Los mejores sustitutos del azúcar para personas con diabetes

Contenido

• ¿Deberías usar edulcorantes artificiales?
• ¿Qué es la stevia?
• ¿Qué es la tagatosa?
• ¿Cuáles son algunas otras opciones dulces?
• ¿Por qué los edulcorantes artificiales son malos para las personas con diabetes?
• Los edulcorantes artificiales aún pueden elevar sus niveles de glucosa
• Los edulcorantes artificiales también pueden contribuir al aumento de peso
• Clasificación de seguridad para edulcorantes artificiales
• ¿Qué pasa con los alcoholes de azúcar?
• Diferente de los edulcorantes artificiales.
• ¿Cuál es la comida para llevar?

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¿Deberías usar edulcorantes artificiales?

Con un recuento de azúcar bajo o nulo en calorías, los edulcorantes artificiales pueden parecer un placer para las personas con diabetes. Pero una investigación reciente indica que los edulcorantes artificiales en realidad pueden ser contrarios a la intuición, especialmente si está buscando controlar o prevenir la diabetes.

De hecho, el mayor consumo de estos sustitutos del azúcar puede correlacionarse con el aumento de casos de obesidad y diabetes.

La buena noticia es que existen alternativas de azúcar entre las que puede elegir, que incluyen:

• stevia o productos de stevia como Truvia
• tagatose
• extracto de fruta de monje
• azúcar de palma de coco
• azúcar de dátil
• alcoholes de azúcar, como eritritol o xilitol

Aún querrá vigilar su ingesta para controlar la glucosa, pero estas opciones son mucho mejores que los productos comercializados como "sin azúcar".

¿Qué es la stevia?

La stevia es un edulcorante bajo en calorías que tiene propiedades antioxidantes y antidiabéticas. Ha sido aprobado por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA).

A diferencia de los endulzantes artificiales y el azúcar, la stevia puede suprimir los niveles de glucosa en plasma y aumentar significativamente la tolerancia a la glucosa. Tampoco es un edulcorante artificial, técnicamente hablando. Eso es porque está hecho de las hojas de la planta de estevia.

La stevia también tiene la capacidad de:

• aumentar la producción de insulina
• aumentar el efecto de la insulina en las membranas celulares
• estabilizar los niveles de azúcar en sangre
• Contrarrestar la mecánica de la diabetes tipo 2 y sus complicaciones.

Puede encontrar stevia bajo marcas como:

• Pura vía
• Cristales de sol
• Hoja dulce
• Truvia

Si bien la stevia es natural, estas marcas suelen estar altamente procesadas y pueden contener otros ingredientes. Por ejemplo, Truvia pasa por 40 pasos de procesamiento antes de que esté lista para venderse. También contiene eritritol de alcohol de azúcar.

Las investigaciones futuras pueden arrojar más luz sobre el impacto de consumir estos edulcorantes de stevia procesados.

La mejor manera de consumir stevia es cultivar la planta usted mismo y usar las hojas enteras para endulzar los alimentos.

Tienda: stevia

¿Qué es la tagatosa?

La tagatosa es otro azúcar natural que los investigadores están estudiando. Los estudios preliminares muestran que la tagatosa:

• puede ser un posible medicamento antidiabético y antiobesidad
• puede reducir el azúcar en sangre y la respuesta a la insulina
• interfiere con la absorción de carbohidratos

Una revisión de estudios de 2018 concluyó que la tagatosa es "prometedora como edulcorante sin efectos adversos importantes observados".

Pero la tagatosa necesita más estudios para obtener respuestas más definitivas. Hable con su médico antes de probar nuevos edulcorantes como la tagatosa.

Tienda: tagatose

¿Cuáles son algunas otras opciones dulces?

El extracto de fruta de monje es otra alternativa que está ganando popularidad. Pero ningún edulcorante procesado puede superar el uso de frutas enteras frescas para endulzar los alimentos.

Otra excelente opción es el azúcar de dátil, elaborado con dátiles enteros que se secan y se muelen. No aporta menos calorías, pero el azúcar de dátiles está hecho de la fruta entera con la fibra todavía intacta.

También puede restar fibra del total de gramos de carbohidratos, si cuenta los carbohidratos para planificar las comidas. Esto le dará carbohidratos netos consumidos. Cuanto más fibroso sea un alimento, menor impacto tendrá en el azúcar en sangre.

Tienda: extracto de fruta de monje o azúcar de dátil

¿Por qué los edulcorantes artificiales son malos para las personas con diabetes?

Algunos edulcorantes artificiales dicen "sin azúcar" o "aptos para diabéticos", pero la investigación sugiere que estos azúcares en realidad tienen el efecto contrario.

Su cuerpo responde a los edulcorantes artificiales de manera diferente a como lo hace con el azúcar regular. El azúcar artificial puede interferir con el gusto aprendido por su cuerpo. Esto puede confundir a su cerebro, que le enviará señales que le indiquen que coma más, especialmente alimentos más dulces.

