¿Existen alimentos con calorías negativas? Hechos vs Ficción

Contenido

• ¿Qué son los alimentos con calorías negativas?
• Alimentos Comunes
• No existen alimentos reales con calorías negativas
• Calorías utilizadas para masticar alimentos
• Calorías utilizadas para digerir los alimentos
• ¿Qué pasa con los artículos sin calorías?
• Hay muchos alimentos ricos en nutrientes y bajos en calorías
• Apunte a alimentos integrales ricos en nutrientes
• La línea de fondo

La mayoría de las personas saben que deben considerar su ingesta de calorías cuando intentan perder o ganar peso.

Las calorías son una medida de la energía almacenada en los alimentos o en los tejidos de su cuerpo.

Las recomendaciones típicas para perder peso se centran en comer menos calorías o utilizar más calorías almacenadas a través de la actividad física.

Algunos alimentos se han vuelto populares en las dietas para adelgazar porque supuestamente tienen "calorías negativas", lo que significa que se pierden calorías al comerlos.

Este artículo le informa lo que necesita saber sobre los alimentos con calorías negativas, incluido si pueden ayudarlo a perder peso.

¿Qué son los alimentos con calorías negativas?

Los alimentos proporcionan a su cuerpo una variedad de nutrientes, incluidas tres categorías principales que distribuyen energía en forma de calorías: carbohidratos, grasas y proteínas.

Su cuerpo tiene que gastar energía para digerir y procesar cualquier alimento que ingiera. La cantidad de energía requerida varía según la comida (1).

El término alimento con calorías negativas generalmente se refiere a un alimento que supuestamente consume más calorías para comer, digerir y procesar de las que contiene y le da a su cuerpo de forma natural.

Si estos alimentos existen, teóricamente podría perder peso comiéndolos, ya que consumiría más calorías al comerlos y digerirlos de lo que gana por su contenido calórico.

Alimentos Comunes

Los alimentos promocionados como de calorías negativas son típicamente frutas y verduras con alto contenido de agua.

Algunos ejemplos específicos incluyen:

• Apio: 14 calorías por taza (100 gramos), 95% de agua ()
• Zanahorias: 52 calorías por taza (130 gramos), 88% de agua ()
• Lechuga: 5 calorías por taza (35 gramos), 95% de agua ()
• Brócoli: 31 calorías por taza (90 gramos), 89% de agua ()
• Pomelo: 69 calorías por taza (230 gramos), 92% de agua ()
• Tomates: 32 calorías por taza (180 gramos), 94% de agua ()
• Pepinos: 8 calorías por taza (50 gramos), 95% de agua ()
• Sandía: 46 calorías por taza (150 gramos), 91% de agua ()
• Manzanas: 53 calorías por taza (110 gramos), 86% de agua ()

Otras frutas y verduras similares, como limones, coles, bayas o calabacín, también se incluyen comúnmente en estas listas.

Dado que cada uno de estos alimentos contiene calorías, la pregunta es si su cuerpo usa más calorías para procesar estos alimentos que las que contienen los alimentos.

Los alimentos con calorías negativas supuestamente requieren más energía para digerir y procesar de lo que realmente le proporcionan a su cuerpo. Las frutas y verduras con alto contenido de agua y pocas calorías a menudo se comercializan como calorías negativas.

No existen alimentos reales con calorías negativas

Aunque es cierto que la mayoría de estos alimentos son nutritivos, es poco probable que alguno de ellos tenga calorías negativas.

Cada uno de ellos contiene calorías y no hay evidencia que respalde la idea de que requieren más energía para comer, digerir y procesar de la que proporcionan.

Calorías utilizadas para masticar alimentos

Algunas personas se preguntan si la energía gastada durante la masticación podría contribuir a que un alimento tenga calorías negativas.

Una cantidad limitada de investigaciones ha demostrado que masticar chicle aumenta la energía que usa su cuerpo en aproximadamente 11 calorías. por hora (11).

Por lo tanto, la cantidad de energía que usa durante unos minutos para masticar apio u otros alimentos es probablemente muy pequeña y relativamente poco importante.

Calorías utilizadas para digerir los alimentos

Si bien es cierto que su cuerpo usa calorías para procesar los alimentos, la cantidad de calorías utilizadas es menor que las calorías que proporcionan los alimentos ().

De hecho, la cantidad de energía que su cuerpo usa para procesar los alimentos generalmente se describe como un porcentaje de las calorías que consume y se estima por separado para carbohidratos, grasas y proteínas.

Por ejemplo, la energía utilizada para procesar los alimentos es aproximadamente del 5 al 10% de las calorías que los alimentos contienen en carbohidratos, del 0 al 5% en grasas y del 20 al 30% en proteínas (1).

La mayoría de los alimentos con supuestas calorías negativas se componen principalmente de agua y carbohidratos, con muy poca grasa o proteína.

Es poco probable que la energía utilizada para digerir estos alimentos sea dramáticamente más alta que la de otros alimentos a base de carbohidratos, aunque esto no se ha estudiado específicamente.

¿Qué pasa con los artículos sin calorías?

Al igual que los alimentos con calorías negativas, los artículos sin calorías, como el agua fría, a menudo se promocionan como un aumento del metabolismo.

Algunas investigaciones apoyan pequeños aumentos en el metabolismo durante un corto período de tiempo después de beber agua fría.

Sin embargo, el tamaño del aumento es pequeño, oscilando entre aproximadamente 3 y 24 calorías en el transcurso de una hora (13,,).

