¿Es el spam saludable o malo para usted?
Contenido
- ¿Qué es el spam?
- Nutrición del spam
- Altamente procesado
- Contiene nitrito de sodio
- Cargado con sodio
- Alto en grasa
- Conveniente y estable en estantería
- La línea de fondo
Como uno de los alimentos más polarizadores del planeta, la gente tiende a tener una opinión firme cuando se trata de spam.
Mientras que algunos lo aman por su sabor distintivo y versatilidad, otros lo descartan como una carne misteriosa poco apetitosa.
Este artículo analiza el perfil nutricional del spam y determina si es bueno para su salud.
¿Qué es el spam?
El spam es un producto cárnico cocido enlatado elaborado con carne de cerdo molida y jamón procesado.
La mezcla de carne se combina con conservantes y aromatizantes, como azúcar, sal, almidón de patata y nitrito de sodio, y luego se enlata, se cierra y se sella al vacío.
El producto originalmente ganó tracción durante la Segunda Guerra Mundial como un alimento barato y conveniente para alimentar a los soldados en el extranjero.
Hoy en día, el spam se vende en todo el mundo y se ha convertido en un ingrediente doméstico favorecido por su versatilidad, facilidad de preparación, larga vida útil y conveniencia.
Resumen
El spam es un popular producto cárnico enlatado elaborado con carne de cerdo molida, jamón y varios agentes aromatizantes y conservantes.
Nutrición del spam
El spam es rico en sodio, grasas y calorías.
También aporta un poco de proteína y varios micronutrientes, como zinc, potasio, hierro y cobre.
Una porción de dos onzas (56 gramos) de spam contiene (1):
- Calorías: 174
- Proteína: 7 gramos
- Carbohidratos: 2 gramos
- Gordo: 15 gramos
- Sodio: 32% de la ingesta diaria de referencia (RDI)
- Zinc: 7% de la IDR
- Potasio: 4% de la IDR
- Hierro: 3% de la IDR
- Cobre: 3% de la IDR
Además de estos nutrientes, Spam proporciona pequeñas cantidades de vitamina C, magnesio, ácido fólico y calcio.
ResumenEl spam es rico en calorías, grasas y sodio, pero también contiene algo de proteína, zinc, potasio, hierro y cobre.
Altamente procesado
La carne procesada es cualquier tipo de carne que haya sido curada, enlatada, ahumada o seca para aumentar su vida útil y mejorar su sabor y textura.
El spam es un tipo de carne procesada, junto con, por ejemplo, salchichas, tocino, salami, cecina y carne en conserva.
Comer carnes procesadas se ha asociado con una larga lista de condiciones adversas para la salud.
De hecho, un estudio en 448,568 adultos mostró que comer carne procesada estaba relacionado con un mayor riesgo de diabetes y enfermedad coronaria ().
De manera similar, varios otros estudios grandes han encontrado que comer más carne procesada puede estar asociado con un mayor riesgo de cáncer colorrectal y de estómago (,,,).
Además, la carne procesada se ha relacionado con un mayor riesgo de otras afecciones, incluida la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) y la presión arterial alta (,).
ResumenEl spam es un tipo de carne procesada y, por lo tanto, su consumo puede estar asociado con un mayor riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas, EPOC, presión arterial alta y ciertos tipos de cáncer.
Contiene nitrito de sodio
El spam contiene nitrito de sodio, un aditivo alimentario común que se utiliza para prevenir el crecimiento de bacterias y mejorar el sabor y la apariencia del producto final.
Sin embargo, cuando se exponen a altas temperaturas y en presencia de aminoácidos, los nitritos se pueden convertir en nitrosamina, un compuesto peligroso asociado con una serie de efectos negativos para la salud.
Por ejemplo, una revisión de 61 estudios relacionó una alta ingesta de nitritos y nitrosamina con un mayor riesgo de cáncer de estómago ().
Mientras tanto, otra revisión importante relacionó la ingesta de nitritos con un mayor riesgo de cáncer de tiroides y formación de tumores cerebrales ().
