Pasto vs Omega-3 vs Huevos convencionales - ¿Cuál es la diferencia?

Contenido

• Diferentes tipos de huevos
• Huevos convencionales vs Omega-3
• Huevos convencionales vs pastores
• La línea de fondo

Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos que puedes encontrar.

Pero dependiendo de lo que comieron las gallinas de donde vinieron, su valor nutricional puede diferir enormemente.

Este artículo analiza la diferencia entre los huevos convencionales, los huevos enriquecidos con omega-3 y los huevos pastoreados.

Diferentes tipos de huevos

Hay varios tipos diferentes de huevos, y sus contenidos nutricionales varían.

Esto depende de cómo se criaron las gallinas y de qué se alimentaron.

• Huevos convencionales: Estos son sus huevos de supermercado estándar. Las gallinas que ponen estos huevos generalmente se alimentan con granos, complementados con vitaminas y minerales.
• Huevos orgánicos: Las gallinas no fueron tratadas con hormonas y recibieron alimento orgánico.
• Huevos pastoreados: Los pollos pueden deambular libremente, comer plantas e insectos (su alimento natural) junto con algunos alimentos comerciales.
• Huevos enriquecidos con omega-3: Básicamente, son como pollos convencionales, excepto que su alimentación se complementa con una fuente de omega-3 como las semillas de lino. Puede haber tenido algún acceso al exterior.

Hay otros términos que se superponen con los mencionados anteriormente. Estos incluyen huevos de gallinas camperas y libres de jaulas, que pueden ser o no mejores que los huevos convencionales.

El campo libre significa que las gallinas tienen la opción de salir.

Sin jaula simplemente significa que no se crían en una jaula. Todavía podrían criarse en un gallinero maloliente, sucio y sobrecargado.

Resumen Se usan muchos términos diferentes para describir los huevos. Estos incluyen huevos orgánicos, enriquecidos con omega-3, pastos, de corral y sin jaula.

Huevos convencionales vs Omega-3

Un estudio comparó la composición de ácidos grasos de tres tipos de huevos: convencional, orgánica y enriquecida con omega-3 (1).

1. Los huevos Omega-3 tenían un 39% menos de ácido araquidónico, un ácido graso omega-6 inflamatorio que la mayoría de las personas comen demasiado.
2. Los huevos Omega-3 tenían cinco veces más omega-3 que los huevos convencionales.
3. Hubo muy poca diferencia entre huevos orgánicos y convencionales.

Estaba claro que las gallinas alimentadas con dietas enriquecidas con omega-3 pusieron huevos que eran mucho más altos en omega-3 que los huevos convencionales.

Esto es importante porque la mayoría de las personas comen muy pocos omega-3 beneficiosos.

Desafortunadamente, este estudio no midió otros nutrientes, solo la composición de ácidos grasos.

Resumen Las gallinas que reciben suplementos de omega-3 ponen huevos que son mucho más ricos en grasas omega-3 que los huevos convencionales. Elija huevos enriquecidos con omega-3 si no obtiene suficientes omega-3 de otras fuentes.

Huevos convencionales vs pastores

En 2007, la revista Mother Earth News decidió probar el valor nutricional de los huevos en pastoreo de 14 granjas diferentes.

Se midieron en un laboratorio y luego se compararon con el huevo convencional estándar del USDA.

Como puede ver, los huevos de gallinas en pastoreo eran más nutritivos que los huevos convencionales que puede encontrar en el supermercado.

Eran más ricos en vitamina A, E y omega-3, así como más bajos en colesterol y grasas saturadas.

Un estudio publicado sobre huevos en pasturas produjo resultados similares (2).

Otro estudio mostró que los huevos de gallinas camperas, que fueron puestos por gallinas a las que se les permitía salir al sol, contenían de tres a cuatro veces la cantidad de vitamina D que los huevos de gallinas que se criaron en interiores (3).

Resumen Los huevos pastoreados son más ricos en vitaminas A y E, así como en omega-3. Las gallinas que pasan tiempo al sol también ponen huevos que contienen significativamente más vitamina D.

La línea de fondo

Al final del día, los huevos pastoreados son probablemente el tipo de huevo más saludable que puedes comprar. Son más nutritivos, y las gallinas que las pusieron tuvieron libre acceso al exterior y comieron una dieta más natural.

Si no puede obtener huevos pastoreados, los huevos enriquecidos con omega-3 son su segunda mejor opción. Si no puede obtener huevos pastoreados o omega-3, intente encontrar huevos que sean de corral, libres de jaulas u orgánicos.

Sin embargo, incluso si esa no es una opción, los huevos convencionales todavía se encuentran entre los alimentos más saludables y nutritivos que puede comer.