Hamburguesas de pollo de Gwyneth, estilo tailandés

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No solo es Gwyneth Paltrow la mujer más bella de 2013 (según Gente), también es una consumada cocinera casera y entusiasta. Su segundo libro de cocina, Está todo bien, llegó a los estantes en abril y está repleto de recetas fáciles, saludables y deliciosas.

En la introducción, Paltrow explica que en 2011, se sentía extremadamente agotada y fatigada, e incluso sucumbió a un ataque de pánico. Varias visitas al médico más tarde, Paltrow descubrió que tenía una gran cantidad de problemas de salud subyacentes. Después de eliminar las toxinas de su dieta y llenarse de los nutrientes adecuados, sus problemas de salud desaparecieron y se sintió vibrante y enérgica una vez más. Ella dice que decidió crear Está todo bien para cualquier persona que tenga dificultades para encontrar comida realmente deliciosa para alimentar a su familia cuando puedan estar involucrados problemas de salud.

Las hamburguesas de pollo estilo tailandés repletas de proteínas de Paltrow ciertamente se ajustan a los requisitos y seguramente serán su parrillada para cualquier barbacoa de primavera o verano. Ella escribe que inventó estas hamburguesas "increíblemente sabrosas" cuando estaba tratando de pensar en nuevas formas de usar el pollo sin dejar de lado las "cosas malas". Sirva las hamburguesas con una ensalada o en un panecillo sin gluten.

Sirve: 4

Ingredientes:

1 libra de pollo molido (preferiblemente carne oscura)

2 dientes de ajo, finamente picados

2/3 taza de cilantro finamente picado

2 chalotas, finamente picadas

1 cucharadita de chile rojo muy finamente picado (o más o menos, por muy picante que te guste)

2 cucharaditas de salsa de pescado

1/2 cucharadita de sal marina gruesa

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

2 cucharadas de aceite neutro (como aceite de canola, semilla de uva o cártamo)

Direcciones:

1. Mezcle bien el pollo con ajo, cilantro, chalotes, chile rojo, salsa de pescado, sal y pimienta. Forme 4 hamburguesas con la mezcla, cada una de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.

2. Caliente una parrilla o sartén a fuego medio. Frote cada hamburguesa por ambos lados con un poco de aceite y cocine a la parrilla durante unos 8 minutos en el primer lado y otros 5 minutos en el segundo, o hasta que quede bien marcado y firme al tacto.

Puntaje nutricional por porción: 239 calorías, 16 g de grasa (3 g saturada), 3,5 g de carbohidratos, 21 g de proteína, 0 g de fibra, 600 mg de sodio

Receta de Está todo bien por Gwyneth Paltrow. Copyright 2013 de Gwyneth Paltrow. Usado con permiso de Grand Central Publishing. Reservados todos los derechos.

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