Dieta para gastritis y úlceras.
Contenido
- Alimentos permitidos
- Alimentos prohibidos
- Menú de dieta para gastritis y úlceras
- Recetas de dieta contra la gastritis.
- 1. Fruta tostada
- 2. Gelatina natural
- 3. Caldo de pescado
La dieta para la gastritis y úlceras se basa en alimentos naturales, ricos en frutas, verduras y alimentos integrales, y bajos en productos industrializados y procesados, como embutidos, frituras y refrescos.
Esta dieta facilita el proceso de digestión, haciendo que los alimentos pasen rápidamente por el estómago, evitando que se libere el exceso de ácido del estómago, provocando acidez, dolor y agravamiento de la úlcera.
Alimentos permitidos
Los alimentos permitidos en la dieta para la gastritis son aquellos que son fáciles de digerir y bajos en grasas, tales como:
- Frutas en general, se deben evitar las frutas ácidas como el limón, la naranja y la piña si aparece reflujo o dolor al consumir estos alimentos;
- Verduras en general, las verduras se pueden utilizar cocidas en períodos de crisis y dolor, ya que son más fáciles de digerir;
- Carnes magras, sin grasa, pollo y pescado, preferiblemente asados, a la plancha o cocidos;
- Leche desnatada;
- Yogur natural integral;
- Cereales integrales, como pan integral, arroz integral y pasta integral;
- Tés tipo manzanilla;
- Café descafeinado;
- Quesos blancos, tales como ricotta, minas frescal o cuajo ligero;
- Especias naturales, como finas hierbas, ajo, cebolla, perejil, cilantro, mostaza.
Tomar té de jengibre también mejora la digestión y reduce la acidez y las náuseas, vea cómo hacerlo aquí.
Alimentos prohibidos
Los alimentos prohibidos son aquellos que son difíciles de digerir y muy procesados, ya que son ricos en aditivos y conservantes que irritan el estómago, como:
- Carnes procesadas: salchicha, salchicha, tocino, jamón, pechuga de pavo, salami, mortadela;
- Queso amarillo y procesado, como cheddar, catupiry, minas y provolone;
- Salsas preparadas;
- Evite el té verde, mate y negro, u otros que tienen cafeína;
- Especias picadas, caldos y fideos instantáneos;
- Comida lista comida rápida y congelada;
- Bebidas: refrescos, jugos preparados, café, té rojo, mate, té negro;
- Bebidas alcohólicas;
- Azúcar y dulces en general;
- Alimentos refinados y fritos, como pasteles, panes blancos, saladas, galletas;
- Harinas blancas, como farofa, tapioca y, en algunos casos, cuscús;
- Alimentos ricos en grasas, como carnes grasas, piel de pollo, hígado y exceso de pescados grasos como salmón y atún.
Además, la leche entera y las frutas ácidas como el limón, la naranja y la piña también deben evitarse si aparecen síntomas de acidez o dolor de estómago después del consumo.
La dieta de la gastritis, aunque sigue algunas reglas, puede variar mucho, dependiendo de la tolerancia de cada paciente. Entonces, la lista anterior es solo una guía. Además, si la gastritis aparece principalmente en momentos de estrés o tensión, puede ser signo de gastritis nerviosa. Vea los síntomas y cómo tratar este tipo de enfermedad aquí.
Menú de dieta para gastritis y úlceras
La siguiente tabla muestra un ejemplo de menú de 3 dietas para el tratamiento de gastritis y úlceras:
| Bocadillo | Día 1 | Dia 2 | Día 3 |
| Desayuno | jugo de sandía + 1 rebanada de pan integral con queso crema light y huevo | 1 taza de café descafeinado + 2 huevos revueltos con queso minas frescal + 2 rodajas de papaya | batido de fresa con leche desnatada + 1 rebanada de pan con queso Minas |
| Bocado matutino | 1 manzana + 5 anacardos | 1 plátano triturado con 1 col de sopa de avena | 1 vaso de jugo verde |
| Almuerzo cena | 4 col de sopa de arroz integral + verduras salteadas + pechuga de pollo hervida con salsa de tomate | 1 pieza de pescado al horno con patatas, tomate, cebolla y un chorrito de aceite de oliva | pasta integral con trozos de pechuga de pavo y salsa pesto + ensalada verde |
| Refrigerio de la tarde | yogur natural entero + 1 col de sopa de miel + 1 col de sopa de avena | Batido de papaya con leche desnatada | café descafeinado + 2 rebanadas de pan integral con requesón y huevo |
Obtenga más información sobre qué comer con gastritis en el video:
Recetas de dieta contra la gastritis.
1. Fruta tostada
Una buena opción para el desayuno o la merienda es comer una fruta hervida o asada.
Como hacer: Coloque 6 manzanas o 6 peras en una bandeja para hornear y agregue 3/4 taza de agua. Hornee por aproximadamente 30 minutos o hasta que la fruta esté tierna. Puede agregar 1 rama de canela en el medio de la manzana o pera para que sepa mejor.
2. Gelatina natural
La gelatina es fresca y es una buena opción de postre para las comidas principales.
Como hacer: Agregue 1 paquete de gelatina sin sabor al vaso de 200 ml de jugo de uva integral y refrigere durante aproximadamente 2 horas.
3. Caldo de pescado
El caldo de pescado es una excelente opción para una cena ligera y no debe consumirse demasiado caliente.
Ingredientes
- 500g de filete de pescado troceado (tilapia, pacu, merluza, cazón)
- 1 jugo de limón
- sal a gusto
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 tomate picado
- 1/2 pimiento picado
- 2 patatas medianas
- olor verde al gusto
- 1 cucharadita de pimentón
Modo de preparo
Sazone el pescado con limón y sal al gusto y déjelo marinar durante 15 minutos. En un cazo agregar los demás ingredientes, dorando primero la cebolla y el ajo, agregar el agua, las papas, los pimientos, los tomates y llevar a ebullición, luego agregar el pescado y cocinar por unos minutos más. Finalmente agrega el olor a verde picado, apaga el fuego y reserva.
Aquí hay estrategias para tratar la gastritis:
- Remedio natural para la gastritis.
- Tratamiento de la gastritis
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