede ser útil si tiene una afección específica, infección o inflamación intestinal.