¿Cuál es la diferencia entre Miracle Whip y Mayo?

Contenido

• Los mismos ingredientes principales
• Miracle Whip es más bajo en grasas y calorías
• Miracle Whip es más dulce y contiene otros ingredientes.
• ¿Cuál es más saludable?
• Receta de mayo
• Ingredientes
• Direcciones
• Otra alternativa saludable
• La línea de fondo

Miracle Whip y la mayonesa son dos condimentos similares y ampliamente utilizados.

Están hechos con muchos de los mismos ingredientes pero tienen algunas diferencias notables.

Si bien Miracle Whip contiene menos grasa y menos calorías que la mayonesa, contiene más azúcar y aditivos.

Este artículo revisa las similitudes y diferencias entre Miracle Whip y la mayonesa.

Los mismos ingredientes principales

La mayonesa o mayonesa es un condimento picante y cremoso hecho con aceite, yemas de huevo y un ácido, como vinagre o jugo de limón.

Debido a que sus ingredientes principales son ricos en grasas, la mayonesa es muy rica en calorías.

Miracle Whip se desarrolló originalmente como una alternativa más barata a la mayonesa. Contiene los mismos ingredientes, pero menos aceite.

Además, Miracle Whip contiene agua, azúcar y una mezcla única de especias. Viene en algunas variedades diferentes, incluidas las versiones originales, livianas y sin grasa.

Ambos se usan comúnmente como condimentos para sándwiches, bases para salsas y aderezos para ensaladas, y en recetas, como atún, huevo y ensaladas de pollo.

Resumen Mayo está hecho de aceite, yemas de huevo y un ácido, como vinagre o jugo de limón. Miracle Whip contiene estos ingredientes, así como agua, azúcar y especias.

Miracle Whip es más bajo en grasas y calorías

Miracle Whip contiene menos grasa y menos calorías que la mayonesa.

La siguiente tabla compara los nutrientes en 1 cucharada (aproximadamente 15 gramos) de Miracle Whip y mayonesa (1, 2):

	Látigo Milagroso Original	Mayonesa
Calorías	50	94
gordo	5 gramos	10 gramos
Proteína	0 gramos	0 gramos
Carbohidratos	2 gramos	0 gramos

Debido a que Miracle Whip contiene aproximadamente la mitad de las calorías de la mayonesa, es una buena alternativa para aquellos que cuentan calorías. Miracle Whip sin grasa proporciona incluso menos calorías, con una porción de 1 cucharada (aproximadamente 15 gramos) que contiene solo 13 calorías (3).

Sin embargo, el contenido de grasa de la mayonesa puede no ser un problema de salud. Investigaciones recientes indican que la grasa dietética, que alguna vez se pensó que causaba una enfermedad cardíaca, puede no ser necesariamente dañina, como se creía anteriormente (4).

De hecho, un estudio de 13 semanas dio a 36 adultos una dieta alta en grasas que derivaba el 40% de sus calorías de la grasa. La dieta alta en grasas redujo la presión arterial tanto como una dieta baja en grasas, con el beneficio adicional de disminuir el colesterol LDL (malo) y los triglicéridos (5).

De todos modos, si está tratando de reducir su consumo de calorías, Miracle Whip puede ser una mejor opción que la mayonesa.

Resumen Miracle Whip contiene menos grasa y aproximadamente la mitad de las calorías de la mayonesa, por lo que es una buena opción si estás contando calorías. Sin embargo, la investigación emergente muestra que la grasa en la dieta no necesariamente puede ser dañina, como se pensaba anteriormente.

Miracle Whip es más dulce y contiene otros ingredientes.

Si bien la mayonesa es picante y rica, Miracle Whip es excepcionalmente dulce porque contiene azúcar agregada y una mezcla de especias, como mostaza, pimentón y ajo.

Desafortunadamente, Miracle Whip está endulzado con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF), un azúcar agregado altamente refinado que se ha asociado con varios problemas de salud, incluida la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD) (6).

Un estudio en 41 niños con obesidad reemplazó su ingesta dietética de fructosa, incluido el JMAF, con almidón, manteniendo su ingesta de calorías. Descubrió que la dieta redujo la grasa hepática de los niños en casi un 50% en 9 días (7).

Miracle Whip también está hecho con aceite de soja, que se ha demostrado que induce inflamación en algunos estudios en animales y en probetas (8, 9).

Además, Miracle Whip contiene aditivos. Estos incluyen almidón de maíz modificado como espesante, sorbato de potasio como conservante y sabores naturales.

Si bien algunas marcas de mayonesa pueden contener aditivos o aceites de semilla procesados, puede hacer fácilmente mayonesa casera o encontrar marcas de mayonesa más saludables en línea o en tiendas de comestibles naturales. Busque marcas con menos ingredientes.

Resumen Miracle Whip contiene jarabe de maíz rico en fructosa, aceite de soja inflamatorio y aditivos refinados. Si bien algunas marcas de mayonesa están altamente procesadas, puedes encontrar marcas de mayonesa más saludables o hacer tu propia mayonesa.

¿Cuál es más saludable?

Aunque Miracle Whip es más bajo en grasas y calorías, la mayonesa es menos refinada y puede ser la opción más saludable.

Sin embargo, debe buscar mayonesa que esté hecha con aceites saludables, como el aceite de oliva o de aguacate, en lugar de aceites de semillas inflamatorios como la soya, la canola o el aceite de maíz.

En general, la mayonesa hecha con aceites saludables es una mejor opción que Miracle Whip. Sin embargo, si solo usa estos condimentos en pequeñas cantidades, no deberían afectar significativamente su salud.

Receta de mayo

Puedes hacer tu propia mayonesa fácilmente usando solo aceite, yema de huevo, un poco de mostaza y vinagre o jugo de limón. Aquí hay una receta para hacer 1 taza (232 gramos) de mayonesa.

Ingredientes

• 1 yema de huevo cruda
• 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
• 1/2 cucharadita (2.5 ml) de mostaza Dijon
• 1 taza (240 ml) de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita (1.5 gramos) de sal
• 1/4 cucharadita (0.6 gramos) de pimienta negra molida

Direcciones

Combine la yema de huevo, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la mostaza en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Luego agregue el aceite de oliva en un flujo lento y constante mientras la licuadora todavía está funcionando. Mezclar hasta que esté suave.

Puedes guardar mayonesa casera en tu refrigerador en un recipiente sellado hasta por una semana.

Otra alternativa saludable

El yogur griego normal es una alternativa saludable tanto para Miracle Whip como para la mayonesa. No solo proporciona una textura y agudeza similares, sino también más proteínas y menos calorías (10).

Resumen La mayonesa hecha con aceites saludables, como el aceite de oliva o de aguacate, es una mejor opción que Miracle Whip. Sin embargo, el yogur griego es una excelente alternativa repleta de proteínas tanto para la mayonesa como para Miracle Whip.

La línea de fondo

Miracle Whip es una alternativa baja en grasas y calorías a la mayonesa. Sin embargo, contiene algunos ingredientes refinados, como el jarabe de maíz alto en fructosa y el aceite de soja, que se han relacionado con varios problemas de salud.

Intenta encontrar mayonesa que esté hecha con aceites saludables, como el aceite de oliva o de aguacate, o haz la tuya en casa.

Alternativamente, el yogur griego es un gran sustituto tanto de la mayonesa como del milagro.

Cuando se usa en pequeñas cantidades, la mayonesa o el látigo milagroso no deberían afectar significativamente su salud.