¿La miel es buena para ti o mala?

Contenido

• ¿Qué es la miel?
• Alto en antioxidantes
• Puede mejorar la salud del corazón
• Promueve la curación de heridas
• Mejor que el azúcar refinado
• Puede contribuir al aumento de peso
• Alto en azúcar
• Cómo comprar miel
• La línea de fondo

La miel a menudo se comercializa como una alternativa saludable al azúcar regular.

Esto se debe en gran parte a los numerosos beneficios para la salud asociados con él y su contenido antioxidante.

Sin embargo, mientras algunos afirman que la miel puede ser una forma deliciosa y nutritiva de ayudar a satisfacer a los golosos, otros la descartan como poco más que una indulgencia alta en azúcar.

Este artículo te dice si la miel es buena o mala para ti.

¿Qué es la miel?

La miel es una sustancia dulce similar a un jarabe que las abejas producen del néctar de las plantas con flores.

Las abejas recogen el néctar y luego lo consumen, digieren y regurgitan dentro de la colmena para producir miel.

La miel se almacena en estructuras similares a la cera llamadas panales, que los humanos recolectan mediante la práctica de la apicultura (1).

Hay muchos tipos de miel disponibles, que difieren según la fuente de la planta, el método de extracción y si está cruda o pasteurizada.

Los tipos comunes incluyen:

• Miel de trébol
• Miel de aguacate
• Miel de trigo sarraceno
• Miel de arándanos
• Miel de salvia
• Miel de eucalipto
• Miel de azahar
• Miel de alfalfa

Aunque el perfil nutricional varía según el tipo, una cucharada sopera (21 gramos) de miel generalmente tiene 64 calorías y 17 gramos de carbohidratos con poca o ninguna grasa, fibra y proteína (2).

También contiene varios micronutrientes, como potasio, hierro y zinc, pero en pequeñas cantidades, menos del 1% de la ingesta diaria de referencia (IDR) (2).

Resumen La miel es una sustancia dulce hecha por las abejas a partir del néctar de las plantas con flores. Hay muchos tipos diferentes, pero generalmente es alta en calorías y carbohidratos con solo pequeñas cantidades de micronutrientes.

Alto en antioxidantes

La miel de alta calidad es rica en varios antioxidantes importantes, como los ácidos fenólicos y los flavonoides, que pueden favorecer una mejor salud (3, 4).

Los antioxidantes son compuestos que ayudan a combatir los radicales libres que causan enfermedades, lo que reduce el riesgo de daño celular oxidativo.

Estos compuestos juegan un papel central en la salud y la enfermedad, y algunas investigaciones sugieren que pueden proteger contra afecciones crónicas, como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes (5).

Además, varios estudios han encontrado que comer ciertos tipos de miel, como la variedad de trigo sarraceno, puede aumentar el estado antioxidante de la sangre (6, 7).

Resumen La miel es rica en antioxidantes, como los ácidos fenólicos y los flavonoides, y comerla puede aumentar el estado antioxidante de la sangre.

Puede mejorar la salud del corazón

Cambiar el azúcar regular por miel de alta calidad en su dieta puede mejorar diferentes aspectos de la salud del corazón, ya que se ha demostrado que reduce varios factores de riesgo de enfermedad cardíaca.

Por ejemplo, un estudio de 30 días que comparó los efectos del azúcar de mesa y la miel en 55 personas encontró que la miel ayudó a disminuir los niveles de colesterol LDL total y "malo" mientras aumentaba el colesterol HDL "bueno" (8).

También fue capaz de reducir los niveles de triglicéridos hasta en un 19% (8).

Además, los estudios en animales han encontrado que la suplementación con miel puede reducir la presión arterial sistólica (el número más alto de una lectura), otro factor de riesgo importante para la enfermedad cardíaca (9, 10).

Resumen Los estudios en animales y humanos sugieren que cambiar el azúcar regular por miel puede ayudar a reducir el colesterol, los triglicéridos y la presión arterial.

Promueve la curación de heridas

En algunas formas de medicina tradicional, como el Ayurveda, la miel se aplica directamente sobre la piel para ayudar a la cicatrización de heridas.

Se cree que esto se debe a las propiedades antibacterianas de la miel y su capacidad para disminuir el crecimiento de microorganismos que podrían causar infección (11, 12).

En un pequeño estudio, aplicar miel de manuka directamente a las úlceras del pie diabético fue tan efectivo como los apósitos para heridas convencionales y promovió la curación en el 97% de las úlceras (13).

Del mismo modo, otro estudio en 30 personas mostró que agregar miel a los apósitos para heridas mejoraba la curación en aproximadamente el 43% de las úlceras del pie diabético después de tres meses (14).

Mientras tanto, otra investigación sugiere que también puede ser un tratamiento útil para afecciones de la piel, como la psoriasis, la dermatitis y el herpes (15, 16, 17).

Resumen La miel tiene propiedades antibacterianas y puede ayudar a curar úlceras y tratar afecciones de la piel, como psoriasis, dermatitis y herpes.

