11 flores comestibles con beneficios potenciales para la salud

Contenido

• 1. Hibiscus
• 2. diente de león
• 3. lavanda
• 4. Madreselva
• 5. Capuchina
• 6. Borraja
• 7. Verdolaga
• 8. Rose
• 9. Flor de calabaza
• 10. Pensamiento
• 11. manzanilla
• La línea de fondo

Los centros de mesa florales en la mesa son una tradición clásica y atemporal, pero las flores a veces también pueden aparecer en su plato.

Las flores comestibles se utilizan en muchos estilos diferentes de cocina y se pueden encontrar en los menús de todo el mundo.

No todas las flores son seguras para comer, pero las que sí pueden ofrecer una explosión única de sabor y color a muchos platos, incluidas ensaladas, salsas, bebidas y platos principales. Algunos de ellos incluso pueden ofrecer beneficios para la salud.

Aquí hay 11 flores comestibles con posibles beneficios para la salud.

1. Hibiscus

Las plantas de hibisco producen flores grandes y ornamentadas que generalmente crecen en climas tropicales y subtropicales de todo el mundo. Existen cientos de especies de hibisco, pero la variedad comestible más popular se conoce como roselle o Hibiscus sabdariffa.

Las flores de hibisco pueden crecer hasta 6 pulgadas (15 cm) de diámetro y se encuentran en una amplia gama de colores, incluidos rojo, blanco, amarillo y varios tonos de rosa.

Aunque a veces se cultiva con fines estrictamente ornamentales, el hibisco también es conocido por sus aplicaciones culinarias y medicinales. Puedes comer la flor directamente de la planta, pero generalmente se usa para té, sabores, mermeladas o ensaladas.

Muchas culturas beben té de hibisco por sus propiedades medicinales. Algunos estudios indican que el hibisco puede ayudar a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol, aunque se necesita más investigación para comprender mejor cómo el hibisco puede apoyar la salud del corazón (1, 2).

El té es de color rojo brillante y tiene un sabor agrio, algo agrio. Se puede servir caliente, pero es particularmente refrescante sobre hielo en un caluroso día de verano.

Resumen Las flores de hibisco son flores grandes y coloridas que crecen en climas cálidos. Las flores se pueden comer crudas, pero a menudo se usan para hacer té de hierbas. Algunas investigaciones sugieren que el hibisco puede tener un impacto positivo en el colesterol y la presión arterial.

2. diente de león

Los dientes de león son mejor conocidos como malezas obstinadas de jardín. Sin embargo, se duplican como una flor comestible altamente nutritiva.

Los dientes de león tienen flores pequeñas, de aproximadamente 1–1.5 pulgadas (2–4 cm) de diámetro, con muchos pétalos pequeños de color amarillo brillante. Suministran varios compuestos de plantas que se sabe que tienen poderosas propiedades antioxidantes (3).

Curiosamente, las flores no son la única parte del diente de león que se puede comer. De hecho, se puede disfrutar cada parte de esta supuesta hierba, incluidas sus raíces, tallos y hojas.

Hay infinitas opciones para comer diente de león. Las flores se pueden comer crudas, solas o arrojadas a una ensalada. Pueden empanarse y freirse o usarse para hacer gelatina y vino.

Las raíces a menudo se empapan para hacer té, mientras que las verduras se pueden consumir crudas como ensalada o cobertura de sándwich. También se pueden cocinar en guisos, guisos o cualquier otro plato que requiera verduras abundantes.

Resumen Los dientes de león se consideran malas hierbas, pero también son una flor comestible altamente nutritiva. Las flores, comestibles crudas o cocidas, se pueden usar para hacer varios alimentos como gelatina y vino.

3. lavanda

La lavanda es una hierba leñosa y floral que originalmente se cultiva en partes del norte de África y el Mediterráneo. Las flores violetas son muy pequeñas pero abundantes.

La lavanda es probablemente mejor conocida por su distintiva fragancia, que es aclamada por sus efectos calmantes (4).

La combinación de color y aroma hace que la lavanda sea una adición particularmente deseable a una variedad de alimentos, incluidos productos horneados, jarabes infundidos, licores, tés de hierbas, especias secas y mezclas de hierbas.

Su sabor combina bien con ingredientes dulces y salados, como cítricos, bayas, romero, salvia, tomillo y chocolate.

Cuando cocine con lavanda, es mejor comenzar con una pequeña cantidad y aumentar lentamente hasta lograr el sabor deseado, ya que puede volverse abrumador rápidamente.

Resumen La lavanda es una flor violeta admirada por su aroma distintivo. Se puede comer fresco o seco y combina bien con una variedad de ingredientes, como cítricos, bayas y hierbas saladas.

4. Madreselva

Existen casi 200 especies de madreselva, pero las más comunes son las variedades japonesas y de madera. Las flores fragantes, típicamente de color amarillo claro o blanco, contienen néctar que se puede comer directamente de la flor.

