Estos cócteles de otoño te harán sentir cómodo AF

Contenido

• París, Texas + Otoño Negroni + Bat Macumba
• Cóctel de otoño con especias de calabaza
• Cóctel de otoño de la hermana mayor
• Cóctel de otoño con higo espumoso y miel
• Sangría de cosecha de otoño
• Oporto y tónico de mora y albahaca
• Cóctel de otoño Green Garden
• Cóctel Rosemary After Midnight Fall
• María Moultrie
• Spritz de arándanos y especias
• Daiquiri de babor
• Bebedero de playa
• Martini de remolacha
• Taza de Apple Pimm
• Daiquiri de pera
• Revisión para

Hay dos tipos de personas: los que se sienten mareados con los PSL a mediados de agosto y los que desearían que todos vivieran hasta el final del verano, maldita sea. Pero incluso si no está emocionado por el clima más fresco, un cóctel de otoño hecho con las frutas y especias de la temporada puede que simplemente lo ponga en el espíritu.

"A medida que el clima se vuelve más fresco, me gusta usar sabores más cálidos en las bebidas", dice Bryn Lumsden, propietario y jefe de camareros de Damn the Weather en Seattle, quien creó estos tres primeros sorbos otoñales. "Una pizca de pimienta de Jamaica realmente puede cambiar la tez de un cóctel clásico, y una ralladura de grano de café tostado agrega un componente tostado".

"Me encanta usar verduras y frutas saludables en mis cócteles en esta época del año para aprovechar los sabores más cálidos y ricos de la temporada", agrega Corey Hayes, director de alimentos y bebidas en Nomi Park y el Wayfinder Hotel en Newport, Rhode Island. , quien creó algunos de los otros brebajes a continuación.

Elija una de estas recetas de cócteles festivos de otoño, perfectas para la acción de sus amigos, una puerta trasera o un brunch relajado. Agite uno, sirva con estos ocho bocadillos saludables de otoño y póngase cómodo junto al fuego.

París, Texas + Otoño Negroni + Bat Macumba

Los cócteles de otoño de Lumsden convierten las bebidas clásicas en bebidas apetecibles para la temporada.

Cóctel de otoño en París, Texas: [izquierda] Borde un vaso bajo con una rodaja de limón y sumérjala en sal de chile (hecha con partes iguales de chile en polvo y sal kosher). Llene una coctelera con hielo y agregue 1 1/2 onzas de tequila, 3/4 onzas de jugo de limón fresco, 3/4 onzas de crème de cassis y una pizca de amargo de angostura, y agite vigorosamente. Cuela el cóctel de otoño en un vaso bajo lleno de hielo.

Otoño Negroni: [centro] Llene una coctelera o un vaso de pinta con hielo y agregue 1 onza de ginebra, 1 onza de vermú italiano, 1 onza de Campari y 1/8 onza de dram de pimienta de Jamaica. Revuelva hasta que esté bien combinado y frío, y cuele la bebida en un cupé o un vaso bajo lleno de hielo. Adorne el cóctel de otoño con un toque de cáscara de naranja.

Murciélago Macumba: [derecha] Llene una coctelera con hielo y agregue 1 1/2 onzas de cachaça plateada, 1/2 onza de jugo de limón fresco y 3/4 onzas de jarabe de piña, y agite vigorosamente. Colar en un vaso cupé. Con un rallador, ralle un grano de café recién tostado sobre la parte superior del cóctel de otoño para obtener "polvo de café".

Cóctel de otoño con especias de calabaza

Disfrute de la nostalgia que es la especia de calabaza con esta receta de The Taste SF.

Agregue 2 oz de vodka puro Hangar 1, 2 cucharadas de puré de calabaza fresca, 2 oz de licor de horchata, 1 oz de licor de jengibre, un chorrito de crema y 3 pizcas de amargo de Angostura en una coctelera llena de hielo. Agitar hasta que esté bien frío y bien combinado. Cuela el cóctel de otoño en un vaso lleno de hielo picado y decora con una rama de canela.

Cóctel de otoño de la hermana mayor

Refréscate en un frío día de otoño con este brebaje de cerveza de jengibre afrutado de Vanilla and Bean.

Agregue un puñado de hielo, 2 1/2 oz de jugo de arándano, 1 oz de jugo de naranja recién exprimido, 1 oz de cerveza de jengibre, 1 1/2 oz de vodka cítrico, 1/4 oz de jarabe simple y unas gotas de jugo de limón fresco. a una coctelera. Pruebe para ver si necesita un jarabe un poco más simple. Si es así, agregue aproximadamente 1/4 de cucharadita más a la vez. Agite de tres a cuatro veces. Vierta sobre hielo.Decora el cóctel de otoño con 3 o 4 brochetas de arándanos azucarados.

