Este café podría ser bueno para la digestión

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Con todo, los últimos años han sido una época de gran validación para los amantes del café. Primero, descubrimos que el café en realidad puede prevenir la muerte prematura debido a enfermedades cardíacas, Parkinson y diabetes. Y ahora, algunas almas bendecidas han ido y han hecho café fermentado que podría ser bueno para la salud intestinal.

Los héroes del momento en Afineur, una empresa emergente de café con sede en Brooklyn, han creado el acertadamente llamado Culture Coffee, que promete eliminar los problemas de digestión que puede causar el café.

Según la descripción del producto, Culture Coffee se ha sometido a una fermentación natural que lo hace saludable y un poco más sabroso. Traducción: si toma probióticos o bebe kombucha fermentado o té para mejorar su salud intestinal, este podría ser el café para usted.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que este no es necesariamente un café probiótico: el café cultural se fermenta a través de un proceso ligeramente diferente al de los probióticos que se encuentran en alimentos como el yogur y el chucrut.

"No es [técnicamente] probiótico porque los granos están estabilizados en almacenamiento", dijo a Well + Good Camille Delebecque, PhD, directora ejecutiva y cofundadora de Afineur.

Aunque el café no contiene las bacterias "buenas" que hacen que alimentos como el yogur y el kéfir sean tan saludables, se fermenta mediante un proceso que elimina las moléculas que causan el amargor en el café.

[Para conocer la historia completa, dirígete a Refinery29]

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