Mejor que el azúcar refinado

Aunque la miel es rica en azúcar y calorías, sigue siendo una mejor opción que el azúcar refinada.

Mientras que el azúcar refinada aporta poco a la mesa en términos de nutrición, la miel proporciona antioxidantes, incluidos ácidos fenólicos y flavonoides (3, 4).

Además, un estudio en 48 personas con diabetes tipo 2 demostró que aunque la miel aumenta los niveles de azúcar en la sangre, puede no ser lo mismo que el azúcar (18).

Los estudios también sugieren que usar miel en lugar de azúcar de mesa puede disminuir los triglicéridos, así como el colesterol LDL total y "malo" para apoyar la salud de su corazón (8, 18).

Sin embargo, aunque la miel puede ser una mejor opción que el azúcar refinada, aún debe consumirse con moderación para evitar efectos adversos en su salud.

Resumen La miel proporciona varios antioxidantes, como ácidos fenólicos y flavonoides. Cuando se usa en lugar de azúcar, es posible que no aumente tanto sus niveles de azúcar en la sangre y puede ayudar a reducir el colesterol y los triglicéridos.

Puede contribuir al aumento de peso

La miel tiene un alto contenido de azúcar y calorías: empaca aproximadamente 64 calorías en una sola cucharada (21 gramos) (2).

Si bien esto puede no parecer mucho, incluso unas pocas porciones por día pueden hacer que las calorías se acumulen.

Con el tiempo, esto podría conducir a un aumento de peso, especialmente si no se realizan otras modificaciones en la dieta para tener en cuenta estas calorías adicionales.

La miel también tiene un alto contenido de azúcar, que se digiere rápidamente y puede hacer que sus niveles de azúcar en la sangre se disparen y se estrellen, lo que resulta en un mayor hambre y un posible aumento de peso a largo plazo (19, 20).

Además, la investigación asocia constantemente una mayor ingesta de azúcar agregada con un mayor riesgo de aumento de peso y obesidad (21, 22).

Resumen La miel es rica en calorías y azúcar y puede contribuir al aumento de peso con el tiempo.

Alto en azúcar

A pesar de los beneficios para la salud que pueden estar asociados con la miel, es rica en azúcar, lo que puede ser perjudicial para su salud.

De hecho, los estudios muestran que las dietas altas en azúcar pueden estar relacionadas con la obesidad, la inflamación, la resistencia a la insulina, los problemas hepáticos y las enfermedades cardíacas (23, 24).

El consumo excesivo de azúcar también puede estar relacionado con un mayor riesgo de depresión, demencia e incluso ciertos tipos de cáncer (25, 26, 27).

Por lo tanto, la mejor manera de aprovechar los beneficios potenciales relacionados con la miel es optar por una marca de alta calidad y usarla para reemplazar los edulcorantes poco saludables, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o el azúcar refinada.

Aún así, asegúrese de moderar su consumo y usarlo con moderación para minimizar su riesgo de efectos secundarios en la salud.

Resumen La miel es una forma de azúcar, que puede tener efectos negativos en su salud cuando se consume en grandes cantidades.

Cómo comprar miel

No toda la miel es creada igual.

De hecho, algunas marcas de baja calidad a menudo se mezclan con jarabe en un esfuerzo por reducir costos y maximizar las ganancias.

Si bien puede ser un poco más costoso, optar por una marca de miel cruda de alta calidad es una forma simple y efectiva de garantizar que obtenga el mejor rendimiento por su dinero.

A diferencia de la miel normal, las versiones crudas no se pasteurizan, filtran ni procesan, lo que les permite conservar sus potenciales propiedades naturales promotoras de la salud (28).

Además, elegir una variedad cruda asegura que su miel esté libre de jarabes añadidos o ingredientes adicionales que pueden disminuir los posibles beneficios.

Tenga en cuenta que la miel cruda nunca debe administrarse a niños menores de un año debido al riesgo de botulismo infantil, una enfermedad grave causada por toxinas de una cepa específica de bacteria llamada Clostridium botulinum.

Después de la edad de uno, el sistema digestivo generalmente se desarrolla lo suficiente como para combatir las toxinas potencialmente dañinas y minimizar el riesgo de enfermedad (29).

Resumen La miel normal a menudo se pasteuriza, filtra, procesa y mezcla con jarabe en un esfuerzo por reducir los costos. En su lugar, seleccionar versiones en bruto es la mejor manera de maximizar los beneficios potenciales para la salud.

La línea de fondo

La miel se ha relacionado con beneficios para la salud, como la mejora de la salud del corazón, la curación de heridas y el estado antioxidante de la sangre.

Sin embargo, consumir demasiado puede causar efectos adversos debido a su alto contenido de azúcar y calorías.

Por lo tanto, es mejor usar miel para reemplazar otras formas de azúcar y disfrutarla con moderación.

Aún así, si te limitas y eliges un producto de alta calidad, la miel puede ser parte de una dieta saludable y completa.