Las comidas saludables que están haciendo que los editores de formas pasen por cuarentena

Contenido

• Tazón de granola casera con bayas, plátano y mantequilla de maní
• Tazón de burrito de coliflor asado
• Pasta Souped con Proteína + Verduras
• Todo vale avena
• Hummus Clásico
• El brindis con más
• Revisión para

Al comienzo de la cuarentena por coronavirus de toda la vida (también conocida como hace más de 10 semanas), tenía grandes esperanzas en todas las comidas deliciosas y laboriosas que haría con su nuevo tiempo libre. Hornearía su propia barra de pan de masa fermentada para un lujoso brunch de tostadas francesas, finalmente aprendería a hacer crème brûlée en su pequeña cocina e incluso descubriría cómo usar ese horno de pizza que ha estado en el fondo del armario durante tres años. .

Pero a medida que avanzaban los días y te cansabas cada vez más de cocinar, las cenas abundantes se convertían en tazones de cereal y los refrigerios caseros y de relleno se convertían en fundas de galletas Oreo.

Para ayudarlo a salir de su rutina alimentaria, el Formalos editores están compartiendo las comidas saludables de cuarentena que han estado comiendo sin parar durante los últimos tres meses. No son platos con estrellas Michelin, pero seguro que te entusiasmarán cocinar, comer y repetir una vez más.

Tazón de granola casera con bayas, plátano y mantequilla de maní

"Normalmente, hago un batido verde gigante por la mañana, lo arrastro conmigo al trabajo y lo bebo mientras me desplazo por los correos electrónicos. Ahora que estoy trabajando al alcance de la mano de mi cocina (y no necesito hacer nada para viajar diariamente), me cambié a un desayuno que honestamente me parece lujoso: granola casera (avena, nueces picadas, pasas y coco rallado mezclado con agave, aceite de coco y canela, horneado durante ~ 25 minutos a 300 grados F) cubierto con leche descremada, frambuesas, arándanos, medio plátano (en rodajas) y una buena cucharada de mantequilla de maní.

Nunca había hecho mi propia granola antes, pero ahora que puedo meterla en el horno mientras soy FMH, se ha convertido en mi nueva obsesión, y me encanta comenzar el día con ella todas las mañanas ". Lauren Mazzo, editora web

Tazón de burrito de coliflor asado

"Mi almuerzo para ir últimamente es este tazón de burrito de coliflor asado. Es muy fácil de preparar los fines de semana, y es SÚPER abundante y satisfactorio sin ser tan pesado que me hace desmayar a las 3 pm Requiere arroz (integral o blanco), maíz (yo uso enlatado, pero puntos de bonificación si tiene maíz recién salido de la mazorca) y pico de gallo (TBH, puede comprar pico prefabricado si no tiene ganas de prepararlo, pero son solo tomates picados, cebolla, cilantro y un poco de jugo de lima). Pero la verdadera estrella del espectáculo es la coliflor especiada que asas en el horno (la receta solo requiere condimentar los floretes con condimento para tacos, pero agrego comino y pimienta de cayena porque, en mi opinión , la coliflor puede ser un poco sosa si NO te excedes con las especias).

"Mientras está en el horno, en la estufa cocinas a fuego lento frijoles negros, agua y más condimento para tacos (y, si eres como yo, más pimienta de cayena y comino), machacando los frijoles con una cuchara hasta que espese, textura cremosa de frijoles refritos. Cuando todo esté listo, prepare su tazón de burrito y cubra con guacamole, salsa picante, crema agria o cómelo como está. (Cuando tengo papas fritas por ahí, a veces me gusta usar el tazón de burrito como pseudo -dip. 😉) "- Allie Strickler, editora de noticias

Pasta Souped con Proteína + Verduras

"Piense en la pasta casi como un acompañamiento de todas las verduras y proteínas de esta comida. Me divertí mucho experimentando con diferentes ingredientes y puedo decirles que las 'habilidades de la pasta' son realmente infinitas. Aquí está mi fórmula secreta: 1/2 taza de pasta (he estado rotando entre la pasta de Rao, Banza para obtener proteínas extra vegetales o ñoquis de coliflor de Trader Joe para obtener más plantas), verduras (espinacas y champiñones salteados con ajo es mi favorito), proteína (House Foods tofu firme o frijoles cannellini han sido mis favoritos), y un poco de salsa (pesto o Marinara de Rao son mis favoritos habituales).

"Esta semana, opté por ñoquis de coliflor, camarones congelados pelados y cocidos, espinacas congeladas salteadas con ajo y salsa marinara de Rao, coronada con una pizca de hojuelas de pimiento rojo. La marinara de Rao es, con mucho, mi favorita porque tiene menos azúcar, tiene ingredientes naturales y sabe muy bien. Por cierto, si realmente quieres comer verduras, prueba este truco que obtuve de la entrenadora de celebridades y nutricionista Harley Pasternak: cocina al vapor un poco de brócoli, licúa y luego agrega partes iguales a la salsa para realmente ensucia tu pasta ". - Marietta Alessi, gerente senior de redes sociales

Todo vale avena

"He estado haciendo más cuando se trata de cocinar. Cuando necesito restablecer con una receta rápida / fácil, mi opción es siempre un tazón de avena con los ingredientes que tenga a mano. Me gusta la combinación de una fruta , un elemento líquido (mantequilla de maní, tahini, etc.), y algo crujiente. Hoy, eran plátanos dulces tostados con aceite de coco, yogur griego de vainilla batido con miel (solo usé un tenedor) y pepitas. Agregué un poco de canela después de tomar esta foto, que era exactamente lo que faltaba ". - Renee Cherry, redactora

Hummus Clásico

"¡He estado haciendo una receta de hummus realmente deliciosa y fácil con la que estoy obsesionado! Definitivamente estoy comiendo más bocadillos ahora que estoy a solo unos pies de mi refrigerador, así que estoy haciendo todo lo posible para hacer mi bocadillos un poco más saludables y menos procesados. El hummus esasi que fácil de hacer, gracias al práctico procesador de alimentos, y estoy emocionado de agregar cosas a esta receta para cambiarla cada vez (pimientos rojos asados, todo el condimento de bagel, etc.). He estado usando zanahorias, pimientos y chips de pita para mojar, ¡y también es genial colocar capas de envolturas! "- Rachel Crocetti, estratega de contenido de SEO

El brindis con más

"Opinión impopular: odio los aguacates. El sabor terroso de la fruta y la sensación blanda en la boca, incluso en el guacamole, me hacen poner la misma cara que un niño pequeño que acaba de probar un limón. No es lindo. Así que para participar en la tendencia de las tostadas, O prefiero una tostada de mantequilla de almendras cubierta con semillas de chía y rodajas de plátano, o esta belleza desordenada.

Es una rebanada tostada de cualquier pan que tenga en este momento, llena de espinacas salteadas, tomates asados, dos huevos demasiado fáciles, queso feta desmenuzado y el condimento Todo menos el bagel de Trader Joe. La sabrosa mezcla se puede preparar en menos de diez minutos y es suficiente para el desayuno, el almuerzo o la cena en las noches en las que no tengo mucha hambre. Además, puede cambiar las espinacas por col rizada o rúcula, usar huevos escalfados o con el lado soleado hacia arriba, o reemplazar los tomates con champiñones o tocino para obtener un sabor umami ". - Megan Falk, asistente editorial

Revisión para