¿Puede la sal evitar que baje de peso?

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La sal se ha convertido en un gran villano nutricional. En los Estados Unidos, la recomendación diaria máxima de sodio es de 1500 a 2300 mg (el límite inferior si tiene presión arterial alta o riesgos de enfermedad cardíaca, el límite superior si está sano), pero según un estudio reciente, el estadounidense promedio consume alrededor de 3.400 mg por día, y otras estimaciones fijan nuestra ingesta diaria en un nivel mucho más alto, hasta 10.000 mg.

Al principio de mi carrera, trabajé en rehabilitación cardíaca, pero hoy en día, la mayoría de mis clientes de práctica privada son atletas y adultos relativamente sanos que están tratando de perder peso, por lo que cuando se trata de sodio, a menudo me preguntan: ¿De verdad necesitas prestar atención a esto? " La respuesta es definitivamente sí y hay dos razones por las que:

1) La conexión sodio / peso. El vínculo entre el sodio y la obesidad es triple. Primero, los alimentos salados tienden a aumentar la sed, y muchas personas sacian esa sed con bebidas llenas de calorías. Un estudio estimó que si la cantidad de sodio en la dieta de un niño promedio se redujera a la mitad, su consumo de bebidas azucaradas disminuiría en aproximadamente dos por semana. En segundo lugar, la sal mejora el sabor de los alimentos y, por lo tanto, puede alentar a comer en exceso y, finalmente, hay algunas investigaciones en animales que muestran que una dieta alta en sodio puede afectar la actividad de las células grasas, haciéndolas más grandes.

2) Los riesgos de exceso a corto y largo plazo. El sodio atrae el líquido como un imán, por lo que cuando ingieres demasiado, retienes más agua. A corto plazo, esto significa hinchazón e hinchazón y, a largo plazo, el exceso de líquido crea estrés en el corazón, que tiene que trabajar más para bombear el líquido a través de su cuerpo. La carga de trabajo adicional sobre el corazón y la presión sobre las paredes de las arterias pueden dañar el sistema cardiovascular y elevar la presión arterial. Desarrollar presión arterial alta (que a menudo se llama el asesino silencioso porque no presenta síntomas) lo pone en mayor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, enfermedad renal y otros problemas de salud en serie. Los expertos estiman que reducir nuestra ingesta de sodio en los EE. UU. A los niveles recomendados podría resultar en 11 millones menos de casos de presión arterial alta cada año.

En pocas palabras: como profesional de la salud, mi objetivo es ayudar a las personas a alcanzar sus metas de manera que también las mantengan bien y prevengan las enfermedades crónicas que afectaron a sus padres o abuelos. Reducir el sodio es una pieza importante de ese rompecabezas y, afortunadamente, es relativamente fácil. Aproximadamente el 70 por ciento del sodio en la dieta estadounidense proviene de alimentos procesados. Al comer más alimentos frescos e integrales, que promociono continuamente en este blog, reducirá automáticamente su ingesta de sodio.

Por ejemplo, la semana pasada publiqué sobre lo que como en el desayuno. La comida que comí esa mañana (avena integral con mantequilla de nueces y fresas frescas, junto con leche de soja orgánica) contiene solo 132 mg de sodio, y la ensalada de 5 pasos sobre la que escribí en el blog recientemente contiene menos de 300 mg (en comparación, un bajo La cena congelada de calorías contiene alrededor de 700 mg y un sub de pavo de 6 "con trigo de los paquetes de Subway de más de 900 mg).

Los atletas que pierden sodio en el sudor necesitan reemplazarlo, pero los alimentos procesados ​​no son la mejor manera. Solo una cucharadita rasa de sal marina contiene 2,360 mg de sodio. Entonces, independientemente de sus objetivos (pérdida de peso, mejor rendimiento atlético, despliegue de su cuerpo, más energía ...), deshacerse de los productos procesados ​​y buscar alimentos frescos es la mejor base.

¿Tiene un diente de sal grave? ¿Prestas atención a la cantidad de sodio que ingieres? ¡Comparta sus pensamientos!

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