Salmonelosis: principales síntomas y tratamiento

Contenido

• Los síntomas de la salmonelosis
• Cómo ocurre la contaminación
• Tratamiento de la salmonelosis
• Como prevenir

La salmonelosis es una intoxicación alimentaria causada por una bacteria llamadaSalmonela. La forma más común de transmisión de esta enfermedad al hombre es a través de alimentos contaminados y malos hábitos de higiene.

LA Salmonela es una bacteria que actúa sobre los intestinos, donde se multiplica y puede ingresar al torrente sanguíneo y llegar a otros órganos aumentando así la gravedad de la infección. Sin embargo, en la mayoría de los casos no es necesario ningún tratamiento específico, controlando únicamente los síntomas de vómitos y diarreas, por ejemplo.

Los síntomas de la salmonelosis

Los síntomas de la salmonelosis aparecen entre 8 y 48 horas después del consumo del alimento contaminado o del contacto con el animal infectado, resultando en malestar gastrointestinal y otros síntomas, como:

• Dolores de barriga;
• Diarrea;
• Puede haber fiebre;
• Escalofríos;
• Dolor de cabeza;
• Malestar;
• Náuseas y vómitos;
• Puede haber sangre en las heces.

Las infecciones más graves ocurren con mayor facilidad en personas mayores y niños, debido a la sensibilidad del sistema inmunológico y, por tanto, existe un mayor riesgo de presentar síntomas relacionados con la deshidratación. Vea cómo reconocer la infección por Salmonela.

Cómo ocurre la contaminación

La salmonelosis es una enfermedad causada por bacterias. Salmonela, que se puede encontrar en animales, como pollos, cerdos, reptiles, anfibios, vacas y animales domésticos, como perros y gatos, por ejemplo. Así, cualquier alimento que provenga de estos animales o que haya entrado en contacto con sus heces puede considerarse como una vía de transmisión de la salmonelosis.

Por lo tanto, la contaminación por Salmonela puede suceder al beber agua o alimentos contaminados, como verduras, huevos, frutas, leche y carne no pasteurizadas. La contaminación con carne y huevos ocurre cuando estos alimentos se comen crudos o poco comunes.

El diagnóstico de esta enfermedad se realiza mediante el análisis de heces y, tras confirmar el diagnóstico, el médico puede indicar el tratamiento más adecuado, pudiendo estar indicado el uso de antibióticos, antieméticos y reposición de líquidos para prevenir la deshidratación.

Tratamiento de la salmonelosis

En algunos casos, la salmonelosis puede causar una deshidratación severa, lo que requiere el reemplazo de líquidos a través del suero. No suele ser necesario un tratamiento específico, solo en los casos en los que la bacteria llega al torrente sanguíneo, provocando síntomas más graves, y se recomienda el uso de antibióticos.

La duración del tratamiento depende de los órganos afectados por la edad y el estado de salud de los pacientes, además de la aparición de otros síntomas, como dolor articular, dificultad para orinar, inflamación en los ojos y artritis.

Vea cómo preparar suero casero en este video:

Este suero casero se debe tomar como sustituto del agua, y siempre después de un episodio de vómitos o diarreas para reponer líquidos y minerales.

Como prevenir

La salmonelosis se puede prevenir mediante la correcta manipulación y preparación de los alimentos. Para evitar la contaminación se recomienda comer solo carne bien cocida, lavarse las manos antes de manipular y consumir alimentos y evitar comer ensaladas y frutas sin pelar en bares y restaurantes, ya que se desconocen los hábitos de higiene de estos lugares.

Al lavar frutas y verduras correctamente, Salmonela se elimina sin posibilidad de contaminación. Vea cómo lavar las verduras para eliminar esta bacteria.