¿Puedo ser alérgico a la mostaza?

Contenido

• Visión general
• Alérgico a la mostaza
• Síntomas de alergia a la mostaza
• Alimentos para la alergia a la mostaza a evitar
• Cuando ver a un doctor
• Diagnostico y tratamiento
• Para llevar

Visión general

Una alergia alimentaria ocurre cuando el sistema inmunitario tiene una reacción negativa a un alimento específico. El cuerpo produce un anticuerpo alérgico a los alimentos, aunque es inofensivo. Cuando se ingiere la comida, el cuerpo tiene una respuesta alérgica.

Aunque a menudo se usan indistintamente, las alergias alimentarias no son lo mismo que las intolerancias alimentarias, que afectan principalmente al sistema digestivo.

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), alrededor de 30,000 estadounidenses son tratados en la sala de emergencias cada año por alergias alimentarias graves. Alrededor de 150 a 200 estadounidenses mueren cada año debido a sus reacciones alérgicas a los alimentos.

Las alergias a la mostaza comienzan a llamar más la atención.

Las semillas de mostaza contienen minerales saludables, como hierro, zinc, magnesio, fósforo y calcio. También son una fuente de ácidos grasos omega-3 y tienen propiedades antioxidantes. Los usos naturopáticos históricos incluyen aliviar el dolor muscular y artrítico.

Si bien la mostaza puede tener beneficios para la salud, algunas personas desarrollan una reacción alérgica a la mostaza. La reacción puede ser grave.

Alérgico a la mostaza

La mostaza es una de las alergias a las especias más comunes. El alergeno primario en la mostaza amarilla es "Sin a 1". Las enzimas no se descomponen mucho en el tracto digestivo, y el alergeno está presente incluso si la mostaza se cocina en los alimentos. El alergeno principal en la mostaza marrón es "Bra j 1".

Cualquiera puede desarrollar una alergia a la mostaza. Es más común en el Reino Unido, Canadá e India, los países que más usan la especia.

Muchas personas con alergias a la mostaza también son alérgicas a la colza. Algunos también son alérgicos a otros productos de la familia Brassicaceae, como el brócoli, el repollo, las coles de Bruselas, la coliflor, los nabos y la canola.

Síntomas de alergia a la mostaza

Las alergias a la mostaza se encuentran entre las alergias alimentarias más graves. Su ingestión puede causar un aumento de la histamina e incluso un shock anafiláctico.

Los síntomas más comunes de la alergia a la mostaza son:

• picazón, urticaria o erupción cutánea
• dificultad para respirar, sibilancias y congestión nasal
• sentirse mareado, débil o aturdido
• náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal
• hinchazón de la garganta, cara, lengua y labios (este síntoma requiere atención médica de emergencia)

Los casos graves de alergia a la mostaza pueden causar anafilaxia, que puede ser mortal. Los síntomas de la anafilaxia incluyen:

• dificultad para respirar debido a la inflamación de la garganta
• pulso rápido e irregular
• shock y una caída de la presión arterial
• pérdida de consciencia

Alimentos para la alergia a la mostaza a evitar

No siempre es fácil saber dónde puede estar al acecho la mostaza. Puede pensar que solo tiene que evitar ponerlo en alimentos comunes, como hot dogs y pretzels. Pero la mostaza se usa como especia en muchos productos aparentemente inocuos.

Evite las semillas de mostaza, el polvo de mostaza, las hojas de mostaza y la mostaza preparada. También es importante asegurarse de que los siguientes alimentos no contengan mostaza:

• papas fritas y pretzels
• Salsa de barbacoa
• salsa de tomate
• mayonesa
• salsa de pescado y pasta de pescado
• aderezo para ensaladas
• ensaladas
• pepinillos
• carnes procesadas y delicatessen
• salchicha
• sopas, salsas y caldo
• condimentos y condimentos

Estos son solo algunos de los alimentos que pueden contener mostaza. Cuando vaya de compras, revise las listas de ingredientes. Cuando coma fuera, pregunte al servidor si un plato tiene mostaza.

Cuando ver a un doctor

Si cree que tiene alergia a la mostaza, un médico puede realizar una prueba para asegurarse. Sin embargo, a veces una prueba no mostrará una alergia, incluso si está presente.

Si sufre un shock anafiláctico, busque ayuda médica de inmediato. El shock puede ser fatal si no se trata.

Diagnostico y tratamiento

Un alergólogo puede realizar pruebas para determinar si tiene alergia a la mostaza. Pueden usar una prueba de punción cutánea o un análisis de sangre. Sin embargo, ninguno de los dos es siempre exacto.

Una prueba más precisa es comer una pequeña cantidad de mostaza y ver qué sucede. Luego, aumente gradualmente la cantidad para ver si tiene una reacción. Realice esta prueba solo con un médico presente.

Use un brazalete médico que mencione su alergia alimentaria, por lo que los extraños pueden ayudarlo si tiene una reacción. Un médico también puede recetar un autoinyector de epinefrina (EpiPen) para usar en usted si tiene una reacción. Incluso si ha usado el EpiPen, busque atención médica de inmediato.

Para llevar

Las alergias a la mostaza suelen ser graves. Los síntomas son consistentes con otras alergias alimentarias. Incluyen urticaria, náuseas y mareos. Un síntoma más grave es el shock anafiláctico, en el que puede notar hinchazón en la garganta, dificultad para respirar y pérdida del conocimiento.

Si tiene alergia a la mostaza, consulte a un médico para conocer las opciones de tratamiento.Las reacciones alérgicas pueden tratarse con un EpiPen, seguido de atención de emergencia. La mejor manera de evitar una reacción es estar al tanto de lo que come.