La forma científicamente probada de comenzar a desear alimentos saludables

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¿No sería genial si hubiera una manera simple, pero científicamente probada, de cambiar sus antojos de comida chatarra poco saludable a alimentos más saludables y buenos para usted? Piense en lo más fácil que sería comer más sano y sentirse mejor si tuviera antojo de proteínas magras, frutas y verduras en lugar de papas fritas, pizza y galletas. Bueno, ¡quizás tengas suerte!

Probablemente haya notado que mientras más comida chatarra come, más la anhela. Si desayunas una rosquilla o un rollo de canela, a última hora de la mañana a menudo te apetece otro dulce. Parece que cuanto más basura consumimos, cargada de azúcar o llena de sal, más la queremos. La ciencia ahora está demostrando que lo contrario también puede ser cierto.

Se ha demostrado que consumir alimentos saludables durante un período de tiempo determinado te hace desear alimentos saludables. ¿Podría funcionar algo que parece tan simple? Según un estudio en el Centro de Investigación de Nutrición Humana sobre el Envejecimiento Jean Mayer USDA en la Universidad de Tufts y el Hospital General de Massachusetts, las personas que siguieron un programa de alimentación saludable en realidad comenzaron a preferir alimentos más saludables. Se realizaron escáneres cerebrales en los participantes del estudio antes del inicio y nuevamente después de 6 meses. Los participantes colocados en un programa de alimentación saludable mostraron una activación reducida en el centro de recompensa del cerebro cuando se les mostraron imágenes de comida chatarra como rosquillas y una mayor activación cuando se les mostraron alimentos saludables como el pollo a la parrilla. Los participantes que no siguieron el protocolo de dieta saludable continuaron deseando la misma comida chatarra sin cambios en sus escaneos.

Susan Roberts, científica principal del Centro de Nutrición del USDA en Tufts, declaró: "No empezamos amando la vida con las papas fritas ni odiando, por ejemplo, la pasta de trigo integral". Ella continúa diciendo: "Este condicionamiento ocurre con el tiempo en respuesta a comer, repetidamente, lo que hay en el ambiente alimentario tóxico". El estudio nos ayuda a comprender mejor cómo podemos revertir nuestros antojos. De hecho, PODEMOS condicionarnos a nosotros mismos y a nuestro cerebro para disfrutar de opciones más saludables.

Entonces, ¿qué podemos hacer para empezar a mejorar nuestros antojos? Empiece por hacer cambios pequeños y saludables, como agregar más frutas y verduras a su dieta. ¿No estás seguro de por dónde empezar? Prueba estos 5 sencillos consejos:

1. Encuentre formas creativas de incluir más verduras en su dieta agregándolas a tortillas o frittatas, batidos y guisos. Por ejemplo, agregue col rizada o espinaca a su receta de sopa favorita o agregue verduras de hojas verdes a cualquier batido de frutos rojos como mora o arándano para obtener un impulso aún más rico en nutrientes.
2. Use puré de camote, zanahorias o calabaza en su salsa para pasta casera.
3. Use calabaza en puré o calabacín rallado en sus recetas saludables de muffins o panqueques.
4. Agregue aguacate a su batido matutino para obtener una consistencia rica y cremosa.
5. Incorpore calabacín, champiñones o berenjena rallados a las albóndigas de pavo o vegetales

Comience con estos pequeños cambios y, quién sabe, ¡pronto puede estar deseando una gran ensalada llena de verduras sobre esas papas fritas a la hora del almuerzo!

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