(Relacionado: Recetas saludables de arándanos para comer en el otoño)

Cóctel de otoño con higo espumoso y miel

Aprovecha la temporada de higos con esta bebida endulzada con miel de Hello Glow.

Combine 1/4 taza de miel, 1/4 taza de agua y 6 higos (cortados en cuartos) en una cacerola pequeña. Deje hervir a fuego lento y bata continuamente hasta que la miel se derrita y los higos comiencen a ablandarse. Agregue 2 ramitas de tomillo y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos adicionales, revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego y dejar reposar la mezcla durante unos minutos. Retire las ramitas de tomillo. Use un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión para mezclar la miel y los higos en un almíbar suave. En una jarra pequeña, combine 1 taza de champán, 1/2 taza de sidra de manzana y 1 oz de licor de naranja. Agregue dos cucharadas de almíbar de higos y revuelva. Vierta el cóctel de otoño en dos vasos y decore con tomillo extra y rodajas de higo.

Sangría de cosecha de otoño

Esta sangría de Eat Yourself Skinny está cargada de canela y frutas de otoño.

Coloque 2 manzanas crujientes (picadas), 1 pera Bartlett (picada), 1 naranja (en rodajas) y 1/4 taza de semillas de granada (o arándanos) y 2 ramas de canela en una jarra grande. Vierta una botella de vino blanco, 2 1/2 tazas de sidra de manzana y 1/2 taza de vodka. Mezclar bien. Deje marinar en la nevera durante unas horas. Agregue 1 taza de agua mineral con gas antes de servir.

Oporto y tónico de mora y albahaca

Este cóctel de otoño deNatalie Jacob, autora de Cócteles Mod (Cómpralo, $ 22, barnesandnoble.com) y un camarero en Dutch Kills en Nueva York, domestica el oporto ultradulce con la ayuda de bayas frescas.

En el fondo de una coctelera, mezcle 2 onzas de oporto blanco, 1/2 onza de jugo de limón, 4 moras y algunas hojas de albahaca. Colar en un vaso bajo lleno de hielo. Cubra con tónico. Adorne el cóctel de otoño con una ramita de albahaca y una mora.

(Relacionado: Nuevas formas creativas de cocinar con hierbas frescas)

Cóctel de otoño Green Garden

Cuidado: el cóctel de otoño verde lima de Jacob tiene una patada.

Para hacer el cóctel: Borde un vaso con una rodaja de lima y sumérjalo en sal de chile (hecha con partes iguales de sal marina, pimentón dulce y hojuelas de pimiento rojo). Llene una coctelera con hielo y agregue 1 1/2 onzas de tequila blanco, 1/2 onza de Chartreuse amarillo, 1 onza de jugo de pepino, 3/4 onzas de jarabe de pimiento verde, 1/2 onza de jugo de limón fresco y 1 ramita de tomillo y agite vigorosamente. Colar en el vaso preparado lleno de hielo. Adorne el cóctel de otoño con una ramita de tomillo.

Para hacer el jarabe de pimiento verde: Coloque 1 taza de agua, 1 taza de azúcar y 1/2 pimiento verde (picado en trozos pequeños) en una sartén; cocine a fuego lento en la estufa hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego, dejar enfriar por completo y colar el pimiento.

Cóctel Rosemary After Midnight Fall

El romero no es una guarnición de cóctel estándar, pero esta bebida de Jacob demuestra que es una de las mejores.

Llene una coctelera con hielo y agregue 1 onza de mezcal, 1 onza de brandy de manzana, 3/4 onza de jugo de limón fresco, 3/4 onza de jarabe simple (hecho con partes iguales de azúcar y agua) y 1 ramita de romero, y agite vigorosamente. . Cuela la bebida en un vaso alto lleno de hielo y cubre con agua con gas. Adorne el cóctel de otoño con un abanico de manzana (apile 3 rodajas de manzana y luego abaníquelas). Asegure con un palillo de cóctel o un palillo de dientes y otra ramita de romero. (Por cierto, las manzanas están * cargadas * con beneficios para la salud).

María Moultrie

Use el Aperol sobrante de todos esos spritzes de verano en este cóctel de otoño cubierto de granada.

Llene una coctelera con hielo y agregue 1 onza de vodka, 1/2 onza de Aperol, 1/2 onza de jarabe de romero, 3/4 onza de jugo de naranja sanguina y 1/4 onza de jugo de limón fresco, y agite vigorosamente. Cuele la bebida en un vaso Collins lleno de hielo picado y cubra con agua mineral con gas. Adorne con una cucharada de semillas de granada.

Para hacer jarabe de romero: Pon un manojo pequeño de romero en 2 tazas de jarabe simple caliente (elaborado con partes iguales de azúcar y agua) durante 30 minutos. Colar, retirar y desechar el romero, dejar enfriar y refrigerar hasta que esté listo para usar (hasta 3 semanas). (Si te encanta este perfil de sabor, también te encantará esta receta de ensalada de naranja sanguina y romero).

