¿Qué es el café verde? Todo lo que necesitas saber

Contenido

• ¿Qué es el café verde?
• ¿Funciona como un suplemento para bajar de peso?
• Puede reducir el riesgo de algunas enfermedades crónicas.
• Posibles riesgos y efectos secundarios.
• Efectos del exceso de cafeína
• Puede afectar la salud ósea.
• Dosis sugerida
• La línea de fondo

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El café verde es cada vez más común en la comunidad de salud y bienestar.

Como tal, es posible que haya escuchado sobre su rico suministro de compuestos vegetales que promueven la salud.

Este artículo analiza en profundidad el café verde, incluidos sus posibles beneficios y riesgos.

¿Qué es el café verde?

Los granos de café verde son simplemente granos de café normales que no han sido tostados y permanecen completamente crudos.

Su extracto es popular como un suplemento dietético, pero el café verde también se puede comprar en forma de granos enteros y se usa para hacer una bebida caliente, al igual que el café tostado.

Tenga en cuenta que una taza de esta bebida verde clara no sabrá como el café tostado al que está acostumbrado, ya que tiene un sabor mucho más suave. Se dice que sabe más a té de hierbas que a café.

Además, su perfil químico es bastante diferente al del café tostado, aunque sus orígenes son similares.

Cuenta con un abundante suministro de ácidos clorogénicos, compuestos con potentes efectos antioxidantes y antiinflamatorios que pueden proporcionar muchos beneficios para la salud (1).

Los productos de café tostado también contienen pequeñas cantidades de ácido clorogénico, pero la mayor parte se pierde durante el proceso de tostado (2).

Los granos de café verde son granos de café crudos y sin tostar. Contienen altos niveles de un grupo de antioxidantes conocidos como ácidos clorogénicos, que se cree que proporcionan numerosos beneficios.

¿Funciona como un suplemento para bajar de peso?

En 2012, el extracto de café verde fue promovido como un suplemento milagroso de pérdida de peso por el famoso doctor estadounidense y presentador de programas de entrevistas Dr. Oz.

Desde entonces, muchos expertos en salud han refutado la noción de que tiene un impacto significativo en el peso.

Aun así, el extracto de café verde sigue siendo uno de los suplementos de pérdida de peso más populares en el mercado.

Varios estudios pequeños han tratado a ratones con el extracto y encontraron que redujo significativamente el peso corporal total y la acumulación de grasa. Sin embargo, los estudios en humanos han sido mucho menos concluyentes (3, 4).

La mayoría de las investigaciones en humanos sobre el café verde no han sido concluyentes. Mientras que algunos participantes perdieron peso, los estudios estaban mal diseñados con muestras pequeñas y duraciones cortas (5).

Por lo tanto, no hay evidencia definitiva que demuestre que el café verde sea efectivo para perder peso. Se necesitan estudios en humanos más grandes y bien diseñados.

El café verde se comercializa como una ayuda para perder peso, pero falta evidencia científica que respalde su efectividad. Se necesita más investigación en humanos.

Puede reducir el riesgo de algunas enfermedades crónicas.

El café verde puede tener beneficios para la salud además de la pérdida de peso.

De hecho, sus ácidos clorogénicos pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como diabetes y enfermedades del corazón (6).

En un estudio de 8 semanas, 50 personas con síndrome metabólico, un grupo de factores de riesgo, que incluyen presión arterial alta y azúcar en la sangre, que aumentan el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas, tomaron 400 mg de extracto de café verde descafeinado dos veces al día (7). )

Los que tomaron el extracto experimentaron mejoras significativas en el azúcar en sangre en ayunas, la presión arterial y la circunferencia de la cintura, en comparación con un grupo de control.

Aunque estos resultados son prometedores, se necesitan estudios más grandes.

El café verde puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2, aunque se necesita más investigación.

Posibles riesgos y efectos secundarios.

El café verde es en gran medida seguro, pero puede tener varios riesgos potenciales (5).

Efectos del exceso de cafeína

Al igual que el café tostado, los granos de café verde naturalmente contienen cafeína.

Aunque el consumo moderado de cafeína es seguro para la mayoría de las personas sanas, demasiado podría provocar síntomas negativos, como ansiedad, trastornos del sueño y aumento de la presión arterial (8).

Una taza (8 onzas) de café negro o verde proporciona aproximadamente 100 mg de cafeína, dependiendo de la variedad y el método de preparación (8).

Debido a que se puede perder una pequeña cantidad de cafeína durante el proceso de tostado, el café verde puede contener un poco más de cafeína que el negro, pero es probable que la diferencia sea insignificante (2).

Mientras tanto, los suplementos de café verde generalmente ofrecen 20–50 mg por cápsula, aunque algunos se descafeinan durante el procesamiento.

Si está tomando café verde en cualquier forma, puede moderar su consumo para evitar efectos.

Puede afectar la salud ósea.

Un estudio en animales de 2 meses encontró que los ratones que recibieron dosis diarias de extracto de café verde experimentaron un agotamiento significativo de calcio en su tejido óseo (9).

Estos resultados sugieren que la ingesta a largo plazo de suplementos de café verde puede dañar la salud ósea.

Dicho esto, se necesita investigación en humanos.

El consumo excesivo de cafeína en el café verde podría causar síntomas negativos. Además, las primeras investigaciones en animales sugieren que puede dañar la salud ósea, aunque los estudios en humanos son necesarios.

Dosis sugerida

No existen datos suficientes sobre el café verde para establecer recomendaciones claras de dosificación.

Dicho esto, al menos un estudio usó dosis de hasta 400 mg de extracto de café verde dos veces al día, sin informar efectos negativos (7).

Si está considerando tomar este extracto, consulte a su proveedor de atención médica para asegurarse de que está tomando una cantidad segura.

No se ha establecido una recomendación clara de dosificación para el café verde, pero algunos estudios han utilizado dosis seguras de hasta 400 mg del extracto dos veces al día.

La línea de fondo

El café verde se refiere a los granos crudos de la planta de café.

Su extracto se popularizó como un suplemento para bajar de peso, y puede promover niveles saludables de azúcar en la sangre y presión arterial, aunque la investigación sobre su efectividad es limitada.

Se han informado pocos efectos adversos, pero su contenido de cafeína puede causar efectos secundarios.

Si está considerando agregar café verde a su rutina, consulte a su proveedor de atención médica para asegurarse de que sea seguro para usted.

También puedes usar los frijoles enteros para hacer una bebida caliente.

Si está interesado en probar el café verde o su extracto, puede comprarlo localmente o encontrar granos enteros y suplementos en línea.