¿De qué está hecha la margarina y es vegana?

Contenido

• ¿Todos los tipos de margarina son veganos?
• Cómo saber si tu margarina es vegana
• Sustitutos de mantequilla veganos más saludables
• La línea de fondo

El veganismo es una forma de vida que trata de minimizar la explotación animal y la crueldad.

Debido a esto, los veganos evitan los alimentos hechos o derivados de animales y en su lugar buscan alternativas a base de plantas.

Por ejemplo, como está hecho con aceites vegetales, la margarina es una alternativa potencial a la mantequilla para los veganos.

Aún así, puede preguntarse si todos los tipos de margarina son veganos.

Este artículo explica cómo saber si su margarina es vegana y proporciona algunos sustitutos de mantequilla vegana adicionales.

¿Todos los tipos de margarina son veganos?

La margarina es un sustituto de la mantequilla que se hace típicamente combinando agua y aceites vegetales, como los aceites de soya, maíz, palma, canola o oliva.

A veces también se agregan ingredientes como sal, colorantes y saborizantes naturales o artificiales (1).

Por lo tanto, la mayoría de las margarinas no contienen absolutamente ningún producto animal, por lo que son una alternativa vegana adecuada a la mantequilla.

Dicho esto, algunos fabricantes usan leche en lugar de agua o agregan ingredientes derivados de animales, como lactosa, suero o caseína. Las margarinas que contienen estos ingredientes no se consideran veganas.

Resumen La mayoría de las margarinas son veganas, pero algunas pueden contener ingredientes derivados de animales como la leche, lactosa, suero o caseína, lo que las hace inadecuadas para los veganos.

Cómo saber si tu margarina es vegana

La mejor manera de determinar si su margarina es vegana es mirando su lista de ingredientes.

Las margarinas veganas no deben contener ninguno de los siguientes ingredientes derivados de animales:

• Suero. Este es el líquido que se separa de la leche durante el proceso de elaboración del queso.
• Caseína. Estas son las cuajadas sobrantes después de que la leche se coagula para producir queso.
• Lactosa. Este tipo de azúcar se encuentra naturalmente en la leche y los productos lácteos.
• Grasa animal. Las margarinas se hicieron originalmente de grasas animales, como vacas, patos u ovejas, y algunas todavía incluyen este tipo de grasa.
• Vitamina D3. Esta vitamina se hace comúnmente de lanolina, que se deriva de la lana de oveja (2).
• Aceite marino. Este aceite, que se deriva del pescado u otros animales marinos, a veces se usa en margarinas, especialmente en los tipos de manteca.
• Lecitina. Esta sustancia grasa a veces se deriva de tejidos animales o yemas de huevo.
• Sebo. Este tipo de grasa dura, que se encuentra alrededor de los lomos o los riñones de los animales, a veces se usa para hacer margarina.
• Sebo. Derivada del ganado bovino u ovino, esta grasa a veces se usa para hacer margarina.

Además, muchas marcas ahora especifican si su margarina es vegana en el envase.

Resumen Algunas margarinas están etiquetadas como adecuadas para veganos. También puede consultar la lista de ingredientes y evitar variedades que incluyan subproductos animales, como suero, caseína, lactosa o grasas animales.

Sustitutos de mantequilla veganos más saludables

Aunque la mayoría de las margarinas están hechas de ingredientes de origen vegetal, siguen siendo un producto refinado. Esto significa que están hechos de componentes extraídos de alimentos integrales, como aceites vegetales, en lugar de los alimentos integrales.

En consecuencia, es probable que contengan menos vitaminas, minerales y otros compuestos vegetales beneficiosos que las fuentes no refinadas de grasas vegetales, como los cocos, aguacates, aceitunas, nueces o semillas (3).

Algunas variedades también se elaboran mediante un proceso conocido como hidrogenación, que crea grasas trans nocivas.

Las grasas trans son una forma de grasa no saturada que se ha procesado para parecerse a la estructura de la grasa saturada. Se cree que este cambio en la estructura es responsable de varios problemas de salud.

Por ejemplo, las grasas trans están comúnmente relacionadas con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y afecciones neurodegenerativas, así como con la muerte prematura (4, 5).

Por estas razones, muchos países, incluido Estados Unidos, han restringido o prohibido el uso de grasas trans artificiales. Aún así, pueden estar presentes pequeñas cantidades, ya que los alimentos que proporcionan menos de 0.5 gramos de este tipo de grasa por porción están etiquetados como que contienen 0 gramos (6).

Por lo tanto, puede beneficiarse seleccionando fuentes enteras de grasas vegetales sobre la margarina siempre que sea posible.

Aquí hay algunos sustitutos de la mantequilla vegana a base de alimentos integrales que funcionan como una excelente alternativa a los productos para untar de margarina:

• hummus
• puré de aguacate
• mantequillas de nueces
• tapenade de oliva
• tahini
• pesto vegano
• manteca de coco

Los aceites vegetales, incluido el aceite de oliva o de coco, también pueden proporcionar una buena alternativa a la mantequilla o la margarina, especialmente en la cocina o la repostería.

Resumen Las fuentes de grasas de alimentos integrales son un reemplazo rico en nutrientes para la mantequilla o la margarina y funcionan especialmente bien como productos para untar. Los aceites vegetales proporcionan una alternativa vegana para cocinar u hornear.

La línea de fondo

La mayoría de las margarinas son veganas.

Sin embargo, algunos pueden contener ingredientes derivados de productos lácteos u otros productos animales, lo que los hace inadecuados para las dietas veganas.

Las alternativas de mantequilla vegana que se basan en alimentos integrales pueden ser una opción más saludable, incluyendo hummus, aguacate o mantequillas de nueces y coco. Estos proporcionan más nutrientes y compuestos vegetales beneficiosos que la margarina refinada.