Otra investigación ha encontrado que puede haber un vínculo entre la exposición a nitritos y un mayor riesgo de diabetes tipo 1, aunque los resultados han sido mixtos ().
ResumenEl spam contiene nitrito de sodio, un aditivo alimentario que puede estar asociado con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer y diabetes tipo 1.
Cargado con sodio
El spam tiene un alto contenido de sodio y contiene casi un tercio de la cantidad diaria recomendada en una sola porción (1).
Algunas investigaciones muestran que algunas personas pueden ser más sensibles a los efectos de la sal ().
Las personas con presión arterial alta pueden beneficiarse especialmente de la reducción de la ingesta de sodio, ya que los estudios muestran que reducir el consumo de sodio puede ayudar a disminuir la presión arterial (,).
La ingesta alta de sal también puede afectar el flujo sanguíneo en personas sensibles a la sal, lo que puede causar problemas como hinchazón e hinchazón ().
Es más, una revisión de 10 estudios en más de 268,000 personas asoció una mayor ingesta de sodio con un mayor riesgo de cáncer de estómago durante un período de 6 a 15 años ().
ResumenEl spam tiene un alto contenido de sodio, lo que puede ser un problema para las personas sensibles a la sal y para las personas con presión arterial alta. La ingesta alta de sodio también puede estar relacionada con un mayor riesgo de cáncer de estómago.
Alto en grasa
El spam es muy rico en grasas, con aproximadamente 15 gramos en una sola porción de dos onzas (56 gramos) (1).
La grasa es significativamente más alta en calorías que las proteínas o los carbohidratos, y cada gramo de grasa contiene alrededor de nueve calorías ().
En comparación con otras fuentes de proteínas como la carne, las aves, el pescado o las legumbres, el spam es significativamente más alto en grasas y calorías, pero ofrece poco más en términos de nutrición.
Por ejemplo, gramo por gramo, el spam contiene 7.5 veces la cantidad de grasa y casi el doble de calorías que el pollo, sin mencionar menos de la mitad de la cantidad de proteína (1, 18).
Consumir con frecuencia alimentos ricos en grasas como el correo no deseado sin hacer ajustes en otras partes de su dieta podría aumentar su ingesta total de calorías y contribuir al aumento de peso a largo plazo.
ResumenEn comparación con otras fuentes de proteínas, el spam es rico en grasas y calorías pero bajo en proteínas. Comer spam con frecuencia sin ajustar la dieta y la ingesta de calorías puede provocar un aumento de peso.
Conveniente y estable en estantería
Uno de los mayores beneficios de Spam es que es conveniente y fácil de preparar cuando se está agotando el tiempo o con ingredientes limitados disponibles.
También es estable en almacenamiento, lo que hace que sea más fácil abastecerse en comparación con los alimentos con proteínas perecederas como el pollo o la carne de res.
Debido a que el spam ya está cocido, se puede comer directamente de la lata y requiere una preparación mínima antes de comer.
También es muy versátil y se puede agregar a una amplia variedad de recetas.
Algunas de las formas más populares de disfrutar del spam incluyen agregarlo a los controles deslizantes, sándwiches, platos de pasta y arroz.
ResumenEl spam es conveniente, no se puede almacenar en almacenamiento, es muy versátil y se puede agregar a una variedad de platos.
La línea de fondo
Aunque el correo no deseado es conveniente, fácil de usar y tiene una vida útil prolongada, también es muy alto en grasas, calorías y sodio y bajo en nutrientes importantes, como proteínas, vitaminas y minerales.
Además, está altamente procesado y contiene conservantes como el nitrito de sodio que pueden causar varios efectos adversos para la salud.
Por lo tanto, es mejor minimizar la ingesta de spam.
En su lugar, opte por alimentos con proteínas más saludables como carne, aves, mariscos, huevos, productos lácteos y legumbres como parte de una dieta nutritiva y equilibrada.
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