¿Cuántas calorías tiene el aderezo Ranch?

Contenido

• ¿Qué hay en el aderezo ranch?
• Contenido calórico de algunas marcas populares
• No todas las calorías son iguales
• Cómo hacer aderezo ranch casero
• La línea de fondo

Cuando se trata de aderezos para ensaladas favoritos, muchas personas ponen el rancho en la parte superior de su lista.

Además, muchas personas tratan este aliño sabroso y cremoso como condimento, y lo agregan a todo, desde sándwiches hasta pizzas y papas fritas.

Sin embargo, si come aderezo ranch con frecuencia, puede preguntarse si está acumulando muchas calorías.

Este artículo analiza el contenido calórico de algunas marcas populares de aderezo ranch y revisa algunos de los efectos sobre la salud de este condimento.

¿Qué hay en el aderezo ranch?

El aderezo tradicional para ensaladas de rancho tiene una base cremosa de suero de mantequilla con sabor a ajo, mostaza y hierbas, como perejil, cebollín y eneldo.

Algunas marcas de aderezo ranchero embotellado están hechas con yogurt en lugar de suero de leche. Otros obtienen su textura cremosa del aceite y los huevos.

También puede comprar aderezo ranch como una mezcla en polvo, agregando su propia leche, mayonesa, crema agria, yogurt o suero de leche para personalizar la base cremosa.

La base del aderezo para ensalada tiene el mayor impacto en su recuento total de calorías. De ahí proviene la grasa, y por lo tanto la mayor parte del contenido calórico.

El aderezo Ranch es un aderezo muy popular, cremoso y herbáceo que algunas personas sienten que mejora el sabor de todo. Su contenido calórico varía según los ingredientes y la cantidad de grasa que contiene.

Contenido calórico de algunas marcas populares

Existen innumerables marcas de aderezos para ensaladas de rancho en botella disponibles en tiendas y en línea. De hecho, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) enumera casi 5,000 entradas diferentes para el aderezo de rancho en su base de datos de nutrición (1).

Una porción promedio de 2 cucharadas (30 ml) de aderezo ranch contiene 129 calorías, 13 gramos de grasa, menos de 1 gramo de proteína y aproximadamente 2 gramos de carbohidratos (2).

Aquí hay algunos detalles de calorías e ingredientes para una porción de 2 cucharadas (30 ml) de varias marcas populares (1).

• Aderezo original de Hidden Valley Ranch. Una porción contiene 140 calorías y 14 gramos de grasa. La mayor parte de la grasa en este aderezo proviene del aceite de soja o canola y las yemas de huevo.

• Aderezo Kraft Classic Ranch. Una porción contiene 110 calorías y 12 gramos de grasa, que proviene principalmente del aceite de soja.

• Aderezo Cowgirl Ranch de Annie. Este aderezo tiene 110 calorías y 10 gramos de grasa por porción, principalmente de aceite de canola y suero de leche.

• Aderezo Primal Kitchen Ranch. Esta marca contiene 120 calorías y 13 gramos de grasa por porción, y la mayor parte de la grasa proviene del aceite de aguacate.

• Aderezo Ranch propio de Newman. Esta marca contiene 150 calorías y 16 gramos de grasa, que provienen del aceite de soja y el suero de leche.

• Hidden Valley Griego Yogurt Ranch. Debido a que es más bajo en aceite, tiene solo 60 calorías por porción y 5 gramos de grasa. Los dos ingredientes principales son yogur griego rehidratado sin grasa y agua.

• Bolthouse Farms Classic Ranch. Este producto es el aderezo más bajo en calorías del grupo con 45 calorías y solo 3 gramos de grasa. El suero de leche es el ingrediente principal, y también obtiene su cremosidad del yogur, la leche y la crema.

La mayoría de las marcas embotelladas de aderezo ranch presentan el aceite de soya como ingrediente principal y contienen alrededor de 110-150 calorías por una porción de 2 cucharadas (30 ml). Aquellos con yogurt o suero de leche como ingrediente de la lista superior tienden a ser más bajos en calorías.

No todas las calorías son iguales

Cuando se trata de aderezos para ensaladas embotellados, no se trata solo de calorías. También es importante considerar el tipo de aceite y qué otros ingredientes contiene.

El aceite de soya en muchas marcas de aderezo ranch es una fuente líder de grasas omega-6 en las dietas de muchas personas.

En grandes cantidades, las grasas omega-6 pueden aumentar la inflamación y el riesgo de enfermedades inflamatorias como enfermedades cardíacas, artritis reumatoide y enfermedad de Alzheimer (3, 4).

Por otro lado, los aceites como el aceite de oliva, canola y aguacate son opciones más saludables y están vinculados a un menor riesgo de enfermedades crónicas, a pesar de que contribuyen con la misma cantidad de calorías por gramo que las grasas menos saludables (5, 6).

Aunque no necesariamente aumentan el conteo de calorías, los ingredientes artificiales en algunas marcas de aderezo ranch pueden hacer que aumente de peso.

Los investigadores han descubierto que comer más alimentos ultraprocesados, aquellos que contienen ingredientes elaborados en un laboratorio, tiende a promover un mayor aumento de peso y la acumulación de grasa abdominal, especialmente en las mujeres (7).

Al comparar marcas de aderezo ranch, asegúrese de considerar los ingredientes, no solo el contenido calórico. Algunas marcas están hechas con ingredientes altamente procesados ​​y grasas poco saludables.

Cómo hacer aderezo ranch casero

Es muy fácil hacer tu propio aderezo ranch con algunos ingredientes simples.

Puede elegir una base saludable y adaptar los ingredientes y la textura a su gusto. Otro beneficio importante del aderezo casero es que evitará aditivos, conservantes y otros ingredientes artificiales.

Para hacer un aderezo ranch tradicional, comience mezclando 1/2 taza (118 ml) de suero de leche, yogurt griego simple y mayonesa de buena calidad hecha con aceite de oliva, canola o aguacate.

Luego, agregue aproximadamente 2 cucharadas de eneldo fresco picado; 2 cucharadas de cebollino fresco picado; y 4 cucharadas de perejil fresco picado. Si no tiene hierbas frescas, puede sustituirlas por hierbas secas, pero use aproximadamente la mitad de la cantidad para cada una.

Finalmente, agregue 1/2 cucharadita de ajo en polvo, cebolla en polvo, mostaza seca y sal, así como una pizca generosa de pimienta molida fresca. Mezcle todo junto y agregue un poco de agua si es demasiado espeso.

Este aderezo ranch casero se mantendrá en un frasco en el refrigerador hasta por 1 semana.

Si desea un aderezo ranchero más saludable que esté libre de grasas o aditivos poco saludables, intente hacer el suyo. Es fácil de hacer, y una vez que tenga las hierbas y especias secas a la mano, podrá preparar un sabroso aderezo ranchero cada vez que llegue el antojo.

La línea de fondo

El aderezo ranchero es un alimento básico en muchas cocinas.

Puede promover una alimentación saludable si lo alienta a comer más ensaladas o verduras. Sin embargo, debe tener en cuenta que algunas marcas están llenas de grasas y otros ingredientes que pueden socavar sus objetivos de alimentación saludable.

Si bien es importante tener en cuenta las calorías del aderezo ranch, la lista de ingredientes puede ser aún más crítica. Elija una variedad con ingredientes que reconozca.

Alternativamente, saque su batidor y experimente haciendo su propio aderezo ranch.