Jengibre: para que sirve, como usarlo (y 5 dudas comunes)

Contenido

• Para que sirve
• Cómo usar
• Posibles efectos secundarios
• Quién no debería usar
• Información nutricional del jengibre
• Preguntas comunes
• 1. ¿Es malo comer jengibre?
• 2. ¿El jengibre diluye la sangre?
• 3. ¿El jengibre aumenta la presión?
• 4. ¿El jengibre aumenta la inmunidad?
• 5. ¿El jengibre pierde peso?
• Recetas de jengibre
• 1. Jugo de limón con jengibre y menta
• 2. Carne molida con salsa de jengibre
• 3. Agua de jengibre
• 4. Jengibre en escabeche

El jengibre sirve para ayudar a perder peso y ayudar a tratar la mala digestión, ardor de estómago, náuseas, gastritis, resfriado, colesterol alto, presión arterial alta, tos, dolores musculares, problemas de circulación sanguínea y artritis.

Se trata de una planta medicinal que tiene un sabor picante y se puede utilizar para condimentar alimentos, reduciendo la necesidad de sal. Esta raíz también se puede utilizar para tratar problemas circulatorios, resfriados o inflamaciones, como dolor de garganta, por ejemplo.

Su nombre científico es Zingiber officinalis y se puede adquirir en tiendas naturistas, droguerías, mercados y ferias, en su forma natural, en polvo o cápsulas.

Vea los 7 principales beneficios para la salud del jengibre.

Para que sirve

Entre las propiedades del jengibre destacan su acción anticoagulante, vasodilatadora, digestiva, antiinflamatoria, antiemética, analgésica, antipirética y antiespasmódica.

Cómo usar

Las partes usadas del jengibre son las raíces para hacer té o condimentar comidas, por ejemplo.

• Té de jengibre para el resfriado y el dolor de garganta: poner de 2 a 3 cm de raíz de jengibre en una olla con 180 ml de agua y dejar hervir durante 5 minutos. Colar, dejar enfriar y beber hasta 3 veces al día;
• Compresa de jengibre para el reumatismo: rallar el jengibre y aplicar en la zona dolorida, cubrirlo con una gasa y dejar actuar durante unos 20 minutos.

Vea también cómo preparar jugo de jengibre para acelerar el metabolismo.

Posibles efectos secundarios

Los efectos secundarios más comunes que puede causar el jengibre incluyen malestar estomacal y somnolencia, pero generalmente solo ocurren cuando se consume en exceso.

Quién no debería usar

El jengibre está contraindicado para personas alérgicas y para quienes usan medicamentos anticoagulantes, como la warfarina, porque puede aumentar el riesgo de hemorragia. Además, las personas con presión arterial alta y que usan medicamentos para controlar la presión solo deben consumir jengibre de acuerdo con el consejo médico, ya que puede interferir con el efecto del medicamento, descontrolando la presión.

Durante el embarazo, la dosis máxima de jengibre debe ser de 1 g por cada kg de peso, por lo que esta raíz se puede utilizar en forma de virutas para aliviar las náuseas durante el embarazo.

Información nutricional del jengibre

Preguntas comunes

1. ¿Es malo comer jengibre?

Cuando se consume en exceso, el jengibre puede causar malestar estomacal en personas con estómago sensible, niños y también puede causar somnolencia. Además, no está indicado para personas que toman medicamentos anticoagulantes.

2. ¿El jengibre diluye la sangre?

Sí, comer jengibre de forma habitual ayuda a 'diluir' la sangre, siendo útil en caso de hipertensión, por ejemplo, pero las personas que toman medicamentos como warfarina deben evitarlo, ya que puede aumentar el riesgo de hemorragia.

3. ¿El jengibre aumenta la presión?

Las personas con hipertensión arterial y que consuman medicamentos para controlar su presión solo deben consumir jengibre según el consejo médico, ya que puede interferir con el efecto del medicamento descontrolando la presión.

4. ¿El jengibre aumenta la inmunidad?

Sí, el consumo de jengibre en polvo, copos y té de jengibre mejora la respuesta del organismo a las infecciones y, por tanto, este es un gran aliado contra resfriados y gripes, por ejemplo.

5. ¿El jengibre pierde peso?

La raíz de jengibre tiene una acción estimulante y, por tanto, puede ayudar a incrementar el metabolismo y en consecuencia el gasto energético del organismo, pero solo será útil para adelgazar si la persona está a dieta y actividad física.

Recetas de jengibre

El jengibre se puede utilizar en recetas dulces y saladas. La raíz finamente picada o rallada se puede utilizar en salsas, chucrut, salsa de tomate y en comidas orientales, por ejemplo. Molida, se puede utilizar en tartas, galletas, panes y bebidas calientes.

1. Jugo de limón con jengibre y menta

Esta receta es fácil de preparar y puede ser una buena opción para refrescarse.

Ingredientes

• 1 cucharada de cáscaras de limón;
• 300 mL de jugo de limón;
• 1 cucharada de jengibre pelado;
• 1 taza de té de menta;
• 150 mL de agua tibia;
• 1200 mL de agua fría;
• 250 g de azúcar.

Modo de preparo

Primero prepara té de menta con hojas y agua caliente, luego bate todos los ingredientes en una licuadora, cuela y sirve helado.

2. Carne molida con salsa de jengibre

Esta receta es sencilla, sabrosa y se puede utilizar para acompañar pastas, como envuelve o pimiento asado, por ejemplo.

Ingredientes

• 500 g de carne molida;
• 2 tomates maduros;
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo;
• Perejil y cebollino al gusto;
• Sal y jengibre molido al gusto;
• 5 dientes de ajo machacados;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 300 mL de agua.

Modo de preparo

Colocar en una sartén el ajo y la cebolla, junto con un poco de aceite o aceite de oliva hasta que se doren. Agrega la carne y deja que se dore durante unos minutos, revolviendo constantemente. Agrega poco a poco 150 ml de agua y los demás ingredientes hasta que el caramelo comience a cocerse y a saborear. Compruebe que la carne se esté cocinando bien y agregue el agua restante, dejando a fuego medio unos 20 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.

3. Agua de jengibre

El agua de jengibre es excelente para agregar más sabor al agua y también para ayudarlo a perder peso.

Ingredientes

• Jengibre en rodajas;
• 1 L de agua.

Modo de preparo

Cortar el jengibre en rodajas y añadir 1 litro de agua y dejar reposar toda la noche. Tomar durante el día, sin endulzar.

4. Jengibre en escabeche

Ingredientes

• 400 g de jengibre;
• 1/2 taza de azúcar;
• 1 taza de vinagre;
• 3 cucharaditas de sal;
• 1 recipiente de vidrio de aproximadamente 1/2 litro con tapa.

Modo de preparo

Pelar el jengibre y luego cortar en rodajas, dejando las rodajas finas y largas. Cocine solo en agua hasta que hierva y luego enfríe naturalmente. Luego, agregue los demás ingredientes y lleve al fuego a cocer unos 5 minutos después de hervir a fuego lento. Después de eso, debe almacenar el jengibre en un recipiente de vidrio durante al menos 2 días antes de comer.

Esta mermelada casera de jengibre dura unos 6 meses, si se conserva siempre en el frigorífico.