Principales beneficios para la salud del cardamomo y cómo usarlo

Contenido

• Beneficios del cardamomo
• Cómo usar el cardamomo
• Café con cardamomo
• Té de cardamomo

El cardamomo es una planta aromática, de la misma familia del jengibre, muy común en la cocina india, siendo utilizada principalmente en el condimento de arroces y carnes, por ejemplo, sin embargo también se puede consumir junto con café o en forma de té, además También se puede utilizar en la preparación de postres.

El nombre científico del cardamomo es Elletaria cardamomum y es rico en vitaminas y minerales que garantizan varios beneficios para la salud, como una mejor digestión y una reducción del mal aliento, además de ser afrodisíaco. El cardamomo se puede encontrar en forma de polvo o como una baya que contiene pequeñas semillas en su interior.

Beneficios del cardamomo

El cardamomo es rico en vitaminas A, B y C, sodio, potasio, hierro, calcio y magnesio, además de ser fuente de carbohidratos y proteínas. Así, por su composición nutricional, el cardamomo posee propiedades antioxidantes, analgésicas, antisépticas, digestivas y expectorantes, con varios beneficios para la salud, tales como:

• Combate el mal aliento, ya que tiene acción antiséptica dentro de la boca;
• Favorece la sensación de saciedad, ya que es rico en fibras;
• Ayuda a mejorar el funcionamiento del intestino, combatiendo el estreñimiento, debido a la cantidad de fibras;
• Ayuda a aliviar los síntomas relacionados con la gastritis, además de tener propiedades antisépticas;
• Ayuda a la digestión y combate los gases, ya que es rico en aceites esenciales, como el limoneno;
• Combate las náuseas y los vómitos;
• Favorece la eliminación de las secreciones habituales en la gripe y el resfriado, ya que tiene una acción expectorante.

Aunque el cardamomo tiene varios beneficios para la salud, para que existan estos beneficios es importante que la persona lleve una dieta sana y equilibrada, además de practicar actividad física de forma habitual.

Cómo usar el cardamomo

El cardamomo es una especia muy versátil, que se puede utilizar en recetas dulces y saladas, como sustituto del ajo en el arroz cocido o añadido a dulces como budines y mermeladas. También puedes condimentar pan casero, poner en salsa de carne, budines, dulces, ensaladas de frutas, helados y licores, por ejemplo.

La mejor forma de aprovechar el cardamomo es abrir las vainas en el momento de su uso, retirar los granos y moler o amasar. Dentro de cada vaina hay entre 10 y 20 semillas.

Café con cardamomo

Ingredientes:

• 1 cucharadita de café recién molido, con molido muy fino, como talco en polvo;
• 1 pizca de cardamomo;
• 180 ml de agua fría.

Cómo preparar:

Coloque el café molido, el cardamomo y el agua en una cacerola pequeña y deje hervir. Retira la olla del fuego y deja que el café baje, luego vuelve al fuego y deja que vuelva a hervir, repitiendo este proceso 2 veces más. Al final de la tercera vez, retira la espuma que se ha formado sobre el café, ponlo en una taza y bébetelo mientras aún esté caliente.

Té de cardamomo

Para hacer el té, basta con añadir 20 gramos de cardamomo en polvo en una taza de agua hirviendo o 10 gramos de semillas en 1 litro de agua hirviendo, colar y beber después de las comidas, preferiblemente aún tibias.