¿Puedes comer piel de kiwi?

Contenido

• La piel es muy nutritiva.
• La mayoría de los antioxidantes están en la piel.
• Comer la piel puede ser desagradable para algunas personas
• Ciertas personas no deberían comer kiwis
• Alergias al kiwi
• Cálculos renales
• Los kiwis son buenos para ti
• Consejos para seleccionar, preparar y almacenar
• Seleccionando
• Preparando
• Almacenamiento
• La línea de fondo

Un kiwi (o kiwi), también conocido como grosella espinosa china, es una fruta nutritiva y agridulce.

Son del tamaño de un huevo de gallina, con piel marrón difusa, pulpa verde o amarilla vibrante, pequeñas semillas negras y un núcleo blanco tierno.

Si bien muchas personas aman los kiwis, existe cierta controversia sobre si la piel se debe comer o no. Técnicamente, la piel es comestible, pero a algunas personas no les gusta su textura borrosa.

Este artículo revisa los pros y los contras de comer la piel para que puedas decidir si quieres probarlo.

La piel es muy nutritiva.

Las pieles de kiwi contienen una alta concentración de nutrientes, especialmente fibra, ácido fólico y vitamina E.

• Fibra: Este nutriente crítico alimenta a las bacterias buenas que viven en su intestino. Las dietas altas en fibra están relacionadas con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer y diabetes (1).
• Folato: El folato es un nutriente especialmente importante para el crecimiento y la división celular, y puede ayudar a prevenir defectos del tubo neural durante el embarazo (2, 3, 4)
• Vitamina E: Esta vitamina liposoluble tiene fuertes propiedades antioxidantes. Ayuda a mantener las células sanas al prevenir el daño de los radicales libres (5).

Comer la piel de un kiwi puede aumentar su contenido de fibra en un 50%, aumentar el folato en un 32% y aumentar la concentración de vitamina E en un 34%, en comparación con comer solo la carne (6).

Dado que muchas personas no consumen suficientes nutrientes en sus dietas, comer kiwis con la piel puesta es una manera fácil de aumentar su ingesta (7).

Resumen La piel de kiwi es una buena fuente de fibra, vitamina E y ácido fólico. Comer la piel aumenta la cantidad de estos nutrientes que obtienes en un 30% a 50%.

La mayoría de los antioxidantes están en la piel.

La piel del kiwi contiene muchos antioxidantes. De hecho, hay una mayor concentración de antioxidantes en la piel que en la carne de la fruta (8).

La piel es una fuente particularmente buena de dos antioxidantes principales: vitamina C y vitamina E (9, 10).

La vitamina C es soluble en agua, por lo que puede combatir el daño oxidativo dentro de las células y en el torrente sanguíneo (11).

Por el contrario, la vitamina E es liposoluble y combate principalmente los radicales libres dentro de las membranas celulares (12).

Dado que las pieles de kiwi son ricas en antioxidantes solubles en agua y grasas, ofrecen una fuerte protección antioxidante para todo el cuerpo.

Resumen La piel de kiwi tiene una alta concentración de antioxidantes, particularmente vitamina C y vitamina E. Estos antioxidantes combaten el daño de los radicales libres en muchas áreas del cuerpo.

Comer la piel puede ser desagradable para algunas personas

La piel de kiwi está llena de nutrientes, pero comerla puede ser desagradable para algunas personas.

Las personas a menudo descartan la piel debido a su textura borrosa y su extraña sensación en la boca.

Sin embargo, la pelusa puede eliminarse parcialmente frotando la fruta con una toalla limpia, frotando con un cepillo vegetal o raspando ligeramente con una cuchara.

Si prefieres quitar la piel, simplemente córtala con un cuchillo de cocina o corta un extremo del kiwi y usa una cuchara para sacar la carne.

Los kiwis también pueden irritar el interior de la boca de algunas personas.

Esto se debe a la presencia de cristales naturales de oxalato de calcio, llamados rafidos, que pueden rayar la piel sensible dentro de la boca. Estos rasguños microscópicos, combinados con el ácido en la fruta, pueden causar una sensación de picadura desagradable.

Pelar la fruta puede ayudar a reducir este efecto, ya que hay una alta concentración de oxalatos en la piel. Sin embargo, los raphides también están presentes en la carne (13, 14, 15).

Los kiwis maduros tienden a producir menos irritación en la boca que las frutas no maduras, ya que la carne suave atrapa algunas de las erupciones y disminuye sus efectos (16).

Resumen La textura de la piel de kiwi puede ser desagradable para algunas personas y puede causar irritación en la boca debido a la presencia de cristales de oxalato.

Ciertas personas no deberían comer kiwis

Si bien los kiwis son agradables para la mayoría de las personas, aquellos con alergias o tendencia a desarrollar cálculos renales pueden necesitar evitarlos.

Alergias al kiwi

Ha habido muchos casos documentados de alergia al kiwi, con síntomas que van desde una picazón leve en la boca hasta anafilaxia en toda regla. Cualquier persona con alergia severa debe evitar estas frutas (17, 18).

Aquellos que sufren síntomas leves pueden tener síndrome de alergia oral o síndrome de alergia alimentaria al látex (19, 20).

Las alergias orales y las alergias alimentarias al látex se producen cuando el sistema inmunitario reacciona a ciertas proteínas, como las que se encuentran en el kiwi, que tienen una forma similar al polen de abedul o al látex (21).

Esto causa síntomas desagradables, como picazón u hormigueo en la boca, entumecimiento o hinchazón de los labios, picazón en la garganta y congestión nasal o sinusal (22).

