¿Es saludable el jugo de apio? Todo lo que necesitas saber
Contenido
- Nutrición de jugo de apio
- Beneficios para la salud del jugo de apio
- Muy hidratante
- Bajo en azúcar
- Propiedades anti-inflamatorias
- El jugo de apio limpia
- Afirmaciones falsas
- Lo que implica la limpieza
- Otros inconvenientes
- Alto contenido de sal
- Bajo en fibra
- Como hacer jugo de apio
- La línea de fondo
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El jugo de apio es rico en nutrientes que pueden tener muchos beneficios para la salud.
Sin embargo, se ha vuelto controvertido porque algunas personas afirman que puede curar afecciones como cáncer, obesidad, problemas de tiroides y acné.
Como tal, puede preguntarse qué afirmaciones son dudosas y cuáles están respaldadas por la ciencia.
Este artículo le dice todo lo que necesita saber sobre el jugo de apio, incluidos sus nutrientes, beneficios y desventajas.
Nutrición de jugo de apio
Debido a que la mayor parte de su fibra vegetal ha sido eliminada, el jugo de apio contiene más nutrientes por porción que los tallos de apio.
Solo 1 taza (240 ml) de jugo de apio proporciona (1):
- Calorías 42.5
- Proteína: 2 gramos
- Carbohidratos: 9,5 gramos
- Azúcar: 5 gramos
- Calcio: 8% del valor diario (DV)
- Magnesio: 7% de la DV
- Fósforo: 5% de la DV
- Potasio: 14% de la DV
- Sodio: 9% de la DV
- Vitamina A: 7% de la DV
- Vitamina C: 16% de la DV
- Vitamina K: 74% de la DV
También es rico en muchos otros nutrientes, como zinc, cobre, ácido fólico, biotina, otras vitaminas B y numerosos antioxidantes (2).
resumenEl jugo de apio es una excelente fuente de muchos nutrientes, como calcio, potasio y vitaminas A, C y K.
Beneficios para la salud del jugo de apio
El jugo de apio puede proporcionar varios beneficios cuando se consume como parte de una dieta saludable.
Muy hidratante
El jugo de apio se compone principalmente de agua y puede ayudarlo a mantenerse hidratado.
Mantenerse hidratado es vital para su cuerpo, pero muchas personas no reciben suficientes líquidos por día. La hidratación adecuada ayuda a controlar la presión arterial, la temperatura corporal, la función cerebral, el suministro de nutrientes, la excreción de desechos y la salud renal (3).
Bajo en azúcar
El jugo de apio es una opción más saludable que las bebidas azucaradas.
Una sola taza (240 ml) proporciona solo 5 gramos de azúcar, que es natural (1).
Las bebidas azucaradas como los refrescos, las bebidas energéticas y los cafés especiales representan hasta el 50% del azúcar agregada en la dieta de los EE. UU. Y pueden agregar 500 calorías adicionales por día a su consumo total de calorías (4, 5, 6).
Por lo tanto, elegir bebidas con bajo contenido de azúcar, como el jugo de apio, puede reducir drásticamente su consumo general de azúcar y calorías.
Propiedades anti-inflamatorias
El jugo de apio es rico en varios compuestos vegetales llamados fitonutrientes, que pueden reducir la inflamación (7).
Estos compuestos actúan como antioxidantes, que ayudan a reducir el estrés oxidativo. El estrés oxidativo ocurre cuando las moléculas inestables llamadas radicales libres se acumulan en su cuerpo (7, 8, 9).
Las dietas ricas en antioxidantes están vinculadas a tasas más bajas de enfermedades crónicas, que incluyen enfermedades cardíacas, diabetes, obesidad y ciertos tipos de cáncer. También pueden mejorar la salud de la piel (10, 11, 12, 13).
resumenEl jugo de apio contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación en su cuerpo. Además, es muy hidratante y bajo en azúcar, por lo que es una excelente alternativa a las bebidas azucaradas.
El jugo de apio limpia
Aunque las limpiezas con jugo de apio son una tendencia de salud popular, debes ser escéptico con respecto a sus afirmaciones, la mayoría de las cuales son exageradas y no se basan en ciencia sólida.
Afirmaciones falsas
El jugo de apio ha aumentado en popularidad debido en parte a Anthony William, un autoproclamado experto en salud sin antecedentes formales en nutrición o medicina.
William y otros afirman que el jugo de apio es una cura que cura las enfermedades crónicas debido a sus "sales de racimo no descubiertas" que eliminan las bacterias dañinas en el intestino.
Sin embargo, ninguna evidencia respalda la existencia de estas sales.
Además, solo hay investigaciones limitadas sobre los efectos del jugo de apio sobre el acné, la diabetes, la enfermedad hepática y la pérdida de peso (14, 15).
