Ora-pro-nóbis: que es, beneficios y recetas

Contenido

• Beneficios de ora-pro-nobis
• 1. Ser fuente de proteínas
• 2. Ayudar a perder peso
• 3. Mejora la función intestinal
• 4. Prevenir la anemia
• 5. Evite el envejecimiento
• 6. Fortalecer huesos y dientes
• Información nutricional
• Recetas con ora-pro-nobis
• 1. Pastel salado
• 2. Salsa de pesto
• 3. Jugo verde

El ora-pro-nobis es una planta comestible poco convencional, pero se considera una planta nativa y abundante en suelo brasileño. Las plantas de este tipo, como la bertalha o la taioba, son una especie de "arbusto" comestible de alto valor nutricional, que se puede encontrar en lotes baldíos y parterres.

Tu nombre científico Pereskia aculeatay sus hojas ricas en fibra y proteínas se pueden consumir en ensaladas, en sopas o mezcladas con arroz. Contiene en su composición aminoácidos esenciales como lisina y triptófano, fibras, minerales como fósforo, calcio y hierro y vitaminas C, A y del complejo B, lo que la hace muy popular entre los amantes de una dieta variada y sostenible.

En muchas regiones, el ora-pro-nobis se cultiva incluso en casa, sin embargo, también es posible comprar la hoja de ora-pro-nobis en tiendas naturistas, en forma deshidratada o en polvo como la harina. Si bien el ora-pro-nobis es una opción muy económica para enriquecer las comidas y, habiendo demostrado ser una gran fuente de nutrientes, todavía faltan más estudios con evidencia científica que lo demuestre.

Beneficios de ora-pro-nobis

La ora-pro-nobis se considera una fuente de nutrientes barata y muy nutritiva, principalmente porque es rica en proteínas, vitaminas y fibras para un buen funcionamiento del intestino. Así, algunos de los posibles beneficios de esta planta incluyen:

1. Ser fuente de proteínas

El ora-pro-nobis es una gran opción de fuente de proteína vegetal, ya que alrededor del 25% de su composición total es proteína, la carne tiene aproximadamente un 20% en su composición, lo que por muchas causas el ora-pro-nobis se considera la “carne de los pobres ”. También muestra un alto nivel de proteínas en comparación con otras verduras, como el maíz y los frijoles. Contiene aminoácidos esenciales para el organismo, siendo el más abundante el triptófano con un 20,5% del total de aminoácidos triptófano, seguido de la lisina.

Esto hace que ora-pro-nobis sea una buena opción en la dieta, para enriquecer el contenido de proteínas, especialmente para las personas que se adhieren a un estilo de vida diferente, como el veganismo y el vegetarianismo por ejemplo.

2. Ayudar a perder peso

Por su contenido proteico y por ser rico en fibras, el ora-pro-nobis ayuda a adelgazar ya que favorece la saciedad, además de ser un alimento bajo en calorías.

3. Mejora la función intestinal

Debido a la gran cantidad de fibras, el consumo de ora-pro-nobis ayuda a la digestión y al buen funcionamiento del intestino, evitando el estreñimiento, la formación de pólipos e incluso tumores intestinales.

4. Prevenir la anemia

El ora-pro-nobis tiene una gran cantidad de hierro en su composición, siendo una mayor fuente de este mineral en comparación con otros alimentos considerados fuentes de hierro, como la remolacha, la col rizada o las espinacas. Sin embargo, para prevenir la anemia, el fero debe absorberse junto con la vitamina C, otro componente presente en grandes cantidades en esta hortaliza. Por tanto, las hojas de ora-pro-nobis pueden considerarse un buen aliado para prevenir la anemia.

5. Evite el envejecimiento

Debido a la gran cantidad de vitaminas con poder antioxidante, como las vitaminas A y C, el consumo de ora-pro-nobis ayuda a disminuir o incluso inhibir el daño causado a las células. Esto ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel, ayuda a la salud del cabello y las uñas y mejora la visión. Debido a que es rico en vitamina C, también ayuda a fortalecer la inmunidad.

6. Fortalecer huesos y dientes

El ora-pro-nobis ayuda a fortalecer huesos y dientes, ya que tiene una buena cantidad de calcio en su composición foliar, 79 mg por 100 g de hoja, que es un poco más de la mitad de la leche que ofrece. 100 ml. Aunque no es un sustituto de la leche, se puede utilizar como complemento.

Información nutricional

Recetas con ora-pro-nobis

Sus suculentas y comestibles hojas se pueden incluir fácilmente en la dieta, utilizándose en diversas preparaciones como harinas, ensaladas, rellenos, guisos, empanadas y pastas. La preparación de la hoja de la planta es relativamente sencilla, ya que se realiza como cualquier verdura que se utiliza normalmente para cocinar.

1. Pastel salado

Ingredientes

• 4 huevos enteros;
• 1 taza de té;
• 2 tazas (té) de leche;
• 2 tazas de harina de trigo;
• ½ taza (té) de cebolla picada;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 taza (té) de hojas de ora-pro-nobis picadas;
• 2 tazas de queso fresco rallado;
• 2 latas de sardinas;
• Orégano y sal al gusto.

Modo de preparo

Batir todos los ingredientes en la batidora (excepto el ora-pro-nobis, el queso y las sardinas). Engrasar una sartén con aceite, colocar la mitad de la masa, el ora-pro-nobis, el queso y el orégano encima. Cubrir con el resto de la masa. Batir un huevo entero y pintar con un pincel sobre la masa. Hornee en horno mediano.

2. Salsa de pesto

Ingredientes

• 1 taza (té) de hojas de ora-pro-nobis previamente arrancadas a mano;
• ½ diente de ajo;
• ½ taza (té) de queso de minas medio curado rallado;
• 1/3 taza (té) de nueces de Brasil;
• ½ taza de aceite de oliva o aceite de nuez de Brasil.

Modo de preparo

Amasar los ora-pro-nobis en el mortero, añadir el ajo, las castañas y el queso. Agrega el aceite gradualmente. Amasar hasta obtener una pasta homogénea.

3. Jugo verde

Ingredientes

• 4 manzanas;
• 200 ml de agua;
• 6 hojas de acedera;
• 8 hojas de ora-pro-nobis;
• 1 cucharadita de jengibre fresco picado.

Modo de preparo

Batir todos los ingredientes en una batidora hasta que se convierta en un jugo muy espeso. Colar por un colador fino y servir.