Similar a masticar, beber agua fría gasta algunas calorías. Sin embargo, efectos tan pequeños no aumentarán sustancialmente las calorías que quema su cuerpo.

Aunque algunas calorías se utilizan para masticar, digerir y procesar alimentos, probablemente sea una fracción de las calorías que proporcionan los alimentos, incluso en el caso de alimentos con calorías negativas. Beber agua fría puede provocar pequeños aumentos a corto plazo en el uso de energía.

Hay muchos alimentos ricos en nutrientes y bajos en calorías

Aunque probablemente no existan alimentos con calorías negativas, muchos de los alimentos que se promocionan comúnmente como de calorías negativas siguen siendo muy nutritivos.

Es más, debido a su bajo contenido en calorías y alto contenido de agua, a menudo puede comer un volumen bastante grande de estos alimentos sin consumir demasiadas calorías.

Además de los alimentos enumerados anteriormente en este artículo, aquí hay algunas otras frutas y verduras que son ricas en nutrientes pero bajas en calorías:

• Col rizada: Contiene solo 7 calorías por taza (20 gramos), pero está repleto de vitaminas A, K y C, así como de varios minerales (, 17).
• Arándanos: Contienen 84 calorías por taza (150 gramos) y son una buena fuente de vitaminas C y K, así como del mineral manganeso (18).
• Patatas: Contienen 58 calorías por taza (75 gramos) y son buenas fuentes de potasio y vitaminas B6 y C (, 20).
• Frambuesas: Contienen 64 calorías por taza (125 gramos) y son buenas fuentes de vitamina C y manganeso (21).
• Espinacas: Al igual que la col rizada, contiene solo 7 calorías por taza (30 gramos) junto con las vitaminas K y A, así como varias otras vitaminas y minerales ().

En cuanto a las fuentes de proteínas, aquí hay algunas opciones bajas en calorías y ricas en nutrientes:

• Salmón: Contiene 121 calorías y 17 gramos de proteína por porción de 3 onzas (85 gramos) y está lleno de ácidos grasos omega-3 y vitaminas ().
• Pechuga de pollo: Contiene 110 calorías y 22 gramos de proteína por porción de 3 onzas (85 gramos) ().
• Yogur griego natural: Una variedad sin grasa contiene 100 calorías y 16 gramos de proteína por porción de 6 onzas (170 gramos) ().
• Huevos enteros: Contiene 78 calorías y 6 gramos de proteína por huevo, así como muchas vitaminas, minerales y grasas insaturadas ().
• Lomo de cerdo: Contiene 91 calorías y 15 gramos de proteína por porción de 3 onzas (85 gramos), así como vitaminas B y minerales ().

Las grasas saludables se pueden encontrar en varias de las fuentes de proteínas mencionadas anteriormente, así como en muchos otros alimentos y aceites.

Dado que la grasa contiene más calorías por gramo que las proteínas y los carbohidratos, muchas fuentes de grasas saludables no son tan bajas en calorías como los alimentos a base de carbohidratos y proteínas mencionados anteriormente. No obstante, las grasas son una parte fundamental de una dieta saludable (28).

Aunque no tienen calorías negativas, muchas frutas y verduras son bajas en calorías y ricas en nutrientes. También hay una variedad de fuentes de proteínas bajas en calorías que contienen otros nutrientes.

Apunte a alimentos integrales ricos en nutrientes

Una dieta que incluya una variedad de alimentos integrales ricos en nutrientes es beneficiosa para la pérdida de peso y la salud en general (, 30).

Hay varias ventajas de los alimentos integrales sobre los alimentos procesados.

Los alimentos integrales suelen contener una mayor variedad de vitaminas, minerales y otros compuestos beneficiosos que los alimentos procesados ​​().

En última instancia, estos alimentos pueden ayudarlo a vivir una vida más larga y saludable (31,).

Además, su cuerpo puede, de hecho, usar más calorías para digerir alimentos integrales que alimentos procesados.

Un estudio encontró que el 20% de las calorías de una comida de alimentos integrales se usaba para digerir y procesar esa comida, en comparación con solo el 10% de una comida procesada ().

Es importante destacar que centrarse en una lista selecta de presuntos alimentos con calorías negativas puede hacer que se pierda muchos otros alimentos que le proporcionan nutrientes importantes.

Por ejemplo, los alimentos en las listas de calorías negativas a menudo no contienen proteínas ni grasas, las cuales son vitales para su bienestar.

Además, los alimentos específicos enumerados en este artículo solo representan una porción de los deliciosos alimentos integrales bajos en calorías que puede disfrutar como parte de una dieta completa.

En lugar de centrarse en una lista selecta de supuestos alimentos con calorías negativas, es mejor enfatizar el consumo de una variedad de alimentos integrales nutritivos que pueden ayudar a su salud en general, incluidos los alimentos que promueven un peso corporal saludable.

La línea de fondo

Los alimentos con calorías negativas supuestamente consumen más calorías para comer, digerir y procesar de las que le proporcionan al cuerpo.

Por lo general, son verduras y frutas bajas en calorías con un alto contenido de agua.

Sin embargo, es poco probable que alguno de estos alimentos tenga calorías realmente negativas, aunque pueden formar parte de una dieta nutritiva y saludable.

En lugar de concentrarse en alimentos específicos que supuestamente engañan a su cuerpo para que queme más calorías de las que consume, intente disfrutar de una variedad de alimentos nutritivos.