Algunas personas que padecen estos síndromes pueden tolerar el kiwi cocido o enlatado, ya que el calentamiento cambia la forma de las proteínas y reduce las reacciones de reactividad cruzada (23, 24).

Cálculos renales

Las personas con antecedentes de cálculos renales de oxalato de calcio también pueden evitar comer la piel del kiwi, ya que es más rica en oxalatos que la carne interna de la fruta (25).

Los oxalatos pueden unirse al calcio en el cuerpo y formar cálculos dolorosos en los riñones de aquellos predispuestos a esta afección.

Si bien no todas las investigaciones han demostrado beneficios al reducir la ingesta de oxalato, la Asociación Americana de Urología lo recomienda para el tratamiento de los cálculos renales (26).

Resumen Las personas con alergias al kiwi, síndrome de alergia oral, alergias alimentarias al látex o antecedentes de cálculos renales pueden evitar comer kiwis y la piel.

Los kiwis son buenos para ti

Ya sea que elija o no comer la piel, consumir la fruta de un kiwi está asociado con una variedad de beneficios para la salud, que incluyen:

• Niveles de colesterol mejorados: El consumo de dos kiwis por día durante ocho semanas aumenta los niveles de colesterol HDL saludables para el corazón, aumenta los niveles de antioxidantes en la sangre y disminuye la oxidación peligrosa del colesterol LDL (27, 28).
• Presión sanguínea baja: Se ha demostrado que comer 3 kiwis por día reduce la presión arterial en un promedio de 10 puntos en 8 semanas en algunos estudios (29, 30).
• Mejor absorción de hierro: La combinación de kiwi con alimentos ricos en hierro puede aumentar la absorción de hierro y ayudar a corregir la deficiencia de hierro (31, 32).
• Aumento de la inmunidad: Comer kiwi se asocia con una mejor inmunidad y puede ayudar a reducir la congestión de la cabeza y el dolor de garganta (33, 34, 35).
• Digestión mejorada: El kiwi contiene una enzima llamada actinidina que puede ayudar a su cuerpo a digerir más fácilmente las proteínas en sus alimentos (36, 37).
• Estreñimiento reducido: La fibra en el kiwi puede ayudar a reducir el estreñimiento y facilitar las deposiciones cuando se consume dos veces al día (38, 39, 40).

Estos estudios utilizaron la carne del kiwi, pero es razonable creer que se pueden obtener los mismos beneficios para la salud al comer fruta con la piel.

Resumen Comer kiwi regularmente se asocia con muchos beneficios para la salud, especialmente un menor riesgo de enfermedad cardíaca y una mejoría de las deposiciones.

Consejos para seleccionar, preparar y almacenar

Los kiwis son una fruta resistente que puede durar mucho tiempo cuando se seleccionan, preparan y almacenan adecuadamente.

Seleccionando

Si planea comer la piel de kiwi, busque frutas más pequeñas, ya que tienden a tener una piel más tierna que las variedades más grandes (41).

Mientras que los kiwis verdes son la variedad más vendida, los kiwis dorados son nuevos en el mercado estadounidense. Tienen carne amarilla dulce y piel libre de pelusa.

Las uvas Kiwi, un tipo de fruta en miniatura de piel lisa, también se pueden disfrutar enteras.

Busque fruta con piel suave y sin imperfecciones que ceda un poco cuando se presiona. Si el kiwi es extremadamente firme, está poco maduro, pero si se siente blando, está demasiado maduro.

Algunas investigaciones sugieren que los kiwis orgánicos pueden tener más antioxidantes que las frutas cultivadas convencionalmente, por lo que es posible que desee elegir orgánicos cuando estén disponibles (42).

Preparando

Lave el exterior del kiwi antes de comer para eliminar la suciedad, los gérmenes o los pesticidas.

Remojar la fruta durante 15 minutos en una mezcla de bicarbonato de sodio y agua puede ayudar a eliminar más residuos que enjuagar solo con agua (43).

Los kiwis generalmente se consideran bajos en residuos de pesticidas, pero lavarlos sigue siendo una buena idea ya que la fruta puede haber recogido otros contaminantes durante el procesamiento, empaque o transporte (44).

Almacenamiento

Los kiwis generalmente se cosechan cuando aún no están maduros y continúan madurando durante el almacenamiento (45).

El proceso de maduración se ralentiza a bajas temperaturas, por lo que los kiwis deben madurar a temperatura ambiente y luego trasladarse al refrigerador una vez que estén listos para comer (46).

Una vez refrigerados, pueden durar hasta cuatro semanas.

Resumen Seleccione kiwis que estén firmes y sin imperfecciones, lávelos bien antes de consumirlos y refrigere las frutas una vez que estén maduras.

La línea de fondo

Los kiwis son una fruta deliciosa y nutritiva para la mayoría de las personas.

Si bien la piel es perfectamente comestible y proporciona mucha fibra, ácido fólico y antioxidantes, a algunas personas no les gusta su textura.

Hay muchas variedades de kiwi para elegir, incluidas varias con piel tierna y sin pelusas, para que pueda experimentar y encontrar su tipo favorito.

Las personas con bocas sensibles, alergias al kiwi o antecedentes de cálculos renales deben evitar comer la fruta y su piel, ya que puede exacerbar estas afecciones.

El consumo regular de kiwi se asocia con muchos beneficios para la salud, incluida una mejor inmunidad, un menor riesgo de enfermedades cardíacas y una mejor salud digestiva, por lo que puede ser conveniente incluirlos en su dieta.