La madreselva ha sido vital para las prácticas de la medicina tradicional china durante siglos (5).

Las flores y sus extractos se ingieren o aplican a la piel para tratar diversas afecciones inflamatorias. Sin embargo, su eficacia como terapia medicinal para humanos permanece científicamente no comprobada (5).

En el mundo culinario, la madreselva se usa con mayor frecuencia para hacer té o un jarabe fragante y sabroso.

Puede usar el jarabe para endulzar té helado, limonada, yogur y sorbete o como un sustituto de azúcar en recetas rápidas de pan.

Si bien la flor de madreselva y su néctar son perfectamente seguros para comer, tenga en cuenta que las bayas de algunas variedades pueden ser tóxicas si se ingieren en grandes cantidades (6).

Resumen La madreselva es una flor fragante conocida por su aroma distintivo, sabor dulce y usos medicinales tradicionales. Se puede comer directamente de la planta o en un jarabe infundido que puede complementar muchos platos.

5. Capuchina

La capuchina es un favorito culinario debido a sus flores de colores brillantes y su sabor único y sabroso.

Tanto las hojas como las flores de la capuchina son comestibles y se pueden disfrutar cocidas o crudas. Presentan un perfil de sabor picante, ligeramente picante, aunque las flores en sí mismas son más suaves que las hojas.

Las flores en forma de embudo son típicamente de color naranja brillante, rojo o amarillo. Hacen una hermosa guarnición para pasteles, pasteles y ensaladas.

Las hojas son redondas y se asemejan a pequeños nenúfares. Son lo suficientemente tiernos para usarse como ensalada de verduras o mezclados con pesto.

La capuchina no solo es un ingrediente versátil y llamativo, sino también nutritivo: contiene una variedad de minerales y compuestos que promueven la salud con efectos antioxidantes y antiinflamatorios (7).

Resumen La capuchina es una flor de colores brillantes conocida por su sabor salado y picante. Sus flores y hojas son nutritivas y se pueden preparar de varias maneras.

6. Borraja

La borraja, o starflower, es una hierba que produce flores delicadas en forma de estrella. Las flores son generalmente azules pero también pueden ser blancas o rosadas.

En la medicina herbal, la borraja se usa para tratar dolencias menores, como dolor de garganta o tos. Sin embargo, la investigación en humanos para apoyar su eficacia como terapia médica es escasa (8).

En la cocina, no faltan formas de utilizar la borraja, ya que tanto las flores como las hojas son comestibles. A menudo se describe que las flores tienen un sabor ligeramente dulce que recuerda al pepino y la miel.

Las flores se pueden comer frescas en una ensalada o como guarnición para postres y cócteles, o se pueden cocinar y agregar a sopas, salsas o rellenos de pasta rellena. La borraja también se puede servir como guarnición de verduras independiente.

Resumen La borraja es una hierba que produce flores pequeñas, azules y en forma de estrella. Utilizado tanto en medicina tradicional como en prácticas culinarias, es una hermosa guarnición para ensaladas o cócteles y también se puede cocinar en sopas y salsas.

7. Verdolaga

La verdolaga es una planta suculenta que produce pequeñas flores amarillas y hojas gruesas y carnosas, que son comestibles y se pueden comer cocidas o crudas.

Históricamente, el verdolaga no se consideraba más valioso que una maleza de jardín. Sin embargo, esta pequeña planta ha aumentado recientemente en popularidad debido a su rico contenido de nutrientes.

Está lleno de vitaminas, minerales y antioxidantes, pero su mayor reclamo a la fama nutricional es su contenido de grasas omega-3. De hecho, el verdolaga proporciona más omega-3 que casi cualquier otro vegetal de este tipo (9).

Las flores y las hojas de verdolaga se pueden servir crudas en muchas ensaladas y sándwiches. También se pueden saltear o cocer al vapor con otras verduras como guarnición o agregarlas a sus sopas favoritas. Incluso puede considerar probar esta planta rebozada y frita.

Resumen Verdolaga es una suculenta rica en nutrientes cuyas flores y hojas se pueden comer cocidas o crudas. Proporciona una amplia gama de vitaminas y minerales, especialmente omega-3.

8. Rose

Hay más de 150 especies de rosas disponibles en casi cualquier tamaño y color imaginables. La mejor parte es que todos son comestibles. Sin embargo, no todas las rosas saben igual.

Una buena regla general para elegir una rosa sabrosa es que si huele agradable, probablemente también tenga buen sabor. Sin embargo, solo come los pétalos porque las hojas y los tallos no son un aperitivo muy sabroso.

Los pétalos de rosas tienen un sabor muy aromático, floral y ligeramente dulce.

Se pueden comer crudas, mezcladas con varias frutas o ensaladas verdes o secas y agregadas a granola o hierbas mixtas.

