Que es la levadura nutricional, para que sirve y como se usa

Contenido

• ¿Para que sirve la levadura nutricional?
• Información nutricional de levadura
• Cómo utilizar la levadura nutricional

Levadura nutricional o Levadura nutricional es una especie de levadura llamada Saccharomyces cerevisiae, que es rico en proteínas, fibra, vitaminas B, antioxidantes y minerales. Este tipo de levadura, a diferencia de la que se utiliza para hacer pan, no está viva y puede fortificarse durante el proceso de producción con vitaminas y minerales.

Este alimento es muy utilizado para complementar la dieta de las personas vegetarianas, y también se puede utilizar para espesar salsas y preparar arroz, frijoles, pastas, quiches o ensaladas, por ejemplo, ya que le da a la comida un sabor similar al queso parmesano, en además de incrementar el valor nutricional de estos alimentos.

Debido a que es rico en varios nutrientes, el uso de levadura nutricional puede proporcionar varios beneficios para la salud, ayudando a reducir el colesterol, prevenir el envejecimiento prematuro y fortalecer el sistema inmunológico.

¿Para que sirve la levadura nutricional?

La levadura nutricional es baja en calorías, rica en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, no contiene grasas, azúcar ni gluten y es vegana. Por esta razón, algunos de los beneficios para la salud de la levadura nutricional incluyen:

• Previene el envejecimiento prematuro, ya que es rico en antioxidantes, como el glutatión, que protege las células del organismo del daño causado por los radicales libres. Además, los antioxidantes también tienen actividad anticancerígena y previenen la aparición de enfermedades crónicas;
• Fortalecer el sistema inmunológico, ya que es una excelente fuente de vitamina B, selenio y zinc, además de un tipo de carbohidrato, los betaglucanos, que actúan como inmunomoduladores y pueden estimular las células del sistema inmunológico;
• Ayuda a bajar el colesterol, ya que las fibras reducen la absorción de colesterol a nivel intestinal;
• Prevenir la anemia, ya que es rico en hierro y vitamina B12;
• Mejora la salud de la piel, el cabello y los músculos, ya que es rico en proteínas, vitamina B y selenio;
• Mejora el funcionamiento del intestino, ya que es rico en fibras que favorecen la evacuación intestinal y que, junto con el adecuado consumo de agua, permite la salida de las heces con mayor facilidad, evitando o mejorando el estreñimiento.

Además, la levadura nutricional no contiene gluten y puede utilizarse en dietas vegetarianas para aumentar el valor nutricional de los alimentos, ya que es rica en proteínas de alto valor biológico. Además, también ayuda a prevenir o mejorar la deficiencia de vitamina B12, especialmente entre las personas vegetarianas o veganas, y debes agregar 1 cucharadita de levadura nutricional fortificada a tus comidas principales. Aprenda a identificar la deficiencia de vitamina B12.

Información nutricional de levadura

La levadura nutricional se puede utilizar tanto en alimentos como en bebidas, teniendo la siguiente información nutricional:

Estas cantidades son por cada 15 g de levadura nutricional utilizada, lo que equivale a 1 cucharada bien llena. Es importante revisar lo descrito en la tabla nutricional del producto, ya que la levadura nutricional puede estar fortificada o no, ya que los componentes nutricionales pueden variar de una marca a otra.

He aquí cómo leer correctamente la levadura nutricional.

Cómo utilizar la levadura nutricional

Para utilizar la levadura nutricional, se recomienda agregar 1 cucharada sopera completa a bebidas, sopas, pastas, salsas, pasteles, ensaladas, rellenos o pan.

Además, la levadura nutricional solo debe usarse bajo la supervisión de un médico o nutricionista, especialmente si está embarazada o amamantando.