8 buenos sustitutos para el comino

Contenido

• 1. Cilantro molido
• 2. Semillas de alcaravea
• 3. Chile en polvo
• 4. Condimento para tacos
• 5. Curry en polvo
• 6. Garam masala
• 7. pimentón
• 8. semillas de hinojo
• La línea de fondo

El comino es una especia de nuez y limón que se usa ampliamente en muchas cocinas y platos, desde curry indio hasta chile y guacamole.

Afortunadamente, si te encuentras a la mitad de tu receta favorita y te das cuenta de que estás fuera de esta deliciosa especia, hay reemplazos adecuados.

Aquí hay 8 buenos sustitutos para el comino.

1. Cilantro molido

El comino y el cilantro crecen de una planta en el perejil, o Apiaceae, familia. Ambos se usan para sazonar platos en las cocinas latina, del Medio Oriente e India (1).

Los tallos y hojas de cilantro fresco se conocen como cilantro. Sus semillas secas se usan enteras o molidas en polvo para cocinar.

Tanto el cilantro como el comino le dan a los platos un sabor a limón y terroso, aunque el cilantro es más suave en términos de calor.

Para sustituir con cilantro, agregue la mitad de la cantidad de cilantro a su plato. Si necesita un poco más de calor, agregue una pizca de chile en polvo o cayena.

El cilantro y el comino son primos botánicos, por lo que el cilantro es un gran sustituto. Ambos entregan notas terrosas y de limón a un plato. Si le gusta un poco de calor, agregue una pizca de chile en polvo o pimienta de cayena, ya que el calor del cilantro es ligeramente más suave.

2. Semillas de alcaravea

Si coloca semillas de comino y alcaravea una al lado de la otra, notará que se parecen entre sí en su forma oblonga y su color marrón mostaza.

Botánicamente, esto tiene sentido, ya que son primos. Al igual que el comino y el cilantro, la alcaravea pertenece a la familia del perejil (2).

La alcaravea es popular en la cocina alemana, tanto en semillas como en tierra. Aunque un poco más suave que el comino, la alcaravea sigue siendo un excelente sustituto.

Una buena regla general es que las semillas de alcaravea deben sustituir a las semillas de comino, mientras que la alcaravea molida debe reemplazar la versión molida.

Reemplace el comino con la mitad de la alcaravea. Luego, agregue gradualmente más al gusto.

La alcaravea es otro miembro de la familia del perejil que sabe similar al comino, por lo que es un sustituto apropiado. Comience reemplazando el comino con la mitad de la cantidad de alcaravea y agregue gradualmente más al gusto.

3. Chile en polvo

Otro sustituto adecuado es el chile en polvo, que generalmente contiene comino como uno de sus ingredientes principales.

Tenga en cuenta que el chile en polvo también proporcionará algunos sabores adicionales, ya que la mezcla puede contener pimentón, ajo en polvo, orégano, pimienta de cayena y cebolla en polvo.

Este sustituto funciona bien si está preparando un plato como frijoles horneados, pero puede no complementar los sabores que se encuentran en otros platos como el curry indio.

Debido al pimentón y la pimienta de cayena en polvo de chile, su uso también puede impartir un tono más rojizo a su plato.

Al igual que los otros sustitutos, use la mitad de la cantidad de comino requerida en la receta. Si la receta requiere 1 cucharada (14 gramos) de comino molido, use media cucharada (7 gramos) de chile en polvo.

El chile en polvo es una mezcla de especias que a menudo incluye comino, entre otras especias. Para sustituir, use la mitad de la cantidad de comino requerida en la receta. Considere los sabores adicionales que el chile en polvo agregará, así como su tono rojo.

4. Condimento para tacos

Esta mezcla de especias tiene todas las características del chile en polvo, incluido el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano y el comino. Además, el condimento para tacos contiene sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo triturado.

Espere que este sustituto traiga un conjunto de sabores más complejo que el comino por sí solo, así como un poco más de calor.

Además, tenga en cuenta que las mezclas de condimentos para tacos contienen cantidades variables de sal.

Por esta razón, agregue condimentos para tacos a su receta antes de la sal o condimentos con alto contenido de sodio como la salsa Worcestershire. Esto le ayuda a evitar el exceso de sal en su plato. Luego, ajústelo al gusto.