Los edulcorantes artificiales aún pueden elevar sus niveles de glucosa

Un estudio de 2016 observó que las personas de peso normal que comían más edulcorantes artificiales tenían más probabilidades de tener diabetes que las personas con sobrepeso u obesidad.

Otro estudio de 2014 encontró que estos azúcares, como la sacarina, pueden cambiar la composición de las bacterias intestinales. Este cambio puede provocar intolerancia a la glucosa, que es el primer paso hacia el síndrome metabólico y la diabetes en adultos.

Para las personas que no desarrollan intolerancia a la glucosa, los edulcorantes artificiales pueden ayudar a perder peso o controlar la diabetes. Pero cambiar a este sustituto del azúcar aún requiere un manejo a largo plazo y una ingesta controlada.

Si está pensando en reemplazar el azúcar con regularidad, hable con su médico y dietista sobre sus inquietudes.

Los edulcorantes artificiales también pueden contribuir al aumento de peso

La obesidad y el sobrepeso es uno de los principales predictores de diabetes. Si bien los edulcorantes artificiales lo son, no significa que sean saludables.

El marketing de productos alimenticios puede llevarlo a pensar que los edulcorantes artificiales no calóricos ayudan a perder peso, pero los estudios muestran lo contrario.

Eso es porque los edulcorantes artificiales:

• puede provocar antojos, comer en exceso y aumentar de peso
• alterar las bacterias intestinales que es importante para el control del peso

Para las personas con diabetes que buscan controlar su peso o la ingesta de azúcar, los edulcorantes artificiales pueden no ser un buen sustituto.

Tener sobrepeso u obesidad también puede aumentar sus factores de riesgo de varios otros problemas de salud, como presión arterial alta, dolor corporal y accidente cerebrovascular.

Clasificación de seguridad para edulcorantes artificiales

El Centro de Ciencias de Interés Público actualmente considera que los edulcorantes artificiales son un producto para "evitar". Evitar significa que el producto no es seguro o está mal probado y no vale la pena correr ningún riesgo.

¿Qué pasa con los alcoholes de azúcar?

Los alcoholes de azúcar se encuentran naturalmente en plantas y bayas. Los tipos más utilizados en la industria alimentaria se crean sintéticamente. Puede encontrarlos en productos alimenticios etiquetados como "sin azúcar" o "sin azúcar añadido".

Etiquetas como ésta son engañosas porque los alcoholes de azúcar siguen siendo carbohidratos. Aún pueden elevar su nivel de azúcar en sangre, pero no tanto como el azúcar regular.

Los alcoholes de azúcar comunes aprobados por la FDA son:

• eritritol
• xilitol
• sorbitol
• lactitol
• isomalt
• maltitol

Swerve es una marca de consumo más nueva que contiene eritritol. Está disponible en muchas tiendas de comestibles. La marca Ideal contiene tanto sucralosa como xilitol.

Tienda: eritritol, xilitol, sorbitol, isomalt o maltitol

Diferente de los edulcorantes artificiales.

Los alcoholes de azúcar suelen ser sintéticos, similares a los edulcorantes artificiales. Pero estas dos clasificaciones de alternativas al azúcar no son iguales. Los alcoholes de azúcar son diferentes porque:

• se puede metabolizar sin insulina
• son menos dulces que los endulzantes artificiales y el azúcar
• se puede digerir parcialmente en el intestino
• no tiene el regusto de los edulcorantes artificiales

La investigación sugiere que los alcoholes de azúcar pueden ser un reemplazo suficiente del azúcar. Pero los informes también dicen que no jugará un papel importante en la pérdida de peso. Debe tratar los alcoholes de azúcar de la misma manera que el azúcar y limitar su consumo.

También se sabe que los alcoholes de azúcar producen efectos secundarios como gases, distensión abdominal y malestar abdominal. Sin embargo, el eritritol suele tolerarse mejor si le preocupan estos efectos secundarios.

¿Cuál es la comida para llevar?

Estudios recientes indican que los edulcorantes artificiales ya no son alternativas saludables al azúcar. De hecho, pueden aumentar el riesgo de diabetes, intolerancia a la glucosa y aumento de peso de una persona.

Si está buscando una alternativa más saludable, pruebe la stevia. Según las investigaciones realizadas hasta la fecha, este edulcorante alternativo es una de sus mejores opciones. Es conocido por sus propiedades antidiabéticas y su capacidad para estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

Puede obtener stevia en forma cruda, cultivar la planta usted mismo o comprarla con marcas como Sweet Leaf y Truvia.

Sin embargo, aún debe limitar su ingesta total de azúcar agregada en lugar de cambiar a sustitutos del azúcar.

Cuanto más consuma cualquier tipo de edulcorante añadido, más expuesto estará su paladar a los sabores dulces. La investigación sobre el paladar muestra que la comida que prefiere y anhela es la que come con más frecuencia.

Verá el mayor beneficio para controlar sus antojos de azúcar y la diabetes cuando reduzca todas las formas de azúcar agregada.