Beneficios del bulgur y como hacerlo

Contenido

• Beneficios del bulgur
• Tabla nutricional Bulgur
• Como hacer

Bulgur, también llamado trigo, es un grano integral similar a la quinua y al arroz integral, rico en vitaminas B, fibras, proteínas y minerales, por lo que se considera un alimento muy nutritivo. Por su composición, el bulgur ayuda a mejorar el funcionamiento del intestino, estimula el sistema inmunológico y aumenta la producción de energía, pudiendo consumirse en ensaladas, por ejemplo.

Este grano tiene un alto valor nutricional y es fácil de preparar y se puede utilizar como fuente de carbohidratos y fibra en diversos platos veganos, por ejemplo. A pesar de ser un alimento muy rico, el consumo de bulgur no debe ser realizado por personas que tengan alergias o intolerancia al gluten, ya que es un grano elaborado a partir del trigo, y por personas que tengan enfermedades gastrointestinales, como el Síndrome del Intestino Irritable, por ejemplo, debido a la gran cantidad de fibras insolubles.

Beneficios del bulgur

El bulgur tiene poca cantidad de grasas y grandes cantidades de fibras, proteínas y minerales, como fósforo, magnesio, potasio, hierro y zinc, siendo considerado un alimento muy nutritivo. Los principales beneficios para la salud de Bulgur son:

• Mejora la función intestinal, ya que es rico en fibra;
• Favorece el rendimiento muscular y la recuperación muscular después de la actividad física, por ejemplo, debido a la presencia de potasio y magnesio;
• Por tener hierro y zinc, estimula el funcionamiento del sistema inmunológico;
• Aumenta la producción de energía, ya que es rico en vitaminas del grupo B, además de mantener la salud de la piel y el sistema nervioso. Conozca los beneficios y dónde encontrar las vitaminas B;
• Fortalece los huesos, ya que tiene buenas cantidades de magnesio;
• Previene problemas cardiovasculares, ya que posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, previniendo posibles inflamaciones de las venas y arterias, además de no tener grasas.

Por su gran cantidad de fibras y minerales, el bulgur, además de mejorar la función intestinal, es capaz de disminuir el riesgo de cáncer colorrectal, por ejemplo. Además, por tener ácido fólico en su composición, es una buena opción alimenticia para mujeres embarazadas, ya que esta vitamina es fundamental para el correcto desarrollo del sistema nervioso del bebé. Obtenga más información sobre el ácido fólico durante el embarazo.

Tabla nutricional Bulgur

La información de la siguiente tabla se refiere a 100 gramos de bulgur:

Como hacer

La preparación del bulgur es la misma que la de la quinua o la del cuscús marroquí, por ejemplo, y dura de 5 a 20 minutos según el tipo de bulgur utilizado. Para hacer el bulgur basta con poner 1 taza de bulgur en 2 tazas de agua hirviendo y dejar al fuego hasta que el grano esté suave.

Cuando está blando, el bulgur ya se puede consumir, siendo una alternativa muy nutritiva y saludable a la pasta, por ejemplo, y se puede utilizar como acompañamiento o para hacer ensaladas.