Dieta Atkins: que es, que comer, etapas y menú
Contenido
- Alimentos permitidos
- Fases de la dieta Atkins
- Fase 1: inducción
- Fase 2 - Pérdida de peso continua
- Fase 3 - Mantenimiento previo
- Fase 4 - Mantenimiento
- Menú de la dieta Atkins
- Mire el siguiente video y vea también cómo hacer la dieta baja en carbohidratos para perder peso:
La dieta Atkins, también conocida como dieta proteica, fue creada por el cardiólogo estadounidense Dr. Robert Atkins, y se basa en restringir el consumo de carbohidratos y aumentar el consumo de proteínas y grasas a lo largo del día.
Según el médico, con esta estrategia el organismo comienza a utilizar la grasa acumulada para producir energía para las células, lo que conduce a la pérdida de peso y a un mejor control de la glucosa en sangre y los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
Alimentos permitidos
Los alimentos permitidos en la dieta Atkins son aquellos que no tienen carbohidratos o que tienen una cantidad muy baja de este nutriente, como huevo, carne, pescado, pollo, queso, mantequilla, aceite de oliva, nueces y semillas, por ejemplo.
En esta dieta, el consumo diario de carbohidratos varía según las fases del proceso de adelgazamiento, comenzando con tan solo 20 g al día. Los carbohidratos están presentes, especialmente en alimentos como pan, pasta, arroz, galletas saladas, verduras y frutas, por ejemplo. Consulte la lista completa de alimentos ricos en carbohidratos.
Fases de la dieta Atkins
La dieta Atkins consta de 4 fases, como se muestra a continuación:
Fase 1: inducción
Esta fase tiene una duración de dos semanas, con un consumo máximo de solo 20 gramos de carbohidratos al día. Alimentos ricos en proteínas, como carne y huevos, y alimentos ricos en grasas, como aceite de oliva, mantequilla, queso, leche de coco y verduras como lechuga, rúcula, nabo, pepino, repollo, jengibre, escarola, rábano, champiñones, Se sueltan cebolletas, perejil, apio y achicoria.
Durante esta fase, se espera que ocurra una pérdida de peso inicial más acelerada.
Fase 2 - Pérdida de peso continua
En la segunda fase se permite consumir de 40 a 60 gramos de carbohidratos por día, y este aumento debe ser de solo 5 gramos por semana. Se debe seguir la Fase 2 hasta alcanzar el peso deseado, y se pueden agregar algunas frutas y verduras al menú.
Así, además de carnes y grasas, también se pueden incluir en la dieta los siguientes alimentos: queso mozzarella, queso ricotta, cuajada, arándano, frambuesa, melón, fresa, almendras, castañas, semillas, macadamia, pistachos y frutos secos.
Fase 3 - Mantenimiento previo
En la fase 3 se permite consumir hasta 70 gramos de carbohidrato por día, es importante observar si se produce o no aumento de peso durante este período. Si notas un aumento de peso al consumir 70 g de carbohidratos al día, debes reducir esa cantidad a 65 go 60 g, por ejemplo, hasta encontrar el punto de equilibrio de tu cuerpo, momento en el que puedes pasar a la fase 4. .
En esta etapa se pueden introducir los siguientes alimentos: calabaza, zanahoria, papa, camote, ñame, yuca, frijoles, garbanzos, lentejas, avena, salvado de avena, arroz y frutas como manzanas, plátanos, cerezas, uvas, kiwi, guayaba, mango, durazno, ciruela y sandía.
Fase 4 - Mantenimiento
La cantidad de carbohidrato a consumir será la que mantenga estable el peso, que se descubrió en la fase 3 del proceso. En esta etapa, la dieta ya se ha convertido en un estilo de vida, que siempre se debe seguir para un buen peso y mantenimiento de la salud.
Menú de la dieta Atkins
La siguiente tabla muestra un menú de ejemplo para cada fase de la dieta:
| Bocadillo | Fase 1 | Nivel 2 | Fase 3 | Fase 4 |
| Desayuno | Café sin azúcar + 2 huevos fritos con queso parmesano | 2 huevos revueltos con cuajada y tocino | 1 rebanada de pan integral con queso + café sin azúcar | 1 rebanada de pan integral con queso y huevo + café |
| Bocado matutino | gelatina de dieta | 1 tazón pequeño de arándanos y frambuesas | 1 rodaja de sandía + 5 anacardos | 2 rodajas de melón |
| Almuerzo cena | Ensalada verde con aceite de oliva + 150 g de carne o pollo a la plancha | pasta de calabacín y carne molida + ensalada con aceitunas y aceite de oliva | pollo asado + 3 col de puré de calabaza + ensalada verde con aceite de oliva | 2 col de sopa de arroz + 2 col de frijoles + pescado a la plancha y ensalada |
| Refrigerio de la tarde | 1/2 aguacate con un chorrito de crema agria | 6 fresas con crema agria | 2 huevos revueltos con tomate y orégano + café | 1 yogur natural + 5 anacardos |
Es importante recordar que toda dieta debe ser monitoreada por un profesional de la salud, como un nutricionista, para no dañar la salud.
Mire el siguiente video y vea también cómo hacer la dieta baja en carbohidratos para perder peso:
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