Receta de pastel de dieta para la diabetes

Contenido

• Pastel de ciruela y avena
• Pastel de naranja y almendras con relleno
• Brownie de chocolate dietético

Lo ideal es que los pasteles para la diabetes no contengan azúcar refinada, ya que se absorbe fácilmente y provoca picos de azúcar en la sangre, lo que agrava la enfermedad y dificulta el tratamiento. Además, este tipo de bizcocho también debe contener una gran cantidad de fibra, ya que ayuda a retrasar y regular la absorción de carbohidratos, permitiendo que los niveles de azúcar en sangre se mantengan equilibrados.

Aunque son más adecuados para personas con diabetes, estos pasteles no deben consumirse con frecuencia porque, aunque tienen una pequeña cantidad de carbohidratos, pueden alterar los niveles de azúcar si se consumen con regularidad. Por lo tanto, estas recetas son solo para ocasiones especiales.

Pastel de ciruela y avena

Esta receta no tiene azúcar refinada y, además, tiene mucha fibra, avena y ciruela fresca, que ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, es una excelente opción para usar en las fiestas de cumpleaños de niños diabéticos.

Ingredientes

• 2 huevos;
• 1 taza de harina de trigo integral;
• 1 taza de copos de avena fina;
• 1 cucharada de margarina light;
• 1 taza de leche desnatada;
• 1 taza poco profunda de edulcorante en polvo;
• 1 cucharada de polvo de hornear;
• 2 ciruelas frescas.

Modo de preparo

Batir los huevos, el edulcorante y la margarina en una batidora o licuadora, y luego mezclar gradualmente la avena, la harina y la leche. Después de que la masa esté bien mezclada, agregue el polvo de hornear y las ciruelas en trozos pequeños. Mezclar nuevamente y colocar en una sartén engrasada, dejando cocer en el horno a unos 180º durante aproximadamente 25 minutos.

Una vez que el bizcocho esté listo, puedes espolvorear canela en polvo, porque también es buena para la diabetes.

Pastel de naranja y almendras con relleno

Este bizcocho no contiene azúcar refinado y tiene poca cantidad de carbohidratos, con solo 8 gramos por rebanada, y se puede usar en fiestas de cumpleaños para quienes padecen diabetes.

Ingredientes

• 1 naranja
• 2 cucharadas de ralladura de naranja;
• 6 huevos;
• 250 g de harina de almendras;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• ¼ de cucharada de sal
• 4 cucharadas de edulcorante;
• 1 cucharada de extracto de vainilla;
• 115 g de queso crema;
• 125 ml de yogur natural sin azúcar.

Modo de preparo

Corta la naranja en 4 trozos y quita las semillas. Luego colocar en una licuadora y licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega los huevos, la harina de almendras, la levadura, el edulcorante, la vainilla y la sal y vuelve a batir hasta que todo esté bien mezclado. Finalmente, dividir la mezcla en dos formas bien engrasadas y hornear a 180º C durante aproximadamente 25 minutos.

Para hacer el relleno, mezcla el queso crema con el yogur y luego agrega la ralladura de naranja y otra cucharada de edulcorante.

Cuando el bizcocho esté frío, corta la parte superior de cada bizcocho para que quede más equilibrado y arma las capas, colocando el relleno entre cada capa de bizcocho.

Brownie de chocolate dietético

Esta versión del popular brownie de chocolate, además de ser deliciosa, contiene muy poca azúcar, evitando los típicos picos de azúcar en sangre de otros pasteles. Además, al no tener leche ni alimentos sin gluten, también puede ser consumido por personas celíacas o con intolerancia a la lactosa.

Ingredientes

• 75 g de cacao en polvo sin azúcar;
• 75 g de harina de trigo sarraceno;
• 75 g de harina de arroz integral;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 1 cucharadita de goma xantana
• ¼ de cucharadita de sal
• 200 g de chocolate con más del 70% de cacao, cortado en trozos pequeños;
• 225 g de sirope de agave;
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla;
• 150 g de puré de plátano;
• 150 g de zumo de manzana sin azúcar.

Modo de preparo

Precalienta el horno a 180º C y forra un molde cuadrado con una fina capa de mantequilla. Luego, tamice el cacao en polvo, la harina, la levadura, la goma xantana y la sal en un recipiente y revuelva para mezclar.

Calentar el chocolate cortado en trozos al baño María, junto con el agave y luego agregar el extracto de vainilla. Coloque esta mezcla sobre los ingredientes secos y mezcle bien hasta que quede suave.

Finalmente, mezcle el jugo de plátano y manzana y ponga la mezcla en la sartén. Hornee durante unos 20 a 30 minutos o hasta que pueda pinchar un tenedor sin dejarlo sucio.

Vea el siguiente video sobre cómo seguir una dieta saludable y equilibrada en la diabetes: