Tacos de desayuno de bayas tropicales para una manera dulce de comenzar la mañana

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Las noches de tacos nunca van a ninguna parte (especialmente si incluyen esta receta de margarita de hibisco y arándanos), pero ¿en el desayuno? Y tampoco nos referimos a un sabroso burrito o taco de desayuno. Los tacos dulces de bayas para el desayuno son una cosa, y esta receta te hará cambiar de opinión sobre lo que es posible con las comidas de la mañana.

Estos tacos usan frutas de verano de temporada, como mango, fresas y arándanos, para obtener una buena dosis de frescura que esperarías en las primeras horas. También incorpora yogur de piña para darle un sabor más tropical y algo de proteína, pero puedes usar el sabor de yogur que quieras. (Relacionado: Los tacos de panqueques son la mejor nueva forma de desayunar)

Batir estos tacos es fácil: coloque el yogur en tortillas pequeñas, agregue la fruta, espolvoree coco en cada taco y rocíe un jarabe de arce con mantequilla de almendras encima para un plato divertido y creativo que a todos les encantará, pero nadie lo juzgaría. si no quisieras compartir.

Tacos de desayuno de bayas tropicales

Rinde 4 tacos

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla cremosa de almendras
• 2 cucharadas de sirope de arce puro
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 tortillas de harina de 6 pulgadas (maíz, espinaca, etc. también funcionan)
• 2 tazas de yogur de piña de 6 oz u otros sabores complementarios como mango o vainilla
• 2 mangos medianos
• 2/3 taza de fresas
• 1/2 taza de arándanos
• 2 cucharadas de coco rallado

Direcciones

1. En una cacerola pequeña a fuego lento, agregue la mantequilla de almendras, el jarabe de arce y la vainilla. Revuelva con frecuencia hasta que la mezcla esté completamente caliente y suave.
2. Mientras tanto, pele y corte los mangos. Corta las fresas en dados.
3. Coloque las tortillas en una tabla de cortar o en platos para servir. Vierta el yogur de manera uniforme en cada tortilla. Coloque el mango, las fresas y los arándanos encima del yogur en las tortillas.
4. Espolvoree coco encima de cada tortilla.
5. Use una cuchara para rociar la mezcla de mantequilla de almendras / jarabe de arce encima de cada taco de desayuno.

Información nutricional por taco: 290 calorías, 35 g de carbohidratos, 12 g de grasa, 11 g de proteína, 4 g de grasa saturada, 3 g de fibra

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