La mantequilla no es tan mala para ti

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Durante años, no has escuchado nada más que mantequilla = mala. Pero más recientemente probablemente haya escuchado rumores de que los alimentos ricos en grasas podrían ser bien para usted (¿a quién se le ha pedido que agregue mantequilla a sus tostadas de pan integral para ayudarlo a mantenerse más lleno por más tiempo?). Entonces, ¿cuál es el verdadero problema?

Finalmente, gracias a una nueva revisión de la investigación existente publicada en la revista Más uno, finalmente tenemos una respuesta más clara a nuestro asombro. Investigadores de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición de la Universidad de Tufts en Boston revisaron nueve estudios existentes que habían explorado previamente los posibles inconvenientes y beneficios de la mantequilla. Los estudios combinados representaron a 15 países y más de 600.000 personas.

Las personas consumían entre un tercio de una porción y 3,2 porciones por día, pero los investigadores no pudieron encontrar ninguna asociación entre el consumo de mantequilla y un aumento (o disminución) del riesgo de muerte, enfermedad cardiovascular o diabetes. En otras palabras, la mantequilla no es intrínsecamente buena o mala, tiene un efecto bastante neutral en su dieta. (Consulte Por qué comer como un hombre podría ser mejor para la salud de la mujer).

"La mantequilla puede ser un alimento 'intermedio'", dijo en un comunicado de prensa Laura Pimpin, Ph.D., autora principal del estudio. "Es una opción más saludable que el azúcar o el almidón, como el pan blanco o la papa en los que se unta comúnmente la mantequilla y que se han relacionado con un mayor riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares, pero una opción peor que muchas margarinas y aceites de cocina".

Como señala Pimpin, aunque es posible que la mantequilla no sea del todo mala para usted, eso no significa que deba comenzar a usarla en favor de otras grasas como el aceite de oliva. Las grasas saludables que obtiene de los intercambios de mantequilla comunes, como la linaza o los aceites de oliva virgen extra, tienen más probabilidades de más bajo su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes.

Así que no se preocupe si le gusta un poco de mantequilla en su tostada, pero trate de ceñirse a las grasas saludables probadas cuando pueda.

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