¿Ese marisco que estás comiendo? No es lo que crees que es

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Es posible que ya revise su comida en busca de sodio y azúcares extra furtivos y trate de eliminar cualquier otro aditivo aterrador. Puede contar sus calorías o macros e intentar comprar productos orgánicos cuando pueda. Incluso puede buscar huevos sin jaulas y carne alimentada con pastos. En lo que respecta a las compras saludables, lo estás matando.

¿Pero alguna vez pensarías en cuestionar tu marisco? Las últimas investigaciones dicen que sí, deberías. Aparentemente, el fraude pesquero es algo realmente importante. Una de cada cinco muestras de productos del mar en todo el mundo está mal etiquetada, lo que significa que es muy probable que no obtenga lo que está pagando, según una investigación de Oceana (un grupo de defensa de la conservación de los océanos).

El etiquetado incorrecto de los productos del mar se encontró en todas las partes de la cadena alimentaria del pescado, desde la venta al por menor, la venta al por mayor y la distribución, hasta la importación / exportación, el envasado y el procesamiento, y está sorprendentemente extendido en 55 países. (Para su información, esta no es la primera vez que escuchamos sobre el fraude pesquero en Nueva York. Consulte este mapa interactivo de Oceana para ver qué tan mala es realmente su área).

¿Crees que estás derrochando atún? Eso podría ser carne de ballena. ¿Crees que estás probando un tiburón brasileño? Es muy probable que sea un pez sierra grande. Se descubrió que el pangasius (también llamado bagre asiático) es el pescado más comúnmente sustituido en todo el mundo y con frecuencia se disfraza de pescado salvaje de mayor valor. En todo el mundo, el bagre asiático ha reemplazado a 18 tipos de pescado, incluidos la perca, el mero, el fletán y el bacalao. Incluso hubo un caso en el que se descubrió que las muestras de caviar no tenían ADN animal en absoluto, según el estudio.

Pero si bien el dinero que está desembolsando por mariscos impostores es frustrante, hay algo aún más aterrador acerca de este pez falso: cómo afecta su salud. Casi el 60 por ciento de los productos del mar mal etiquetados representaban un riesgo para la salud específico de la especie para los consumidores, lo que significa que, sin saberlo, podrían estar comiendo pescado que podría enfermarlos, según el estudio. No se trata necesariamente de ser alérgico o intolerante a ciertos tipos de mariscos; Es posible que el pescado mal etiquetado no se someta a un examen adecuado de elementos como parásitos, productos químicos ambientales, medicamentos para la acuicultura y otras toxinas naturales.

Por ejemplo, un pez comúnmente etiquetado incorrectamente es escolar, que tiene una toxina natural llamada gempilotoxina que se asocia con secreción intestinal aceitosa, náuseas, vómitos y calambres estomacales. Probablemente no hayas oído hablar de escolar, pero probablemente hayas nominado un poco de atún blanco. Bueno, las investigaciones de fraude de mariscos de Oceana revelaron más de 50 casos de escolares vendidos como "atún blanco" en restaurantes de sushi en los EE. UU.

Y esto ni siquiera entra en el hecho de que muchos de estos peces sustituidos están siendo capturados ilegalmente y, a veces, están bajo vigilancia por estar casi extintos.

Trago.

Entonces, ¿qué puede hacer una chica amante del sushi? Debido a que el fraude ocurre en toda la cadena de suministro, no es tan fácil discernir si su pescado es un fraude. Afortunadamente, la Unión Europea ha implementado políticas sólidas sobre pesca y transparencia en la industria y desde entonces ha visto caer las tasas de fraude pesquero. A continuación, Estados Unidos está preparado para realizar cambios similares; En febrero de 2016, el Comité del Consejo Nacional Oceánico para Combatir el Fraude de Pesca y Mariscos Ilegales, No Declarados y No Regulados anunció su propuesta para crear un programa de trazabilidad de productos del mar en los EE. UU. que debería reducir seriamente este negocio de pescado incompleto.

Mientras tanto, puede hacer su parte para facilitar la pesca excesiva cambiando a peces pequeños (aquí hay algunas recetas saludables que usan los pequeños), o tratando de comprar pescado fresco, local y entero con la mayor frecuencia posible. (Y, en el lado positivo, al menos los suplementos de aceite de pescado le brindan casi los mismos beneficios de omega-3 que los reales).

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