La leche descremada apesta oficialmente por más de una razón

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La leche descremada siempre ha parecido la opción obvia, ¿verdad? Tiene las mismas vitaminas y nutrientes que la leche entera, pero sin toda la grasa. Si bien eso puede haber sido un pensamiento común durante un tiempo, recientemente, más y más estudios sugieren que la leche entera es una mejor alternativa a las cosas sin grasa. De hecho, algunas investigaciones sugieren que las personas que consumen lácteos enteros pesan menos y también tienen un menor riesgo de desarrollar diabetes, según un nuevo estudio publicado en la revista. Circulación.

Los investigadores de la Universidad de Tuft observaron la sangre de 3.333 adultos durante un período de 15 años. Resulta que las personas que consumían más productos lácteos enteros, como la leche entera (marcada por niveles más altos de biomarcadores particulares en la sangre) tenían un riesgo 46 por ciento menor de desarrollar diabetes durante el período de estudio que aquellos con niveles más bajos de esos biomarcadores. . Mientras que el mecanismo de cómo La grasa reduce el riesgo de diabetes aún no está clara, la correlación es importante y, en su forma más simple, puede sugerir que los lácteos enteros son más saciantes, por lo que comerá menos durante el transcurso del día, consumiendo menos calorías en general. . (¿Quiere alimentos grasos más saludables? Pruebe estos 11 alimentos ricos en grasas que una dieta saludable siempre debe incluir).

La leche descremada también es más alta en la escala del índice glucémico (IG) que la leche entera en cinco puntos sólidos, lo que podría explicar por qué está asociada con un mayor riesgo de riesgo de diabetes. El IG es una medida de la rapidez con que un carbohidrato se descompone en glucosa en el cuerpo y, por lo tanto, la rapidez con la que sube o baja el azúcar en sangre. Además, ¿sabías que consumir leche descremada también puede afectar tu piel? Un estudio de 2007 publicado en el Revista estadounidense de nutrición clínica descubrió que una dieta de IG bajo puede ayudar a eliminar el acné, y una dieta de IG alto puede dificultar la producción de colágeno (el colágeno lo mantiene joven).

También está de acuerdo con la tendencia alta en grasas Nitin Kumar, M.D., un médico capacitado en Harvard que está certificado por la junta en medicina de la obesidad, quien dice que el estudio más reciente publicado en Circulación "está en línea con otros que muestran un efecto paradójico de la grasa láctea sobre la diabetes, y estudios relacionados que muestran que la grasa láctea puede estar asociada con un menor aumento de peso", un cambio notable en la dirección de los defensores de la leche descremada de los años 80 y 90.

Entonces, dado que los productos lácteos enteros son tan buenos para el cuerpo, nos preguntamos por qué las pautas dietéticas del gobierno en MyPlate todavía sugieren productos lácteos bajos en grasa o sin grasa como parte de una dieta saludable. "El hallazgo principal en Circulación El estudio -que la grasa láctea puede prevenir la incidencia de diabetes- debe confirmarse antes de que se realicen cambios en las políticas ", dice Kumar." [Esto] puede usarse para guiar estudios futuros ".

No deberíamos esperar que el gobierno haga cambios radicales basados ​​en este pequeño (¡pero creciente!) Cuerpo de investigación lo antes posible, pero parece que un impulso para los productos lácteos enteros está en las cartas. "Hay mucha sabiduría convencional sobre la pérdida de peso y las enfermedades metabólicas que no se basa en la ciencia, y muchos mitos se disiparán a medida que la medicina moderna arroje luz sobre cómo el cuerpo maneja los nutrientes y se adapta a los cambios en la dieta y la pérdida de peso, ", Agrega Kumar. Entonces, aunque ciertamente no debería revisar su dieta cada vez que sale un nuevo estudio, es más que justo decir que puede (y debe) seguir adelante y tomar ese aperitivo de mozzarella y verter el tipo de leche que desee en su próximo tazón. de avena. También puede probar uno de estos batidos de chocolate que no creerá que son saludables.

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