11 deliciosos sustitutos de la leche de coco
Contenido
- 1. leche de soja
- 2. leche de almendras
- 3. Leche de anacardo
- 4. leche de avena
- 5. Leche de cáñamo
- 6. leche de arroz
- 7. Leche especiada
- 8. Leche evaporada
- 9. Crema espesa
- 10. yogurt griego
- 11. tofu de seda
- La línea de fondo
La leche de coco es un líquido popular sin lactosa a base de plantas (1).
Es ampliamente utilizado en la cocina asiática, pero se ha vuelto cada vez más popular como un ingrediente cremoso y delicioso para hornear y cocinar.
Si su receta requiere leche de coco pero no la tiene a mano, puede elegir entre varios reemplazos.
Aquí hay 11 sustitutos deliciosos para la leche de coco.
1. leche de soja
La leche de soya es una gran alternativa a la leche de coco.
También es a base de plantas y tiene un contenido de grasa ligeramente menor que la leche de coco. En la mayoría de las recetas, puede intercambiarlo en una proporción de 1: 1.
Si está buscando agregar más proteínas a su dieta, la leche de soya es una buena opción. Solo 1 taza (240 ml) proporciona 7 gramos de proteína, en comparación con solo 0.5 gramos por la misma cantidad de leche de coco (2, 3).
Asegúrese de comprar leche de soja sin azúcar, ya que las versiones azucaradas cambiarán el sabor de su plato (2).
Si aún desea el sabor del coco, puede agregar saborizante de coco a la leche de soya o cualquier otro sustituto de la leche de coco.
ResumenLa leche de soya puede reemplazar a la leche de coco en una proporción de 1: 1, pero debe evitar las variedades endulzadas para evitar que su plato se vuelva demasiado dulce.
2. leche de almendras
La leche de almendras sin azúcar es otro reemplazo potencial.
Es naturalmente bajo en calorías y tiene un sabor neutro, por lo que es una buena opción en batidos, cereales u horneados (3, 4).
Puede intercambiar leche de coco con leche de almendras en cantidades iguales.
Sin embargo, tiene un contenido de grasa mucho menor que la leche de coco, por lo que no proporcionará la misma cremosidad. Para espesarlo, agregue 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón a cada persona 1 taza (240 ml) de leche.
Agregar harina de coco también puede aumentar el grosor y dar una explosión de sabor a coco.
Resumen
La leche de almendras puede reemplazar la leche de coco en batidos, cereales o productos horneados. Debido a su bajo contenido de grasa, no es adecuado en platos cremosos.
3. Leche de anacardo
La leche de anacardo es una leche cremosa de nueces que funciona bien en salsas, sopas y batidos.
Tiene una textura más suave y cremosa que otras leches de nueces e imita la consistencia de la leche de vaca. Es naturalmente bajo en calorías y proteínas, pero contiene más grasa que la mayoría de las leches de origen vegetal (5).
Alternativamente, puede usar crema de anacardo, que tiene un contenido de grasa aún mayor y es tan cremosa como la leche de coco.
Puede intercambiar leche de anacardo en una proporción de 1: 1 en la mayoría de las recetas.
ResumenLa leche de anacardo es una alternativa cremosa a la leche de coco y se puede usar en una proporción de 1: 1. Su alto contenido de grasa hace que sean excelentes salsas y sopas.
4. leche de avena
La leche de avena es una excelente opción para lattés o cafés.
La grasa en la leche de coco es una excelente espuma de café. Mientras que la leche de avena contiene una cantidad moderada de grasa, es naturalmente alta en beta glucano, una fibra que ayuda a formar espuma (6, 7).
A diferencia de la mayoría de las leches vegetales, la leche de avena no se cuaja y puede usarse en recetas que requieren mucho calor. Intercambia en una proporción de 1: 1.
Es naturalmente dulce y tiene más carbohidratos que la leche de coco (7).
ResumenLa leche de avena hace espuma fácilmente y es especialmente beneficiosa para recetas o lattés a altas temperaturas. Es más dulce que la leche de coco y se puede intercambiar en una proporción de 1: 1.
5. Leche de cáñamo
La leche de cáñamo ha ganado popularidad como una leche vegetal dulce, ligeramente a nuez.
Se deriva de las semillas de la planta de cáñamo (Cannabis sativa) pero no contiene THC, el compuesto psicoactivo que se encuentra en la marihuana.
