Selección de temporada: calabaza amarilla

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• Revisión para

Suavemente dulce con una textura firme, la calabaza amarilla agrega crujido y color a los platos, dice Robyn Moreno, autora de Prácticamente elegante, una guía llena de recetas para el entretenimiento.

• como un lado
  En una fuente para hornear, superponga 1 capa de cada berenjena, calabacín, crooknecksquash (todo en rodajas finas) y hojas de albahaca. Rocíe con aceite de oliva y repita estos pasos dos veces más. Cubra con ¾ de taza de salsa para pasta. Cubra con papel de aluminio; hornee a 350 ° F durante 40 minutos.


• como titular
  Corte 1 calabaza de cuello alto a lo largo en trozos de ¼ de pulgada de grosor y luego córtela por la mitad. Mezclar 3 cucharadas. aceite de oliva con sal, pimienta y 1 cdta. romero picado. Cepille sobre la calabaza, luego cocine a la parrilla 3 o 4 minutos por lado. Espolvorear con vinagre balsámico y servir.


• como entrada
  Marine 4 oz. camarones en 4 cdas. aceite de oliva, 4 cucharadas. jugo de limón, 2 cucharadas. azúcar morena clara, sal y pimienta. Corta 1 calabacín dorado en rodajas. Alternativamente ensarte camarones y calabacines (perforando a lo largo, no a través de las semillas). Ase de 5 a 7 minutos.

Una calabaza mediana: 31 calorías, 514 mg de potasio, 4,165 MCG de carotenoides

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