El condimento para tacos es otra mezcla de especias que incluye comino. También contiene sal, así que úselo antes de agregar sal o condimentos con alto contenido de sodio a la receta.

5. Curry en polvo

Las mezclas de curry en polvo comúnmente contienen comino, lo que las convierte en un excelente sustituto. Al igual que otras mezclas de especias mencionadas anteriormente, también aporta otros sabores a la mezcla.

Los polvos de curry varían en composición. Además del comino, generalmente incluyen unas veinte hierbas y especias molidas, como el jengibre molido, el cardamomo, la cúrcuma, el cilantro, el fenogreco, la pimienta negra y la canela.

Combinadas, estas especias producen una mezcla cálida y aromática con un tono amarillo intenso.

El curry es un sustituto ideal en los platos del sudeste asiático. Tenga en cuenta que le dará a su plato un sorprendente color amarillo de la cúrcuma.

El curry en polvo depende en gran medida del comino como ingrediente base, aunque también incluye muchas otras especias cálidas y aromáticas. Es un buen sustituto, pero hará que su plato tenga un color más amarillo.

6. Garam masala

Al igual que el curry en polvo, el garam masala es una mezcla compleja de especias y hierbas que se usa a menudo en las cocinas de India, Mauricio y Sudáfrica. Como contiene comino, funciona bien como sustituto (3).

Garam masala generalmente se agrega al final del proceso de cocción, lo que le da al plato un aroma cálido, cítrico y acogedor.

Al igual que con muchas otras especias, puede sustituirlo por garam masala comenzando con la mitad de la cantidad de comino requerida en la receta y ajustándola al gusto. Agregue garam masala más adelante en el proceso de cocción para obtener el mayor sabor.

Garam masala es una mezcla tradicional de especias indias con notas cálidas y cítricas. Sustituirá mejor el comino en platos de la cocina india, mauriciana y sudafricana.

7. pimentón

El pimentón produce el humo del comino pero con menos calor.

Conocido por su vibrante color rojo, la sustitución de pimentón también agregará un tono rojizo a su plato.

Para sustituir, comience usando la mitad de la cantidad de comino requerida en la receta, y si aún necesita un poco más de calor, espolvoree un poco de pimienta o pimienta.

Al igual que el comino, el pimentón aporta ahumado a un plato, pero con menos calor. Tenga en cuenta que también le dará a su plato un tono rojizo.

8. semillas de hinojo

Como otro miembro de la familia del perejil, las semillas de hinojo también son una buena alternativa al comino.

Las semillas de hinojo tienen un sabor a regaliz similar al anís, que no se encuentra en el comino. Tampoco ofrecerá el mismo ahumado y tierra, pero las semillas de hinojo no sabrán fuera de lugar cuando tengas problemas.

Use hinojo molido para sustituir el comino molido y semillas de hinojo para sustituir las semillas de comino. Tenga en cuenta que siempre puede pulverizar semillas de hinojo en un molinillo de café o procesador de alimentos durante unos segundos.

Al igual que con las otras alternativas de especias discutidas aquí, comience lentamente con aproximadamente la mitad de la cantidad de comino que requiere la receta. Luego, doble las pizcas de especias a la vez al gusto.

Si echa de menos el sabor ahumado, considere agregar una pizca de pimentón a su plato también.

Como otro miembro de la familia del perejil, las semillas de hinojo son una excelente alternativa al comino en una receta. Si bien no imitan el sabor exactamente, no sabrán fuera de lugar. Comience con la mitad de la cantidad de comino que requiere la receta y ajuste al gusto.

La línea de fondo

El comino es una especia terrosa y aromática que aporta notas cítricas a una receta.

Si está en apuros, hay muchas alternativas excelentes que quizás ya tenga en su despensa.

Las semillas de alcaravea y el cilantro molido imitan más estrechamente el sabor del comino, mientras que los polvos de curry y chile ya contienen comino en sus mezclas.

Cuando se quede sin comino, tenga la seguridad de saber que su receta aún sabrá fantástica mediante el uso de estos sustitutos inteligentes.