Finalmente, el jugo de apio no desintoxica tu cuerpo. Su cuerpo tiene su propio sistema de desintoxicación natural que incluye el hígado, los riñones, los intestinos y los pulmones (14, 16, 17, 18).
Lo que implica la limpieza
Si bien algunas personas pueden experimentar beneficios para la salud cuando siguen una “limpieza” del jugo de apio, esto probablemente se deba a cambios más amplios en el estilo de vida, como limitar los alimentos procesados o hacer ejercicio regularmente.
Para seguir la dieta del jugo de apio, debe beber 16 onzas (475 ml) de jugo de apio todas las mañanas con el estómago vacío, y 24 a 32 onzas (710–945 ml) si tiene una enfermedad crónica.
Luego reanudará una dieta saludable por el resto del día, aunque no se mencionan detalles. Muchas personas tratan la dieta como una limpieza de 10 días, mientras que otras la siguen a largo plazo.
Sin embargo, las dietas de limpieza y moda tienden a promover una restricción calórica excesiva, lo que puede conducir a una pérdida de peso peligrosa, deficiencias de nutrientes y hambre (14, 15, 19).
La investigación también asocia las limpiezas de jugos con trastornos alimentarios y una relación negativa con los alimentos (20).
resumenLa ciencia no respalda muchas afirmaciones sobre el jugo de apio, como la idea de que desintoxica tu cuerpo. Además, las limpiezas de jugos corren el riesgo de restricción calórica excesiva, deficiencias de nutrientes y otros peligros.
Otros inconvenientes
Aunque el jugo de apio puede ser nutritivo, conlleva algunos inconvenientes.
Alto contenido de sal
Una sola taza (240 ml) de jugo de apio contiene alrededor de 215 mg de sodio (1).
Como la mayoría de las personas sanas deberían limitar su ingesta diaria de sodio a no más de 2,300 mg, un vaso o dos de jugo de apio pueden contribuir significativamente a este total (21).
Además, la dieta del jugo de apio puede aumentar su consumo de sodio peligrosamente porque recomienda una gran cantidad de jugo cada día.
En particular, las personas con dietas restringidas en sal pueden evitar el jugo de apio.
Bajo en fibra
La mayoría del jugo de apio se cuela para eliminar su fibra.
Aunque el esfuerzo puede producir más nutrientes por taza (240 ml), la fibra es un nutriente saludable que ayuda a mantenerte lleno. Sin él, su cuerpo digiere el jugo rápidamente, lo que puede llevarlo a sentir hambre poco después (22).
Por ejemplo, reemplazar un desayuno nutritivo y rico en fibra con jugo de apio puede alentarlo a comer más calorías más tarde en el día.
Además, la fibra tiene muchos beneficios para la salud, como el mantenimiento del peso, la salud intestinal y los niveles más bajos de colesterol y azúcar en la sangre (23).
Si desea garantizar una ingesta adecuada de fibra, los tallos enteros de apio son una mejor opción.
resumenEl bajo contenido de fibra del jugo de apio puede aumentar el hambre y la ingesta de calorías, y sus altos niveles de sodio son algo a tener en cuenta.
Como hacer jugo de apio
Si desea agregar jugo de apio a su dieta, es fácil hacerlo en casa.
Usar un exprimidor es la forma más fácil de hacer jugo de apio. Simplemente lave 3–4 tallos de apio y páselos por el exprimidor.
Si no tiene un exprimidor, corte 3–4 tallos de apio lavados y mézclelos hasta que estén suaves. Coloque un colador o un paño de malla sobre una jarra de borde ancho, vierta el líquido en el colador y presione hacia abajo para extraer todo el jugo.
Para un poco de entusiasmo y sabor, intente agregar manzana verde, jengibre fresco o jugo de limón a su bebida.
También puede comprar jugo de apio en su supermercado local, pero trate de evitar aquellos con azúcar o saborizantes agregados.
Compre jugo de apio en línea.
Es mejor beber este jugo junto con una comida llena de fibra, grasas saludables y proteínas para mantener su cuerpo lleno y satisfecho.
resumenPuedes hacer jugo de apio en casa usando una licuadora o exprimidor. Para aumentar el sabor y el contenido de nutrientes, agregue jugo de manzana verde, jengibre o limón.
La línea de fondo
El jugo de apio es bajo en azúcar y está lleno de potasio y vitaminas A, C y K. Esta bebida popular puede reducir la inflamación y aumentar la hidratación, entre otros beneficios.
Sin embargo, no debe usar jugo de apio para desintoxicar su cuerpo, ya que las limpiezas lo ponen en riesgo de restricción calórica peligrosa y deficiencias de nutrientes. Además, las afirmaciones de que este jugo cura ciertas enfermedades son infundadas y no están respaldadas por la ciencia.
Si está interesado en el jugo de apio, asegúrese de beberlo como parte de una dieta saludable.
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