Accidentalmente comí gusanos. ¿Ahora que?

Contenido

• ¿Por qué los comerías?
• Riesgos de comer gusanos
• Miasis
• Envenenamiento bacteriano
• Reacción alérgica
• ¿Hay alguna forma de comer gusanos de forma segura?
• Cuando ver a un doctor
• La comida para llevar

Visión de conjunto

Un gusano es una larva de la mosca común. Los gusanos tienen cuerpos blandos y no tienen patas, por lo que se parecen un poco a los gusanos. Suelen tener una cabeza reducida que puede retraerse hacia el cuerpo. El gusano comúnmente se refiere a las larvas que viven en carne podrida o restos de tejidos de animales y plantas. Algunas especies comen tejido animal sano y materia vegetal viva.

¿Por qué los comerías?

Algunas personas optan por comer gusanos intencionalmente. Los gusanos se pueden freír y comer en lugares donde es común comer insectos. También se pueden utilizar para hacer un manjar de Cerdeña. “Casu marzu” se traduce en queso de gusanos o queso podrido. Es un queso italiano que se prepara especialmente para convertirlo en caldo de cultivo de gusanos. Si bien el casu marzu puede describirse como un queso pecorino fermentado, en realidad se está descomponiendo. Se dice que el queso es seguro para comer mientras los gusanos estén vivos.

También es posible comer gusanos por error, ya que a menudo se encuentran alrededor de los alimentos, aunque generalmente se encuentran alrededor de alimentos contaminados que usted evitaría. Sin embargo, comer gusanos presenta algunos riesgos que debes tener en cuenta.

Riesgos de comer gusanos

Puede ser seguro consumir gusanos ellos mismos, pero usted puede ser susceptible a cualquier cosa que hayan comido o a lo que hayan estado expuestos, como heces o carne podrida. Es probable que la fruta infestada de gusanos se pudra y esté plagada de bacterias. Otros riesgos incluyen los siguientes:

Miasis

La miasis es una infección que ocurre cuando los gusanos infestan y se alimentan del tejido vivo de animales o humanos. Es más común en los condados tropicales y subtropicales. Las personas que tienen dificultades para mantener una buena higiene bucal corren un riesgo especial. Las larvas pueden asentarse en áreas de la boca donde la higiene es deficiente.

También se cree que comer gusanos deja los órganos internos y los tejidos susceptibles a las larvas, aunque la miasis es algo que ocurre más comúnmente debajo de la piel. Los gusanos que causan la miasis pueden vivir en el estómago y los intestinos, así como en la boca. Esto puede causar daños graves en los tejidos y requiere atención médica.

La miasis lo es. Los síntomas de la miasis en su tracto gastrointestinal incluyen malestar estomacal, vómitos y diarrea. En la boca, las larvas suelen ser visibles.

Envenenamiento bacteriano

Comer gusanos o alimentos infestados de gusanos puede causar intoxicación bacteriana. La mayoría de los alimentos que tienen gusanos no son seguros para comer, especialmente si las larvas han estado en contacto con heces. Algunos usan heces de animales y humanos como criaderos. También se reproducen en basura o material orgánico en descomposición.

Es posible que los gusanos se contaminen con Salmonella enteritidis y Escherichia coli bacterias. Los síntomas de una infección por E. coli incluyen fiebre, diarrea, náuseas o vómitos y calambres. Los síntomas de la salmonela son similares. Ambas condiciones también pueden causar heces con sangre y fatiga.

Reacción alérgica

Algunas personas pueden ser alérgicas a los gusanos. Se ha demostrado que ciertos tipos de larvas causan síntomas respiratorios y asmáticos en personas que manipularon las larvas para usarlas como cebo de pesca vivo o que están expuestas ocupacionalmente. También se ha informado de dermatitis de contacto.

Se ha sugerido que puede tener una reacción alérgica si come larvas que han estado expuestas o consumido alimentos a los que es alérgico. Se necesita investigación científica para aclarar este punto de vista.

¿Hay alguna forma de comer gusanos de forma segura?

Los gusanos pueden ser una fuente viable de proteínas, grasas buenas y oligoelementos. Los científicos están estudiando la posibilidad de utilizar gusanos para producir proteínas texturizadas o un refrigerio sostenible para los humanos.

Comer gusanos secos, cocidos o en polvo es más seguro que comer larvas enteras sin procesar. El procesamiento eliminaría microbios, parásitos y esporas bacterianas. Producir larvas de esta manera tendría un impacto ambiental menor que producir carne para consumo humano.

Sin embargo, en la actualidad, los riesgos aún existen y probablemente superen los posibles beneficios.

Cuando ver a un doctor

Llame a su médico si desarrolla algún síntoma inusual que crea que está relacionado con comer gusanos. Esto es especialmente importante si se encuentra en los trópicos o viaja a un país con condiciones alimentarias inseguras.

La comida para llevar

En general, es poco probable que esté expuesto a grandes cantidades de gusanos. Si accidentalmente come uno en una manzana, probablemente estará bien. Puede optar por comer gusanos fritos o casu marzu a su propia discreción.

Para evitar que se desarrollen gusanos y moscas en su hogar, siga estos consejos:

• Mantenga su casa y cocina lo más higiénicas posible.
• Vigile todas sus frutas, verduras y carnes para asegurarse de que no se conviertan en caldo de cultivo.
• Cubra sus frutas y verduras con una red o guárdelas en el refrigerador, especialmente si vive en un clima más cálido.
• Mantenga su bote de basura cubierto y sáquelo con la mayor frecuencia posible.