Como una buena fuente de grasas y proteínas, la leche de cáñamo es especialmente útil para hornear. En particular, funciona como un agente de levadura cuando se combina con un ácido, como el jugo de limón (8).
Puede reemplazar la leche de coco con leche de cáñamo en una proporción de 1: 1. Sin embargo, algunas personas pueden encontrar su sabor a nuez abrumador.
ResumenEl contenido de grasa y proteína de la leche de cáñamo la convierte en una excelente alternativa a la leche de coco. Se puede intercambiar en una proporción de 1: 1.
6. leche de arroz
La leche de arroz se elabora mezclando agua con arroz blanco o integral.
Aunque es mucho más delgada en consistencia que la leche de coco, funciona bien en avena, batidos y algunos postres.
Además, es una de las leches vegetales menos alergénicas, por lo que es ideal si no puede tomar bebidas lácteas, de soya o de nueces (9).
Sin embargo, debido a su alto contenido de agua, no es adecuado para salsas, sopas u otros platos con alto contenido de grasa.
ResumenLa leche de arroz funciona bien en avena, batidos y algunos postres, pero es mucho más delgada que la leche de coco.
7. Leche especiada
La leche especiada es una alternativa popular a la leche de coco debido a su sabor y consistencia cremosa. Se usa comúnmente en platos calientes como la sopa.
Puede hacerlo en casa calentando la leche de vaca con especias, como canela y nuez moscada, hasta que espese. Para una versión sabrosa, use curry en polvo o chiles.
Asegúrese de remover la leche continuamente para evitar que se queme (10).
Si desea una versión a base de plantas, use una leche vegetal cremosa, como avena, anacardo o cáñamo.
ResumenLa leche especiada se elabora calentando la leche con especias, como canela, nuez moscada, curry en polvo o ají. Se usa comúnmente en sopas y otros platos calientes.
8. Leche evaporada
La leche evaporada es un excelente sustituto de la leche de coco en sopas o platos cremosos y puede usarse en una proporción de 1: 1.
Se elabora calentando la leche de vaca para eliminar hasta el 60% de su contenido de agua.
Aún así, este producto espeso y ligeramente caramelizado no es adecuado para personas que no consumen productos lácteos (11).
ResumenLa leche evaporada es muy espesa y es un gran reemplazo para la leche de coco en sopas o platos cremosos.
9. Crema espesa
La crema espesa se elabora raspando la grasa de la leche fresca y es especialmente común en alimentos con alto contenido de grasa como sopas cremosas, salsas y helados.
Tiene mucha más grasa que la leche de coco y puede reemplazarlo en cantidades iguales en la mayoría de las recetas (12).
ResumenLa crema espesa tiene más grasa que la leche de coco y sirve como una espesa alternativa a base de lácteos.
10. yogurt griego
Aunque el yogur griego puede no venir inmediatamente a la mente, es un sustituto creativo de la leche de coco debido a su consistencia espesa.
Para reemplazar 1 taza (240 ml) de leche de coco, mezcle 1 taza (240 ml) de yogur griego con 1 cucharada (15 ml) de agua. Si desea que sea más delgado, agregue lentamente más agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
También puedes usar yogur griego con sabor a coco.
ResumenEl yogur griego es similar en grosor a la leche de coco y se puede diluir con una pequeña cantidad de agua.
11. tofu de seda
El tofu de seda (o suave) se prepara presionando la leche de soja condensada en bloques.
Es un ingrediente vegano popular para sopas, batidos, salsas y postres.
Debido a su alto contenido de agua, el tofu de seda se combina bien con partes iguales de leche de soja para crear una mezcla suave y cremosa que puede reemplazar la leche de coco en una proporción de 1: 1.
También es una buena fuente de proteínas, ya que proporciona 5 gramos por porción de 3.5 onzas (100 gramos) (13).
ResumenEl tofu de seda está hecho de leche de soja condensada. Licúa con partes iguales de leche de soja para crear un líquido cremoso y suave.
La línea de fondo
La leche de coco es una bebida popular a base de plantas que se usa en una variedad de recetas.
Si no le gusta su sabor o no tiene ninguno a mano, puede elegir entre varias alternativas.
La mayoría de los reemplazos se pueden cambiar en una proporción de 1: 1, pero el sabor puede ser ligeramente diferente. Como tal, puede agregar sabor a coco, o carne de coco, copos, harina o agua, a sus recetas.
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