Los pétalos de rosa frescos también se pueden mezclar y agregar al líquido para crear bebidas, mermeladas y jaleas con infusión de rosas. Los pétalos de rosa picados agregados al azúcar o la mantequilla le dan un toque único a los ingredientes que de otra manera serían comunes.

Al igual que muchas otras flores comestibles, las rosas pueden ofrecer beneficios para la salud. Algunas investigaciones sugieren que ciertos compuestos en las rosas pueden desempeñar un papel en la reducción de la ansiedad y en la promoción de la relajación (10).

Resumen Todas las variedades de rosas son comestibles, pero las que tienen la fragancia más dulce tienen más sabor. Los pétalos de rosa se pueden usar para infundir líquidos con sabor o agregarse al azúcar o la mantequilla para mejorar sus recetas favoritas.

9. Flor de calabaza

Si alguna vez has cultivado calabaza de verano en tu jardín, probablemente conozcas sus delicadas flores. Sin embargo, es posible que no sepa que estas flores son tan comestibles como la calabaza en sí.

Aunque estas flores se forman en todo tipo de calabazas de verano, las más populares provienen del calabacín. Las flores de calabacín son de color amarillo brillante con una forma de campana larga y redondeada.

Estas flores se pueden comer crudas como guarnición o picadas y agregadas a las ensaladas. Si te sientes indulgente, otra opción deliciosa es rellenar las flores con quesos de hierbas y freírlas o hornearlas hasta que los delicados pétalos se vuelvan crujientes.

No tienes que sacrificar tu cosecha de calabaza para disfrutar comiendo las flores. Solo las flores femeninas pueden convertirse en calabaza, por lo que debe comerse las flores masculinas para garantizar una cosecha completa (11).

Las flores masculinas tienen un tallo largo y delgado y generalmente crecen alrededor de los bordes exteriores de la planta. Las flores femeninas tienden a crecer más cerca del centro de la planta y tienen una fruta pequeña y bulbosa en la base de la flor donde se encuentra con el tallo.

Resumen Las flores que florecen en la calabaza de verano se pueden comer crudas, rellenas o fritas. Si está recogiendo directamente de un jardín, siga comiendo las flores masculinas para que las plantas de calabaza sigan creciendo.

10. Pensamiento

Ya bastante agradable a la vista, los pensamientos son igualmente agradables para comer.

Los pensamientos tienen flores pequeñas, que miden alrededor de 2–3 pulgadas (5–8 cm) de diámetro. Existen en muchos colores, pero los tonos de púrpura, azul y amarillo son los más comunes. Tienen cinco pétalos superpuestos con un área oscura en el centro que se asemeja a una mancha de tinta.

Por lo general, los pensamientos tienen un sabor suave, fresco y ligeramente floral, aunque hay alguna variación de sabor según el tipo.

Debido a que los pensamientos pueden tener tantas variaciones de color, son una excelente adición decorativa a los postres, como pasteles, pasteles y galletas. Para un toque extra, puedes endulzar los pétalos antes de agregarlos a tu plato.

Para una preparación más simple, los pensamientos se pueden picar finamente y agregar a una ensalada verde simple para obtener un toque de color y textura.

Además de ser una adición única a una comida, los pensamientos también son una rica fuente de varios compuestos vegetales potentes que se sabe que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias (12).

Resumen Aunque comúnmente se usan con fines ornamentales, los pensamientos son una adición colorida y nutritiva a una variedad de postres y ensaladas.

11. manzanilla

La manzanilla es una hierba floral utilizada en la cocina y la medicina tradicional durante siglos.

Medicinalmente, la manzanilla a menudo se consume para reducir la ansiedad y mejorar la calidad del sueño (13, 14).

Las flores se parecen mucho a las margaritas, aunque mucho más pequeñas. Prestan un sabor ligeramente dulce y terroso a los alimentos con los que se cocinan.

La mayoría de las recetas requieren calentar las flores en un líquido para extraer sus sabores y compuestos bioactivos. Las hojas y las flores generalmente se secan primero, pero se pueden usar frescas.

Si bien se utiliza con mayor frecuencia para el té de manzanilla, las flores también pueden hacer jarabes u otras infusiones para productos horneados, batidos o postres.

Resumen Las flores de manzanilla son ampliamente utilizadas con fines medicinales para reducir la ansiedad y mejorar el sueño. Tienen un sabor terroso, ligeramente dulce y se pueden usar para hacer té u otras infusiones.

La línea de fondo

Aunque puede estar acostumbrado a ver las flores solo como decoración, puede agregar muchas de ellas a su dieta para obtener un toque de color y textura.

Además, muchas flores comestibles son nutritivas y contienen potentes antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden apoyar su salud.

Puede servirlos crudos, cocinarlos con vegetales, freírlos como refrigerio o espolvorearlos sobre sus postres.

Independientemente de su habilidad culinaria, es fácil agregar flores comestibles a su próxima comida.