Spritz de arándanos y especias

Cuando todos los arándanos salgan a la venta después del Día de Acción de Gracias, prepare este cóctel de otoño para aprovechar al máximo las ofertas.

Llene una coctelera con hielo y agregue 1 onza de brandy, 3/4 onza de jarabe de arándano con especias, 1/2 onza de jugo de limón fresco y 2 pizcas de amargo de corteza de cereza y agite vigorosamente. Cuela la bebida en una copa de champán. Cubra con vino espumoso. Adorne con 3 arándanos. (Relacionado: Recetas saludables de arándanos para comer en el otoño)

Para hacer jarabe de arándano con especias: En una cacerola mediana, combine 2 tazas de agua, 2 tazas de arándanos frescos o congelados, 2 tazas de azúcar, 6 dientes enteros, 6 anís estrellado entero y 6 granos de pimienta negra. Llevar a ebullición a temperatura media. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Cuele la mezcla enfriada a través de un colador de malla fina en un recipiente hermético; desechar los sólidos. Refrigere hasta que esté listo para usar (hasta 3 semanas).

Daiquiri de babor

Este cóctel de otoño con infusión de higos obtiene un toque de dulzura del jarabe de azúcar morena y el rico oporto, lo que lo convierte en una bebida de postre ideal.

Llene una coctelera con hielo y agregue 1 onza de ron con infusión de higos, 1 onza de oporto leonado, 1/2 onza de licor de achicoria Hoodoo, 1/4 onza de jarabe de azúcar morena (partes iguales de azúcar morena y agua caliente) y 1 onza de lima fresca jugo y agitar vigorosamente. Cuela la bebida en un vaso cupé. Adorne con una rodaja de limón y una rodaja de higo.

Para hacer ron con infusión de higos: agregue 2 tazas de higos secos en rodajas a 1 litro de ron. Deje macerar la mezcla durante 1 a 2 semanas, luego cuele los sólidos. Refrigere hasta que esté listo para usar (hasta 3 semanas). Consejo profesional: los higos infundidos se pueden usar para untar pan crujiente con un poco de Brie. (Y luego recurra a estas deliciosas recetas para usar las frescas).

Bebedero de playa

Hayes creó esta mezcla, que combina pares de cítricos con manzana verde para crear un cóctel otoñal brillante, fresco y afrutado.

Llene una coctelera con hielo y agregue 1 1/2 onzas de vodka, 1/2 onza de St-Germain, 1/2 onza. limón y 1/2 manzana verde, machacados (machaque la manzana en rodajas con la piel usando un mortero o un majadero). Colar y servir en una copa de martini. Adorne con unas rodajas de manzana.

Martini de remolacha

Las remolachas terrosas de este cóctel otoñal brillan gracias al bocado de los amargos. Además, la adición de cerveza de jengibre le da a toda la bebida una patada gaseosa que esasegúrese de que regrese para un segundo sorbo.

Llene una coctelera con hielo y agregue 1 1/2 onzas de ginebra, 1/2 onza de jugo de limón, 1 1/2 onzas de puré de remolacha preparado y 2 pizcas de amargo de naranja. Colar, servir en un cupé y cubrir con cerveza de jengibre. Adorne con una remolacha en rodajas finas. (Por cierto, obtendrás bastantes nutrientes de esas verduras rosadas).

Taza de Apple Pimm

Este cóctel de otoño te ayudará a agotar lo que quede de tu Aperol de verano. El toque de ruibarbo del aperitivo combina maravillosamente con las manzanas rojas confusas.

Llene una coctelera con hielo y agregue 1 1/2 onzas de Pimm's, 1/2 onza de jugo de limón y 1/4 onzas de Aperol. Colar y verter en un vaso alto sobre hielo. Agregue 1/4 de manzana roja, machacada (machaque la manzana en rodajas con la piel usando un mortero o un majadero), cubra con agua mineral y decore con una rodaja de manzana. (No olvides combinar la bebida con estas recetas ricas en ruibarbo).

Daiquiri de pera

Pera más jengibre es igual a un cóctel otoñal con chispa y complejidad, que es exactamente lo que necesitas en medio de un otoño aburrido. "[Estos cócteles son] prácticamente la forma más deliciosa de relajarse con amigos y celebrar las noches más frescas", dice Hayes.

Llene una coctelera con hielo y agregue 1 1/2 onzas de ron, 1 1/2 onzas de puré de pera preparado (a Hayes le gustan los purés de Boiron), 1/2 onza de jugo de limón, 1/4 onza de jarabe simple (hecho con partes iguales azúcar y agua) y 1/4 de puré de jengibre preparado. Colar y servir sobre hielo en un vaso bajo. Adorne con una rodaja de pera. (Relacionado: Los beneficios para la salud del jengibre)

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