¿La lecitina de soja es buena o mala para mí?

Contenido

• ¿Qué es la lecitina de soja?
• Puede que ya lo estés tomando
• Puede tomarlo si tiene el colesterol alto.
• ¿Necesitas más colina?
• Incluso si eres alérgico a la soja
• Otras preocupaciones

La lecitina de soja es uno de esos ingredientes que se ven con frecuencia pero que rara vez se comprenden. Desafortunadamente, también es un ingrediente alimentario sobre el que es difícil encontrar datos imparciales y respaldados científicamente. Entonces, ¿qué necesita saber sobre la lecitina de soja y por qué podría necesitarla?

¿Qué es la lecitina de soja?

La lecitina es un aditivo alimentario que proviene de varias fuentes, una de ellas es la soja. Generalmente se usa como emulsionante o lubricante cuando se agrega a los alimentos, pero también tiene usos como antioxidante y protector del sabor.

Como muchos aditivos alimentarios, la lecitina de soja no está exenta de controversias. Mucha gente cree que conlleva posibles peligros para la salud. Sin embargo, pocas, si alguna, de estas afirmaciones están respaldadas por pruebas concretas.

Puede que ya lo estés tomando

La lecitina de soja se encuentra en suplementos dietéticos, helados y productos lácteos, fórmulas para bebés, panes, margarina y otros alimentos preparados. En otras palabras, probablemente ya esté consumiendo lecitina de soja, se dé cuenta o no.

La buena noticia es que normalmente se incluye en cantidades tan pequeñas que no es algo de lo que preocuparse demasiado.

Puede tomarlo si tiene el colesterol alto.

Una de las razones más comunes por las que las personas recurren a agregar más lecitina de soja a su dieta es para reducir el colesterol.

La investigación sobre la efectividad de esto es limitada. En, los animales tratados con lecitina de soja experimentaron reducciones en el colesterol LDL (malo), sin reducir el colesterol HDL (bueno).

encontraron hallazgos similares en humanos, con reducciones del 42 por ciento en el colesterol total y hasta del 56 por ciento en el colesterol LDL.

¿Necesitas más colina?

La colina es un nutriente esencial y parte del neurotransmisor acetilcolina. Se encuentra en una amplia variedad de alimentos, incluida la lecitina de soja en forma de fosfatidilcolina.

Sin las cantidades adecuadas de colina, las personas pueden experimentar disfunción orgánica, hígado graso y daño muscular. Afortunadamente, aumentar el consumo de colina puede revertir los efectos de esta deficiencia.

Incluso si eres alérgico a la soja

Aunque la lecitina de soja se deriva de la soja, la mayoría de los alérgenos se eliminan en el proceso de fabricación.

Según la Universidad de Nebraska, la mayoría de los alergólogos no advierten a las personas alérgicas a la soja contra el consumo de lecitina de soja porque el riesgo de reacción es muy pequeño. Aún así, algunas personas con alergias extremas a la soja pueden reaccionar a ella, por lo que se advierte a las personas que son muy sensibles contra ella.

La lecitina de soja es un aditivo alimentario generalmente seguro.Debido a que está presente en cantidades tan pequeñas en los alimentos, es poco probable que sea dañino. Aunque la evidencia que respalda la lecitina de soja como suplemento es algo limitada, la evidencia que respalda la colina podría conducir a las personas hacia este aditivo alimentario en forma de suplemento.

Otras preocupaciones

A algunas personas les preocupa el uso de lecitina de soja porque está hecha de soja modificada genéticamente. Si esto le preocupa, busque productos orgánicos, ya que deben estar hechos con lecitina de soja orgánica.

Además, aunque la lecitina en la soja es natural, un solvente químico que se usa para extraer la lecitina es una preocupación para algunos.