La receta de muffins de quinua y proteína para mejorar tu desayuno

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Nada es mejor que un panecillo caliente en un día frío, pero las versiones extragrandes y súper endulzadas en la mayoría de las cafeterías no lo mantendrán satisfecho y seguramente lo prepararán para un bajón de azúcar. Estos deliciosos muffins de quinua están llenos de proteínas para que puedas obtener toda la delicia de un muffin sin las calorías vacías. Haga un lote esta noche para disfrutar toda la semana y agregue una cucharada de mantequilla de almendras para un gusto extra sabroso. (¿Quieres más? Prueba estas recetas de muffins de menos de 300 calorías).

Muffins de quinua proteica

Rinde 12 muffins

Ingredientes

6 cucharadas de semillas de chía

1 taza + 2 cucharadas de agua

3 tazas de harina integral

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 tazas de quinua cocida

2 tazas de leche vegetal

1/4 taza de aceite de coco

Direcciones

1. Precaliente su horno a 350 ° F. También puede poner moldes para muffins en un molde para muffins, listo para la mezcla más tarde. Prepare las semillas de chía combinando las semillas de chía con el agua en un tazón pequeño. Dejar de lado.
2. Luego, combine la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande y revuelva. Agregue la quinua cocida y combine suavemente con la mezcla de harina.
3. Luego, toma otro bol y combina la leche con el aceite de coco. Tan pronto como el gel de chía esté listo, puedes batirlo también en este recipiente. Una vez que haya terminado de batir, puede verter el tazón de ingredientes húmedos con los ingredientes secos. Revuelva hasta que esté mezclado, luego coloque en los moldes para muffins y póngalos en el horno.
4. Tus muffins deberían tardar aproximadamente 40 minutos en cocinarse, pero si necesitan un poco más de tiempo, está bien darles unos 10 minutos adicionales. Estos son geniales para comer tal como están, pero también puede cortarlos por la mitad y agregar un poco de mantequilla o aguacate para darle más sabor.

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